4道簡單小炒教程

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【油燜大蝦】

材料：鮮蝦500g、蔥姜蒜適量、蔥花少許

調(diào)料：生抽1勺、料酒1勺、蠔油1勺、陳醋1勺、番茄醬1勺、老抽半勺、糖半勺、清水小半碗

做法：蝦剪去須腳，開背去蝦線；調(diào)料全部混合調(diào)成醬汁。

油熱后爆香蔥姜蒜，倒入蝦翻炒至變色。

倒入醬汁，加蓋燜煮2分鐘。

大火收汁至濃稠，撒蔥花即可。

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【爆炒平菇】

材料：平菇300g、蒜末2瓣、小米辣2個、香菜少許

調(diào)料：生抽1勺、蠔油1勺、辣椒面1勺

做法：平菇撕小朵焯水2分鐘，擠干水分。

油熱爆香蒜末和小米辣，倒入平菇炒勻。

加生抽、蠔油、辣椒面翻炒入味。

最后撒香菜段，快速炒勻出鍋。

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【包菜炒雞蛋】

材料：雞蛋3個、包菜200g、蒜末2瓣

調(diào)料：生抽1勺、蠔油1勺、鹽少許

做法：雞蛋炒熟盛出；另起鍋爆香蒜末。

倒入包菜絲炒軟，加少許鹽。

倒入雞蛋，加生抽、蠔油，快速翻炒均勻。

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【素?zé)炎印?/p>

材料：茄子1根、蒜末2瓣、青紅椒各半個

調(diào)料：生抽1勺、蠔油1勺、老抽少許、糖半勺

做法：茄子整條蒸熟，撕成條；青紅椒切絲。

油熱爆香蒜末，倒入茄子翻炒。

加青紅椒絲，調(diào)入生抽、蠔油、老抽、糖。

炒至茄子入味上色即可。

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