五香茶葉蛋是一道色香味俱全的經(jīng)典家常小吃,兼具了茶葉的清香、調(diào)料的醇厚以及雞蛋本身的營(yíng)養(yǎng),是早餐、下午茶甚至是旅途中的絕佳伴侶。其色澤誘人,味道濃郁,每一口都讓人回味無(wú)窮,深受大眾喜愛(ài)。



材料
1. 雞蛋 10個(gè)
2. 紅茶包 2個(gè)
3. 八角 2顆
4. 桂皮 1小塊
5. 香葉 3片
6. 花椒 1小撮
7. 生抽 3大勺
8. 老抽 2大勺
9. 鹽 適量
10. 冰糖 少許
11. 清水 適量
前期準(zhǔn)備
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1. 雞蛋清洗干凈,放入鍋中,加入清水沒(méi)過(guò)雞蛋,中火煮沸后繼續(xù)煮5分鐘。
2. 準(zhǔn)備調(diào)料,將紅茶包、八角、桂皮、香葉、花椒等香料準(zhǔn)備好。

步驟
1. 將煮好的雞蛋撈出,放入冷水中浸泡片刻,待雞蛋冷卻后,輕輕敲碎蛋殼,使其表面形成均勻的裂紋,但不要?jiǎng)兊舻皻ぁ?/p>
2. 鍋中加入適量清水,放入敲碎的雞蛋、紅茶包、八角、桂皮、香葉、花椒等香料。
3. 加入生抽、老抽、鹽和冰糖,攪拌均勻。

4. 大火燒開(kāi)后,轉(zhuǎn)小火慢慢煮30分鐘,讓雞蛋充分吸收香料和茶葉的味道。

5. 關(guān)火后,不要立即撈出雞蛋,讓其繼續(xù)浸泡在鹵汁中,自然冷卻至室溫。
6. 將茶葉蛋連同鹵汁一起放入冰箱冷藏,浸泡至少4小時(shí)以上,最好過(guò)夜,這樣味道更濃郁。

7.從冰箱取出茶葉蛋,剝?nèi)サ皻ぃ梢钥吹诫u蛋表面已經(jīng)染上了深淺不一的茶色,散發(fā)著誘人的香氣

8.每天早上煮著吃,在也不擔(dān)心小孩不愛(ài)吃雞蛋了

茶葉蛋浸泡在鹵汁中越久越入味,建議提前一天制作,讓其充分浸泡。每次食用時(shí),可取出適量茶葉蛋,剩余的繼續(xù)保存在鹵汁中,隨吃隨取,非常方便
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