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以前必須進(jìn)店才能吃到的特色菜，現(xiàn)在擺上了街頭，而且價(jià)格便宜很多。近期蕭山很多賓館飯店開(kāi)始外擺，同時(shí)現(xiàn)場(chǎng)直播。
下午兩小時(shí)最多賣(mài)了近2萬(wàn)元
昨天下午3點(diǎn)，蕭山山陰路寶盛賓館外，10米多的外擺攤前站滿了顧客，以前深居廚房的大廚也站到了臺(tái)前，努力介紹著自己燒的菜。
寶盛賓館的外擺每天從下午3點(diǎn)到5點(diǎn)左右，周末會(huì)延時(shí)到6點(diǎn)左右。蹄髈、魚(yú)圓、喜蛋、鹵鴨、燒雞、三鮮、干菜肉、大肉包、老醋鳳爪……20多個(gè)菜品，鹵鴨和大肉包是寶盛賓館的特色，鹵鴨半只39元，大肉包5元一只。
正在切鹵鴨的小師傅說(shuō)：“5點(diǎn)之后還要回廚房做晚餐，所以大家都很辛苦。以前只要管住廚房，現(xiàn)在還要努力賣(mài)出去。兩小時(shí)能賣(mài)出鹵鴨40多只，烤雞30多只?！?/p>
賓館葉經(jīng)理說(shuō)：“已經(jīng)外擺賣(mài)了近一個(gè)月，生意很好，下午兩小時(shí)就賣(mài)光了，最多的一天賣(mài)了近2萬(wàn)元，平時(shí)都有1萬(wàn)多元。也為賓館吸引了客流，主要是增加了收入。”
賓館為什么外擺？
葉經(jīng)理說(shuō)：“以前是絕不會(huì)出來(lái)外擺的，近幾年賓館生意也不好做，再加上近期政策允許，所以出來(lái)外擺試試，沒(méi)想到做得還不錯(cuò)，現(xiàn)在很多大飯店都出來(lái)外擺了。我們也把自己的特色菜優(yōu)惠給顧客，店里一個(gè)蹄髈要188元，外擺賣(mài)39元，相當(dāng)于成本價(jià)，而且我們都是當(dāng)天燒制，又有品牌飯店的安全保障。過(guò)來(lái)的顧客會(huì)給他們發(fā)一個(gè)口罩?！?/p>
一位大伯買(mǎi)了半只鹵鴨，說(shuō)孫子快放學(xué)了，回家正好吃上，這家的鹵鴨味道很正，以前只有進(jìn)去點(diǎn)菜才能吃到。
一個(gè)女孩正拿著手機(jī)對(duì)著菜品直播，詳細(xì)介紹每個(gè)菜的價(jià)格和質(zhì)量，不少網(wǎng)友生怕賣(mài)完，先在直播間預(yù)訂，下了班再過(guò)來(lái)取。直播的姑娘告訴記者，她是賓館的工作人員，沒(méi)有經(jīng)過(guò)專(zhuān)門(mén)培訓(xùn)就上崗了，這幾天播下來(lái)，效果還不錯(cuò)?！熬W(wǎng)上下單預(yù)訂的也很多，我們都會(huì)預(yù)留起來(lái)，等網(wǎng)友過(guò)來(lái)拿?！?/p>
蹄髈38元一個(gè)
一個(gè)半小時(shí)賣(mài)出100多份
下午3點(diǎn)半，蕭山通惠南路家鄉(xiāng)園度假酒店的外擺攤已經(jīng)排起長(zhǎng)隊(duì)，工作人員給每個(gè)顧客發(fā)一個(gè)口罩，再發(fā)一個(gè)裝菜籃。這里有蹄髈、豬蹄、鹵鴨、燒雞等，小炒15元一盒，豬蹄29元一個(gè)，蹄髈38元一個(gè)，堂食一份要賣(mài)168元。
撈蹄髈的師傅說(shuō)，他們從下午3點(diǎn)半賣(mài)到5點(diǎn)左右，蹄髈能賣(mài)出100多份。收銀員忙得停不下來(lái)，為顧客打包裝袋。
直播賣(mài)菜的，正是發(fā)口罩的小伙子，他把手機(jī)架起來(lái)，鏡頭對(duì)著人群，給顧客發(fā)籃子和口罩的空隙，回到鏡頭前講幾句。
陳女士在附近店里上班，她買(mǎi)了4個(gè)菜，花了80元?！盎厝ピ僮鲲埦屯砹?，我提前讓兒子把飯燒上，到家就可以吃了。自己去買(mǎi)買(mǎi)菜，也要花這么多錢(qián)，在這里買(mǎi)了兒子喜歡吃，每天也可以換著吃，挺實(shí)惠的。”
晨暉路名門(mén)宴餐館的外擺攤，也是每天下午3點(diǎn)半到5點(diǎn)，昨天下午4點(diǎn)半，菜差不多已經(jīng)賣(mài)光，有蹄髈、豬蹄、鹵鴨、燒雞等，再加一些涼菜。蹄髈39元一份，鹵鴨32元半只。一名戴高帽的廚師小伙說(shuō)：“我們的特色菜是鹵鴨和鮮肉包，一擺出來(lái)就賣(mài)空的。鹵鴨平常在店里要68元一份，還沒(méi)有半只。”
為什么各大酒店餐館 都出來(lái)外擺？
3月18日，浙江省大力提振和擴(kuò)大消費(fèi)專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)新聞發(fā)布會(huì)召開(kāi)。會(huì)上宣布，支持大型商貿(mào)企業(yè)利用自有場(chǎng)地進(jìn)行外擺促銷(xiāo)，支持符合條件的臨街商鋪開(kāi)展外擺經(jīng)營(yíng)。
據(jù)了解，由蕭山區(qū)綜合行政執(zhí)法局牽頭，屬地鎮(zhèn)街、管委會(huì)前置審核，蕭山區(qū)錢(qián)江世紀(jì)公園、湘湖慢生活街等12個(gè)大型商圈綜合體已整體推進(jìn)商業(yè)外擺相關(guān)工作，同時(shí)聯(lián)合商務(wù)部門(mén)協(xié)同推進(jìn)餐飲外擺，支持符合條件的商家合理開(kāi)展外擺經(jīng)營(yíng)。
網(wǎng)友@古典詩(shī)詞：自從有了這個(gè)，有時(shí)候不想燒飯，直接打包幾個(gè)熟食，太方便了。價(jià)廉物美，特別是那個(gè)魚(yú)丸。
網(wǎng)友@美麗心情2018：魚(yú)丸、紅燒肉啥的都挺好的，性價(jià)比高，家里來(lái)個(gè)客人打包幾個(gè)肉菜，很方便。
網(wǎng)友@達(dá)利園園：比外賣(mài)放心，這是飯店，起碼出事了跑不了。
網(wǎng)友@新墊黃：我們臨北村的江南逸品也是天天直播賣(mài)美食。
網(wǎng)友@熱心蕭山市民：不得不說(shuō)大鍋燒出來(lái)的雞鴨蹄髈真的好吃。
橙柿互動(dòng)·都市快報(bào) 記者 王海峰
編輯 陳筱妍
審核 羅祎 王晨郁
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