均價(jià)10元、限購發(fā)售、排隊(duì)不一定買得到……江蘇揚(yáng)州一中醫(yī)院推出的藥膳面包火了。
紅餐網(wǎng)消息，近期，江蘇揚(yáng)州市中醫(yī)院門診聯(lián)合食堂推出了“藥膳面包”，消費(fèi)者需提前一天預(yù)定，再到現(xiàn)場(chǎng)排隊(duì)購買，且每人每款面包限購一個(gè)，吸引不少消費(fèi)者前往購買，并將此事發(fā)布在社交媒體上，引發(fā)打卡熱潮。
- 下午4點(diǎn)開始售賣，3點(diǎn)45分中醫(yī)院食堂門口就有很多人在排隊(duì)；
- 出息了！需要搶的藥膳面包終于吃到了，提前40分鐘排隊(duì)才買到第一批；
- 以為預(yù)約了都有貨，結(jié)果排到我時(shí)只剩4款面包，想吃的要早點(diǎn)來排隊(duì)才行；
△圖片來源：揚(yáng)州市中醫(yī)院公眾號(hào)
據(jù)揚(yáng)州市中醫(yī)院官方小紅書顯示，此次共推出6款藥膳面包，售價(jià)在4.5-12.5元之間不等。最貴的“七寶茯苓美髯包”，售價(jià)12.8元；最便宜的為“八珍司康”售價(jià)4.5元，其余4款面包均價(jià)10元左右。每款面包中都添加了不同的中藥材，比如八珍司康內(nèi)含黨參、當(dāng)歸、枸杞；素食二東包則內(nèi)含天東、麥冬、苦丁茶；甘麥大棗包內(nèi)含淮小麥、甘草、大棗等。
揚(yáng)州市中醫(yī)院副主任中醫(yī)師趙偉接受九派新聞采訪時(shí)表示，藥膳面包堅(jiān)持“藥食同源”理念，由專業(yè)醫(yī)療團(tuán)隊(duì)與營(yíng)養(yǎng)專家共同把控，主要針對(duì)越來越多愛養(yǎng)生的年輕人，能滿足亞健康體質(zhì)偏頗人群的養(yǎng)生需求，可治胃病。
對(duì)于這些面包的口味，社交媒體上，多數(shù)消費(fèi)者提到，味道高過預(yù)期。
- 原本以為中藥味會(huì)很重，沒想到是淡淡的藥草香，配料表超級(jí)干凈，吃起來沒負(fù)擔(dān)；
- 面包口感有點(diǎn)出乎我意料，有點(diǎn)像歐包但能吃出中藥味，對(duì)不愛吃甜的人士挺友好的；
- 口感和普通面包店出品差別不是很大，是健康的味道還可以；
由于揚(yáng)州市中醫(yī)院藥膳面包銷售火熱，市面上甚至出現(xiàn)模仿者。
4月23日，揚(yáng)州市中醫(yī)院官方發(fā)文稱，藥膳面包僅通過本院食堂窗口進(jìn)行銷售，尚未授權(quán)任何第三方平臺(tái)、商家或個(gè)人進(jìn)行生產(chǎn)和銷售。
△圖片來源：揚(yáng)州市中醫(yī)院小紅書賬號(hào)
實(shí)際上，近年來也有不少醫(yī)藥館或藥店開始售賣中藥面包。
- 北京同仁堂旗下的品牌知嘛健康，主打以蜜代糖，推出枸杞原漿牛角包、陳皮肉桂蘋果酥、蜂蜜黃芪胡蘿卜吐司等中藥面包產(chǎn)品，售價(jià)在16-36元之間不等；
- 張仲景大藥房旗下的國潮養(yǎng)生烘焙館“仲景生活”則推出枸杞豆?jié){芋泥面包、青稞無蔗糖面包、黑枸杞板栗等中藥烘焙產(chǎn)品，售價(jià)在7.9元-16元之間不等；
- 杭州的醫(yī)藥館方回春堂則開了一家“四氣五味·藥食無界靈感烘焙坊”。店內(nèi)售賣茼蒿芝麻裸蛋糕、茯苓面包、紫蘇扭扭棒等產(chǎn)品和一系列養(yǎng)生茶飲，成為當(dāng)?shù)鼐W(wǎng)紅打卡點(diǎn)，美團(tuán)App顯示，該店人均消費(fèi)30元左右；
- 位于天津中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院的藥食坊，菜單根據(jù)食材功能不同進(jìn)行分類，有低脂健康、補(bǔ)氣填元、健脾祛濕等多個(gè)系列。主打產(chǎn)品有麥冬清潤(rùn)吐司、阿膠軟歐包、黃芪養(yǎng)生包等售價(jià)在18-28元之間不等；
不過，在一批中藥烘焙產(chǎn)品在網(wǎng)絡(luò)上走紅的同時(shí)，同樣面臨著價(jià)格偏高、復(fù)購率低等質(zhì)疑。
比如紅餐網(wǎng)在小紅書上搜索“中藥面包”帖子，不少網(wǎng)友給出“定價(jià)略高”等評(píng)價(jià)。以藥食坊為例，其產(chǎn)品價(jià)格大多在20元以上，和中高端烘焙產(chǎn)品定價(jià)相差無異。
△圖片來源：小紅書截圖
另外，一位“面包控”的消費(fèi)者接受澎湃新聞采訪時(shí)提到，她所在公司的附近新開了一家中藥面包店，52元一個(gè)的價(jià)格讓其淺嘗輒止。“甜度不高，價(jià)格卻很高。偶爾吃幾次還行，經(jīng)常吃花銷太大?！?/p>
而在復(fù)購這一問題上。有消費(fèi)者在接受有意思報(bào)告采訪時(shí)就提到，自己日常有考慮過復(fù)購中藥面包，但中藥烘焙門店較少，價(jià)格也不便宜，平時(shí)不會(huì)為了面包特意跑到門店去買，通常逛街碰到了才會(huì)買。
另據(jù)新華網(wǎng)發(fā)布的《Z世代營(yíng)養(yǎng)消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告》顯示，超過半數(shù)的“Z世代”表示?？茖W(xué)營(yíng)養(yǎng)的膳食生活方式堅(jiān)持幾天就容易放棄。不穩(wěn)定的消費(fèi)需求，進(jìn)一步影響了中藥烘焙門店的復(fù)購率。
總體來看，目前中藥烘焙發(fā)展還處于初期，一時(shí)間的潮流會(huì)吸引消費(fèi)者前往打卡，但想要成為烘焙領(lǐng)域的長(zhǎng)青產(chǎn)品，還需要經(jīng)歷時(shí)間的考驗(yàn)。
作者：紅餐網(wǎng)麥泳宜；編輯：李唐
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