周末啦，好好犒勞犒勞自己，今天點(diǎn)幾只梭子蟹吧，做法是川味爆炒，香辣味的蟹肉和土豆條，簡(jiǎn)直停不下來(lái)，快來(lái)試試吧

用料

梭子蟹

6只

土豆

1個(gè)

大蔥

1根

大蒜

3瓣

火鍋底料

100克

干辣椒

8克

花椒

5克

老姜

3片

啤酒

500ml

秋天的第一只香辣梭子蟹的做法

  1. 滿(mǎn)滿(mǎn)的蟹肉

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  1. 嗦一口，太爽了

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  1. 買(mǎi)回來(lái)鮮活的梭子蟹洗干凈，對(duì)半切開(kāi)，裹滿(mǎn)淀粉，裹滿(mǎn)以后顛掉多余的淀粉

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  1. 油溫6成左右（大概就是插一根筷子，筷子周?chē)行∨菖荩┫洛佌?/li>

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  1. 炸到金黃色以后撈出，繼續(xù)把一個(gè)土豆切成條，下鍋炸一分鐘土豆條。

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  1. 鍋中一點(diǎn)點(diǎn)底油，油熱以后，加入大蔥段，姜片，大蒜，花椒，干辣椒爆香，然后再加入火鍋底料，小火融化
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  1. 火鍋底料融化以后，加入炸好的蟹和土豆，繼續(xù)大火爆炒兩三分鐘。

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  1. 最后加入一罐啤酒，蓋上鍋蓋大火悶著收汁即可。

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小貼士

啤酒是靈魂，一定要加哦，悶收汁以后的啤酒幾乎沒(méi)有酒精殘留了，只包含一些香氣。