4月25日，抖音生活服務(wù)2025年“心動榜”在北京正式發(fā)布，全國40座城市的2117家餐廳上榜。相比去年首次發(fā)榜，此次“心動榜”新增18個城市，1689家餐廳首次上榜，428家餐廳連續(xù)兩年在榜。榜單評選標(biāo)準(zhǔn)聚焦用戶消費(fèi)全流程體驗(yàn)，在興趣內(nèi)容關(guān)注、消費(fèi)意愿、購買體驗(yàn)、購后反饋等環(huán)節(jié)設(shè)立衡量指標(biāo)，讓提供“心動”就餐體驗(yàn)的優(yōu)質(zhì)餐飲商家，獲得更多被看見的機(jī)會和平臺專項(xiàng)激勵。
隨著區(qū)域文旅和美食文化消費(fèi)的不斷發(fā)展，越來越多特色城市在抖音持續(xù)走紅，今年的“心動榜”就新增了無錫、揚(yáng)州、泉州、哈爾濱、淄博、保定等抖音網(wǎng)友頗為關(guān)注的“網(wǎng)紅”城市，深入市井街巷，挖掘“風(fēng)味”“氛圍”“人氣”新特色商家，注重餐廳為消費(fèi)者帶去的真實(shí)感受。
01 就餐體驗(yàn)成商家出圈亮點(diǎn)，消費(fèi)者期待“心動感”
從把晉商文化融入菜品創(chuàng)新、一道非遺喬府醋魚成為食客心中“白月光”的杏花堂，到擁有8000平全品類自助特色、用短視頻講海鮮食材鮮供和門店用餐趣事的雍容薈，再到把古代就餐文化100%還原進(jìn)現(xiàn)代餐桌的敘宴、可以邊吃銅鍋邊欣賞京劇表演的新京熹……越來越多提供特色體驗(yàn)的餐飲商家，在抖音收獲了大量關(guān)注。
抖音生活服務(wù)副總裁涂晴在榜單發(fā)布會現(xiàn)場公布了一組平臺調(diào)研數(shù)據(jù)：超75%的用戶表示其“情緒體驗(yàn)消費(fèi)”頻次穩(wěn)中有升。對堂食消費(fèi)者來說，“心動”就餐體驗(yàn)正在成為其選擇餐廳的重要因素。親子生日、朋友小聚、異地體驗(yàn)游、結(jié)婚紀(jì)念日……更多到店就餐場景被疊加“情緒價值”需求。
消費(fèi)者決策標(biāo)準(zhǔn)，在“吃味道”的基礎(chǔ)上，萌生出“吃氛圍”“吃體驗(yàn)”“吃文化”等需求。從“好不好吃”轉(zhuǎn)向“能不能打動我”，消費(fèi)習(xí)慣的變化為餐飲商家?guī)硇聶C(jī)會。據(jù)麥肯錫《2024全球消費(fèi)趨勢》，體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)市場規(guī)模已達(dá)7.8萬億美元，其中餐飲體驗(yàn)占比27%，且年增長達(dá)14%。在抖音，#氛圍感餐廳打卡、#約會餐廳、#花園餐廳、#音樂餐廳 等話題播放量均超10億。
消費(fèi)者愿意為“心動”體驗(yàn)買單，但在街頭巷尾大量門店里找到一家真正讓人心動的餐廳，并不容易。越來越多消費(fèi)者習(xí)慣在抖音上尋找心動就餐體驗(yàn)，2024年，抖音里探店相關(guān)短視頻超過24億條。
對應(yīng)消費(fèi)者的“心動”需求變化，不少商家也在更新著自身的經(jīng)營，通過內(nèi)容講出品牌本身的“心動”優(yōu)勢。而這些在把味道做好的基礎(chǔ)上，還能為更多人提供心動選擇的餐廳，也收獲了更多消費(fèi)者的青睞，提前一步抓住趨勢之變的生意流量。
02 “心動指數(shù)”讓好的就餐體驗(yàn)被看見、可衡量、有保障
從全國800萬家餐廳，到2117家上榜餐廳，“心動榜”的評選經(jīng)歷了嚴(yán)格的篩選流程，在最大程度上保障真實(shí)客觀。抖音生活服務(wù)構(gòu)建了“心動指數(shù)”這一綜合指標(biāo)，努力量化各類餐廳為消費(fèi)者提供的全方位體驗(yàn)情況，以最大程度還原消費(fèi)者真實(shí)感受。
“心動指數(shù)”基于抖音海量內(nèi)容和門店之上的用戶真實(shí)打卡、互動和反饋情況，圍繞消費(fèi)者從興趣到體驗(yàn)的消費(fèi)全流程進(jìn)行設(shè)置。用戶對餐廳體驗(yàn)內(nèi)容的轉(zhuǎn)評贊互動、到店消費(fèi)情況、門店收藏情況、消費(fèi)后的評價和復(fù)購，都是影響心動指數(shù)構(gòu)建的評價因子。此外，餐廳所發(fā)布的短視頻或直播內(nèi)容中，也經(jīng)常會有用戶反饋?zhàn)约旱恼鎸?shí)體驗(yàn)，這些互動同樣會被納入評價指標(biāo)。
在此基礎(chǔ)上，今年的榜單還推出了“風(fēng)味”“氛圍”“人氣”三大特色，幫助消費(fèi)者更好區(qū)分不同餐廳的特質(zhì)?！帮L(fēng)味”更側(cè)重是否地道、是否是當(dāng)?shù)厝顺Ｇ巴M(fèi)的餐廳；“氛圍”則是在好味道基礎(chǔ)上，衡量門店環(huán)境、就餐設(shè)計感、是否能滿足就餐打卡出片的需求；“人氣”是在抖音門店經(jīng)營分60分以上餐廳里，推薦“叫好”又“叫座”的商家。
同時，價格力與消費(fèi)者服務(wù)保障也頗為關(guān)鍵?！靶膭影瘛鄙习癫蛷d中，67%餐廳人均消費(fèi)低于百元。抖音生活服務(wù)平臺還特別加碼了“安心吃”權(quán)益保障，提供缺貨保障、拒單保障、食安保障、退款保障、不一致包賠等多重服務(wù)，以期為消費(fèi)者提供“心動”又“安心”的全流程消費(fèi)體驗(yàn)環(huán)境。
03 榜單提供專項(xiàng)激勵，讓“心動消費(fèi)需求”助力實(shí)體門店生意
如何將消費(fèi)者的“確定性心動”，助力成對實(shí)體餐飲商家的“確定性生意增長”，是平臺“心動榜”一直以來考慮的重點(diǎn)。對此，今年榜單將在線上線下榮譽(yù)標(biāo)識、全域流量激勵、應(yīng)季營銷專屬資源、明星及探店達(dá)人合作等方面給到上榜商家專項(xiàng)扶持，助力門店生意增長。
據(jù)悉，在抖音逛、搜、看的多個消費(fèi)場景，都能容易且清晰地看到上榜餐廳的標(biāo)識，以及心動團(tuán)購套餐標(biāo)識。上榜餐廳還可獲得品牌物料官方授權(quán)，并通過線上榮譽(yù)認(rèn)證和線下實(shí)體獎牌全面提升上榜餐廳的辨識度，吸引到更多消費(fèi)者關(guān)注。
商家的經(jīng)營分享中，不少路過門店的消費(fèi)者，在看到品牌商家的獎牌認(rèn)證等榮譽(yù)物料時，會因?yàn)槠焚|(zhì)認(rèn)證而產(chǎn)生消費(fèi)的好奇心，門店的消費(fèi)率也在這一過程中攀升。而因?yàn)橐淮味絹淼南M(fèi)者，在到店體驗(yàn)后對門店和品牌產(chǎn)生更深刻的心動印象，而這也成為不少品牌收獲新客源、并轉(zhuǎn)變?yōu)榛仡^客的重要方式之一。
同時，上榜的餐廳更容易在抖音里獲得推薦機(jī)會。“心動榜”將在平臺短視頻、直播、商品卡等渠道給予商家流量激勵，助力其能更高頻地被消費(fèi)者看到；在同城頻道，也設(shè)立了“心動榜”固定推薦欄，更易觸達(dá)本地消費(fèi)者。
在抖音生活服務(wù)全年各類營銷活動中，也將為上榜商家提供專屬加碼資源，如在即將到來的五一假期消費(fèi)節(jié)點(diǎn)，撮合明星、高粉探店達(dá)人資源及特色I(xiàn)P運(yùn)營聯(lián)合，更切實(shí)地幫助商家抓住經(jīng)營機(jī)會。
此前，依托抖音生活服務(wù)豐富的明星資源，新京熹放大“邊吃火鍋邊看京劇”的心動特色，在明星的到店打卡視頻走紅后，成功登榜北京榜第一位，從而被更多人看見；而在余文樂的“石鍋魚”到店品嘗中，鮮潭獨(dú)特的“云南草帽揭鍋儀式”和“優(yōu)選江團(tuán)魚高溫烹制”的特色，也點(diǎn)燃了更多人的好奇，不少從抖音而來的用戶，只為親眼目睹一次開鍋儀式，而自帶“同款效應(yīng)”的明星內(nèi)容，也幫助品牌的心動經(jīng)營打開了新思路。
抖音生活服務(wù)數(shù)據(jù)顯示，“心動榜”榜單商家在交易和流量上均有較高幅度的相對增長，2024年第一期心動榜發(fā)榜后，上榜門店流量平均增長40%，商家在抖音的交易額平均增長30%。
二次上榜商家共爐·茶湯火鍋局抓住大眾在健康上的消費(fèi)痛點(diǎn)，創(chuàng)新“茉莉花茶”湯底的清油火鍋。為了帶給用戶更新鮮的到店消費(fèi)體驗(yàn)，品牌邀請專門的設(shè)計團(tuán)隊(duì)，為門店定制東方園林風(fēng)布景，并通過抖音平臺的內(nèi)容傳播“放大器”，借助自帶新鮮感的品牌內(nèi)容在抖音上掀起一股中式火鍋文化潮。自帶中式美學(xué)特色的共爐則用抖音為更多喜歡清油火鍋的用戶送去新選擇，從口味創(chuàng)新到氛圍定制，共爐的用心也得以被更多人看見。商家表示，“上榜之后為門店帶來的流量效果是驚人的，很多新客從抖音而來，且這種客源是源源不斷的?！?/p>
以北京菜聞名的四季民福，合作生活服務(wù)達(dá)人@劉儀偉，以“到北京怎么選烤鴨”“北京貝勒烤肉”文化特色角度做短視頻解讀，相關(guān)抖音話題登頂北京同城榜第一位。內(nèi)容熱度上升后，通過專場直播和聯(lián)名商品承接，四季民福迎來進(jìn)一步銷量增長。
而以寧波家常菜和小海鮮聞名的阿毛飯店，在今年4月的心動榜風(fēng)味季中，隨著香椿等春季菜的上新，和心動榜一起推出了聯(lián)名套餐收獲熱賣，支付交易額、訂單量等均有超100%的增長。
04 體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)成新趨，優(yōu)質(zhì)內(nèi)容不斷激發(fā)餐飲消費(fèi)潛力
在消費(fèi)者愈發(fā)看重體驗(yàn)型消費(fèi)的當(dāng)下，其“心動”就餐需求與購買決策，也在逐漸發(fā)生改變。抖音生活服務(wù)副總裁涂晴分享道，優(yōu)質(zhì)內(nèi)容正在不斷激發(fā)餐飲消費(fèi)潛力。一是當(dāng)消費(fèi)者尚沒有明確需求的時候，當(dāng)被推薦到與自身偏好匹配的內(nèi)容，引起了體驗(yàn)興趣，進(jìn)而產(chǎn)生消費(fèi)欲望；二是當(dāng)消費(fèi)者在尋找特定場景或體驗(yàn)時，逐漸習(xí)慣于在內(nèi)容平臺上搜索真實(shí)可感的視頻攻略，從而被激發(fā)，最后決策消費(fèi)。
短視頻和直播等內(nèi)容形式能更完整地展示真實(shí)體驗(yàn)，也更能引起情緒共鳴。這種所見即所得的優(yōu)勢，讓內(nèi)容在餐飲消費(fèi)決策中的權(quán)重不斷上升，也讓內(nèi)容對消費(fèi)的帶動力得以提升。數(shù)據(jù)顯示，2024年抖音生活服務(wù)平臺里“種草”類相關(guān)視頻帶動商家銷售額提升113%，短視頻看后搜的用戶比例提升了73%。
越來越多商家看到了內(nèi)容價值，加大了其在抖音的內(nèi)容經(jīng)營投入力度。據(jù)統(tǒng)計，2024年商家達(dá)人累積合作次數(shù)同比增長152%，達(dá)人探店相關(guān)視頻超過24億條，獲贊10萬+視頻數(shù)量同比增長26%，直播場次同比增長22%。
如精品海鮮高端自助雍容薈在抖音自建內(nèi)容運(yùn)營矩陣，傳遞品牌理念，讓更多人了解經(jīng)營之外的溫情，也自然拉近了和用戶之間的距離，門店就餐不只是味蕾的靈感碰撞，更是一次心動記憶的發(fā)生。蟹黃魚面的品牌創(chuàng)始人，打造自己的老板IP賬號，用抖音將“做好一碗面”的故事娓娓道來，在他的IP賬號內(nèi)容講述中，蟹黃面的味道、特色優(yōu)勢更加具象化。而自帶年輕基因的尹珍珠，則通過頗具網(wǎng)感的抖音熱舞營銷玩法和輕松互動方式，和更多用戶玩在一起......
從產(chǎn)品到環(huán)境再到互動溝通，這些商家們用創(chuàng)新做出自己的差異化特色，而在各類優(yōu)質(zhì)內(nèi)容的鏈接下，他們的心動點(diǎn)更容易被目標(biāo)消費(fèi)者找到，消費(fèi)者需求和商家供給正在逐步實(shí)現(xiàn)“雙向奔赴”。
抖音生活服務(wù)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“心動榜”榜單設(shè)立的初衷，是滿足消費(fèi)者心動體驗(yàn)需求的同時，幫助優(yōu)質(zhì)餐飲商家獲得實(shí)在的生意，希望各種類型的心動餐廳，都能在抖音上找到自己的廣闊市場，共同攜手助力體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展。
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