近日，《食品安全國家標準 滅菌乳》第1號修改單正式發(fā)布，對于國產(chǎn)純牛奶的標準再次進行升級。這一修訂不僅旨在倒逼乳企深耕上游奶源建設(shè)，促進全產(chǎn)業(yè)鏈向上游延伸；同時也折射出一個市場信號：那些掌握優(yōu)質(zhì)奶源基地、能夠穩(wěn)定供應高品質(zhì)生鮮乳的企業(yè)將更具競爭優(yōu)勢。
在此政策導向下，越來越多的乳企掏出了自己的“家底”，各類溯源活動層出不窮，積極回應消費者對食品安全透明度的訴求。作為青海牦牛乳制品的龍頭企業(yè)，青海雪峰牦牛乳業(yè)有限責任公司旗下品牌“青海湖乳品”有底氣、也有實力構(gòu)建起從牧場到產(chǎn)品的完整追溯體系，讓消費者喝得更放心。接下來，便讓我們走進青海湖乳品的純凈世界。
雪域黃金奶源帶，三好牦牛養(yǎng)成記
皚皚雪峰淌出永無遏止的江河源泉；凍土新芽倔強生長直指湛藍天空；一頭頭牦牛在清冽的空氣中踏蹄向陽而行......這里是海拔3500米的青藏高原；是“中華水塔”三江源頭；是全國五大牧區(qū)之一，更是青海湖乳品的黃金奶源帶。
如果說一頭牛“吃得好、住得好、心情好”，那它也可以稱得上是牛界的“三好青年”了。依托“龍頭企業(yè)+牦牛養(yǎng)殖專業(yè)合作社+養(yǎng)殖戶”的產(chǎn)業(yè)化模式，青海湖乳品在共和縣、興?？h、貴南縣、同德縣等牦牛核心養(yǎng)殖區(qū)建成16座集中收奶站，直采世界公認的無公害超凈區(qū)原乳。這些牛群，喝的是經(jīng)由“天然濾網(wǎng)”三江源頭巖層過濾的冰川融水，水中天然富含礦物質(zhì)；吃的是扎根凍土層的高原牧草，既符合牦牛消化特性又具生態(tài)適配性；過的是半野半牧的自在生活，鑄就了強健的抗病能力。
這般天然牧場不僅蕩滌人的靈魂，更孕育出了卓爾不凡的乳中珍品——其乳汁營養(yǎng)價值十分豐富，遠非普通牛奶所能媲美。以青海湖乳品的有機牦牛純牛奶為例，每100ml的牦牛奶中便含有3.8g的牦牛乳蛋白，富含天然乳鈣及18種人體必需氨基酸，更含有共軛亞油酸、а-亞麻酸、花生四烯酸等珍稀成分；并且口感醇厚綿密，濃郁的乳香裹挾著高原的純凈氣息，輕啜一口便恍若置身雪山牧場。
奶源管理有章法，全程保鮮無死角
作為衡量乳企發(fā)展水準的核心標尺，青海湖乳品還構(gòu)建了科學完備的奶源管理體系。在與合作社與養(yǎng)殖戶的合作中，青海湖乳品不僅建立起了涵蓋規(guī)范養(yǎng)殖技術(shù)、飼料使用、疫病防控等環(huán)節(jié)的常態(tài)化賦能機制，每年還派遣技術(shù)專家駐場開展系統(tǒng)培訓，將現(xiàn)代畜牧管理理念植入傳統(tǒng)牧區(qū)，真正做到讓奶源管理“野”而不“亂”。
而當一滴滴帶有品質(zhì)重量的奶香落下，如何讓高品質(zhì)的牛乳“鮮”而不“臟”，也是保鮮戰(zhàn)役的關(guān)鍵。在采集過程中，青海湖乳品會監(jiān)督養(yǎng)殖戶采用規(guī)范的擠奶方式與擠奶設(shè)備，鮮乳及時通過無菌管道或?qū)Ｓ萌萜鬟M行收集，并實時檢測牛奶的酸堿度、比重、細菌總數(shù)、體細胞數(shù)等指標，確保奶源符合質(zhì)量要求。在運輸這一“沖刺階段”，青海湖乳品全程采用冷鏈運輸方式，并將加工基地設(shè)在了距離青海湖僅30公里的青藏高原青海省海南藏族自治州共和縣牧業(yè)區(qū)，讓新鮮直達生產(chǎn)線。
來到加工階段，便不得不提青海湖乳品擁有著國內(nèi)規(guī)模較大、加工品種最為齊全的牦牛奶制品生產(chǎn)加工基地之一。這里13條乳制品生產(chǎn)線有序運轉(zhuǎn)，加工滅菌乳、發(fā)酵乳、含乳飲料和固態(tài)牦牛乳粉等全品類產(chǎn)品的機器設(shè)備一應俱全，能夠日處理液態(tài)奶1000噸，極大提高了保鮮效率。成品出廠后，青海湖乳品也擁有高效的配送體系，憑借先進的冷鏈物流技術(shù)，確保乳制品在運輸全程維持規(guī)定的低溫狀態(tài)，成功完成了保鮮閉環(huán)。
全鏈鎖鮮守品質(zhì)，透明溯源筑信任
層層鎖鮮，步步為營，青海湖乳品通過構(gòu)建科學化、標準化、系統(tǒng)化的奶源管理體系，讓消費者得以喝到更安全、更健康、更放心的新鮮牛奶。當然，其也始終踐行透明化承諾，讓“看得見的新鮮”成為品牌與消費者之間的信任橋梁。
通過定期舉辦工廠溯源活動，青海湖乳品邀請消費者實地見證從牧場到成品的全產(chǎn)業(yè)鏈；連續(xù)多年打造的青海湖酸奶文化藝術(shù)節(jié)，不僅搭建起全國消費者體驗高原乳文化的平臺，更通過牦牛奶產(chǎn)業(yè)推介、傳統(tǒng)酸奶工藝展示等特色環(huán)節(jié)，將“讓世界品味純凈的味道”的品牌理念轉(zhuǎn)化為可感知的文化符號。這些行動既推動了青藏特色乳業(yè)發(fā)展，也讓“純凈青海湖，透明好奶源”的品質(zhì)宣言深入人心。
在乳業(yè)競逐數(shù)字化、智能化、全球化賽道的浪潮中，青海湖乳品選擇雙軌并進：既融入時代浪潮，又深修內(nèi)功，從源頭筑起品質(zhì)的里程碑。從一杯牛奶的誕生故事中，我們清晰讀懂了這家高原乳企對品質(zhì)的極致追求，更見證了中國乳業(yè)扎根源頭的責任堅守。
熱門跟貼