來源：Lily美食談
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夏天出汗多！這菜記得多吃，補鉀補鈣正當(dāng)季，6種做法，別不懂吃。立夏后開始進入了悶熱的夏天，對于怕熱的人，一到熱天就容易出汗，汗流浹背的，這個時候人體的鉀元素就流失了，所以夏天愛出汗的人，平時可以多吃一些鉀元素高的食物，毛豆就是其中之一，這個時候的毛豆正當(dāng)季，顆粒飽滿，清香脆嫩，含有豐富的鉀元素、蛋白質(zhì)、膳食纖維等等，多吃對身體健康也非常好。
一、絲瓜燜毛豆
1、食材：絲瓜、毛豆。
2、絲瓜去皮洗凈滾刀切塊、毛豆取出豆粒洗凈待用。
3、毛豆沸水下鍋煮5分鐘，煮斷生后撈起瀝干水待用。
4、熱鍋涼油，下入絲瓜翻炒，下入毛豆一起一起翻炒均勻。
5、加入少許的清水一起燜煮，絲瓜煮斷生后，下入少許的蠔油和鹽調(diào)味，炒勻即可。
二、毛豆?fàn)F雞翅
1、食材：毛豆、生姜、雞翅、大蒜。
2、雞翅洗凈切塊、毛豆去殼取豆粒洗凈，生姜大蒜洗凈切碎待用。
3、熱鍋涼油，下入雞翅炒干水分，炒至雞翅變色，下入生姜大蒜一起炒香。
4、加入毛豆一起翻炒均勻，加入少許的蠔油、生抽翻炒均勻，加入適量的清水燜煮。
5、大火煮10分鐘左右，食材熟透大火收湯汁濃稠即可。
三、香菇肉末炒毛豆
2、香菇洗凈切片、毛豆洗凈、生姜小米辣、大蒜洗凈切碎。
3、鍋里加水煮沸，下入毛豆和香菇焯水?dāng)嗌瑩破馂r干水。
4、熱鍋涼油，下入肉末炒干水分，加入生姜大蒜小米辣一起炒香。
5、下入香菇和毛豆一起翻炒均勻，少許的生抽、蠔油，少許清水燜煮入味，下入鹽調(diào)味柴油即可。
四、毛豆炒雞腿肉
1、食材：毛豆、雞腿、生姜、胡蘿卜。
2、毛豆粒洗凈、雞腿肉去骨洗凈切丁，胡蘿卜去皮洗凈切丁、生姜洗凈切絲。
3、雞腿肉加入生姜絲、蠔油拌勻腌制10分鐘入味。
4、熱鍋涼油，下入雞腿肉炒變色，加入生姜大蒜一起炒香。
5、下入毛豆翻炒均勻，少許的鹽調(diào)味，蠔油提鮮，少許清水燜煮入味，湯汁收干，下少許鹽調(diào)味炒勻。
五、肉末炒毛豆
1、食材：毛豆、豆沫、生姜大蒜。
2、生姜大蒜洗凈切碎、毛豆粒洗凈、豬肉洗凈切肉末待用。
3、鍋里加水煮沸，下入毛豆焯水變色煮斷生，撈起瀝干水。
4、熱鍋涼油，下入肉末炒干水分，加入生姜大蒜末炒香。
5、下入毛豆一起翻炒均勻，加入少許蠔油和生抽提鮮，炒勻加入少許鹽調(diào)味炒勻即可。
六、毛豆煎雞蛋
1、食材：毛豆、雞蛋。
2、毛豆粒洗凈。雞蛋液攪散待用。
3、毛豆冷水下鍋煮沸斷生，撈起瀝干水。
4、熱鍋涼油，下入毛豆煎炒炒斷生，加入少許鹽和蠔油炒入味。
5、倒入雞蛋液煎至凝固出鍋裝盤即可。
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