自制石榴酒教程 果香濃郁微醺不醉人

?黃金選材標(biāo)準(zhǔn)?

? 軟籽石榴最佳：突尼斯石榴3個(gè)（約1500克）

? 基酒選擇：42°清香型白酒500ml或?qū)Ｓ霉平湍?克

? 甜度調(diào)節(jié)：老冰糖300克（喜甜增至400克）

?處理技巧?

? 剝石榴秘籍?

? 頂部切五邊形蓋帽，沿筋膜劃刀掰瓣

? 水中剝粒：隔絕汁液氧化，輕松分離白膜

? 容器預(yù)處理?

? 玻璃罐沸水煮10分鐘，75%酒精二次消毒

? 全程戴手套操作，避免雜菌污染

?發(fā)酵全流程?

? 基礎(chǔ)版（白酒浸泡法）?

? 罐底鋪石榴?！B冰糖→重復(fù)至九分滿

? 倒酒完全淹沒食材，陰涼避光密封30天

? 進(jìn)階版（自然發(fā)酵法）?

? 石榴粒搗碎出汁，混合冰糖裝罐

? 加果酒酵母，安裝單向排氣閥

? 25℃環(huán)境發(fā)酵15天，每天搖晃釋氣

?精制與品鑒?

? 過濾陳釀?

? 紗布過濾酒液，密封避光存放3個(gè)月

? 酒體透亮?xí)r二次過濾，去除沉淀物

? 風(fēng)味調(diào)配?

? 微酸黨：加鮮檸檬汁20ml

? 果香派：兌30%石榴汁搖勻冷藏

? 飲用指南?

? 加冰直飲 | 蘇打水1:1調(diào)配氣泡酒

? 熱飲法：50ml酒+姜片+桂皮煮至微沸

?成功率翻倍訣竅?

? 發(fā)酵罐預(yù)留1/5空間防爆瓶

? 表面浮白沫立即舀出，滴白酒抑菌

? 最佳賞味期：釀造后6個(gè)月內(nèi)飲用完

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