4 月15日，廣東省疾病預(yù)防控制局公布了 2025年3月全省突發(fā)公共衛(wèi)生事件信息，共報(bào)告2起一般及以上級別突發(fā)公共衛(wèi)生事件，均為食物中毒。
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羅湖醫(yī)院集團(tuán)家庭醫(yī)生
提醒大家提高警惕
守護(hù)好自己和家人的健康
毒蘑菇：美麗外表下的致命殺手
隨著近期降雨增多，野生蘑菇進(jìn)入生長旺盛期。但大家要知道，這些看似普通的蘑菇，其中隱藏著許多毒蘑菇，誤食可能會帶來致命危險(xiǎn)。
我國蘑菇種類繁多，已知可食用的蘑菇有 1000 多種，但毒蘑菇也達(dá) 480 多種，其中含劇毒可致死的蘑菇有 40 多種，而且極難分辨。
毒蘑菇中毒事件是我國食源性疾病暴發(fā)導(dǎo)致患者死亡的主要原因之一，90%的野生蘑菇中毒事件都發(fā)生在家庭聚餐。
大家一定要記住，目前還沒有簡易鑒別野生蘑菇是否有毒的科學(xué)方法，不要看了兩三篇科普就去自行分辨有毒蘑菇。
01顏色越鮮艷的蘑菇越有毒×
牛肝菌、松茸等色彩斑斕，是美貌與安全并存的使用菌，而致命白毒傘，通體白色，在新鮮的蘑菇中其毒素含量甚高。
02有蟲蟻的蘑菇無毒×
一些對蟲蟻、果蠅無害的蘑菇，缺對人有致命傷害。一些劇毒的鵝膏成熟期常被蛞蝓啃食。
03煮熟后毒素會消失×
鵝膏毒肽耐高溫，燉煮 2 小時仍具毒性，高溫烹煮無法解毒。
04銀器試毒×
銀器試毒只適用于還有硫或硫化物的毒物，毒蘑菇毒素多不與金屬銀反應(yīng)。
05固定采摘點(diǎn)安全×
毒蘑菇孢子可通過風(fēng)雨、動物傳播至新區(qū)域，往年安全的采摘點(diǎn)也可能出現(xiàn)劇毒品種。
預(yù)防毒蘑菇中毒，不采摘、不購買、不食用野生蘑菇。
毒蘑菇中毒自救方法
01呼叫救護(hù)車
一旦發(fā)現(xiàn)誤食毒蘑菇，馬上呼叫救護(hù)車。
02立即催吐
在中毒者神志清醒的情況下，用手指（最好用布包著指頭）刺激咽部，促使嘔吐，以減少毒素的吸收。但要注意，孕婦慎用催吐，如果中毒者出現(xiàn)昏迷，不能進(jìn)行人為催吐，容易引起窒息。
03送醫(yī)院
一起食用過同樣蘑菇的人，無論是否發(fā)病，同樣需要立即到醫(yī)院檢查。
04保留毒蘑菇樣
食用過的剩余蘑菇應(yīng)留存，以便交給醫(yī)生查明中毒原因。
蟾蜍：不可隨意食用的 “毒物”
蟾蜍皮膚及腺體中含有多類有毒物質(zhì)。進(jìn)食煮熟的蟾蜍（特別是頭和皮），服用過量的蟾蜍制劑，或傷口遭其毒液污染均可引起中毒。
中毒后可能出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈、心悸、心律不齊等癥狀，嚴(yán)重時甚至導(dǎo)致呼吸衰竭或心臟驟停。
需要注意的是，民間流傳的 “蟾蜍去毒偏方” 均缺乏科學(xué)依據(jù)，蟾蜍毒素性質(zhì)穩(wěn)定，普通廚房加工手段無法破壞其毒性，用 120℃的水將蟾蜍煮沸加熱，4 小時后仍能檢出毒性成分。
將蟾蜍泡酒不僅無法去毒，酒精反而會加速毒素溶解，近年已有多起飲用蟾蜍酒致死案例。
僅食用腿部肌肉也無法避免危險(xiǎn)，因?yàn)槎舅乜赏ㄟ^蟾蜍的淋巴循環(huán)滲透至全身組織。
避免蟾蜍中毒，切勿聽信民間偏方，擅自食用蟾蜍及其制品。
蟾蜍中毒自救方法
如不慎誤食蟾蜍，應(yīng)立即催吐，可采用刺激舌根的方式，盡量將胃內(nèi)食物吐出，然后盡快就醫(yī)。
居民朋友們
生命健康無小事
希望大家牢記這些知識
遠(yuǎn)離毒蘑菇和未經(jīng)處理的蟾蜍
讓我們一起守護(hù)好自己和家人的健康
來源：社管中心
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