一、五一“頂流”誕生：當(dāng)鹵鵝成為現(xiàn)象級社交符號
五一假期，重慶榮昌的大街小巷被一股濃郁的鹵香籠罩。在小羅鹵鵝店門口，游客們頂著35℃高溫，坐在小馬扎上排著蜿蜒百米的長隊(duì)，有人邊擦汗邊調(diào)侃：“這哪是買鹵鵝，分明是在參加‘烤鵝’大賽?！备钊苏鸷车氖菢s昌高鐵站——每列高鐵 departing 時，車廂里都飄著鹵鵝香，乘客們手中的白色包裝袋上，“榮昌鹵鵝”四個大字在陽光下格外醒目，有游客笑稱：“現(xiàn)在判斷一個人是否去過榮昌，就看他行李箱有沒有鹵鵝味?！?/p>
這只看似普通的鹵鵝，究竟有何魔力？數(shù)據(jù)顯示，5月2日當(dāng)天，榮昌線下門店售出3萬只鹵鵝，線上銷售2萬只，總銷量達(dá)5萬只，相當(dāng)于平均每1.5秒就賣出一只。更夸張的是，當(dāng)?shù)?0多家工廠開啟“白+黑”生產(chǎn)模式，就連隔壁賣鹵鴨的煌上煌工廠也臨時轉(zhuǎn)產(chǎn)鹵鵝，日產(chǎn)量突破8萬只。“我們不允許任何一個游客空著手離開榮昌！”榮昌區(qū)商貿(mào)物流服務(wù)中心副主任劉曉巧的這句話，成了這個五一最硬核的承諾。
二、從“舌尖美味”到“文化圖騰”：一只鹵鵝的前世今生
榮昌鹵鵝的爆紅，絕非偶然。當(dāng)我們追溯其歷史，會發(fā)現(xiàn)這是一段跨越千年的味覺傳奇。早在戰(zhàn)國時期，蜀地鹽鹵資源的開發(fā)就為鹵味奠定了基礎(chǔ)；清朝康熙年間，“湖廣填四川”的移民潮中，客家人將潮汕鹵鵝技藝帶入榮昌，與川渝的辛辣風(fēng)味碰撞融合，形成了“香、麻、甘、鮮”四味合一的獨(dú)特口感。2011年，榮昌鹵鵝制作技藝入選重慶市非遺，2019年榮昌更被授予“中國鹵鵝之鄉(xiāng)”稱號，這只鵝早已成為當(dāng)?shù)匚幕腄NA。
在榮昌，鹵鵝不僅是美食，更是一種生活方式。清晨六點(diǎn)，老字號“唐氏鹵鵝”的掌門人唐師傅就開始了一天的忙碌。他掀開百年老鹵的蓋子，琥珀色的湯汁翻滾著，散發(fā)出混合著八角、桂皮、香葉的復(fù)雜香氣?！叭u，每只鵝都要在鹵湯里‘洗三次澡’，才能皮肉入味?！碧茙煾狄贿叿瓌又u鵝，一邊介紹，“我們的鹵湯傳承了六代人，比很多游客的年齡都大?！边@種對傳統(tǒng)工藝的堅(jiān)守，讓每一口鹵鵝都承載著歲月的味道。
三、流量狂歡背后的“全民總動員”
當(dāng)鹵鵝遇上短視頻時代，一場關(guān)于“流量”的化學(xué)反應(yīng)悄然發(fā)生。2023年，榮昌區(qū)政府聯(lián)合抖音發(fā)起#尋味榮昌·鵝韻千年#話題挑戰(zhàn)賽，美食博主@盜月社食遇記 拍攝的《300秒見證一只鹵鵝的誕生》視頻，單條播放量突破5000萬次。視頻中，鹵鵝在老鹵湯中翻滾的畫面，配上“皮脂脆如薯片，肉質(zhì)嫩如豆腐”的解說，讓無數(shù)網(wǎng)友隔著屏幕流口水。一時間，“到榮昌吃鹵鵝”成為年輕人的社交新時尚，有人甚至調(diào)侃：“沒在榮昌高鐵站拎過鹵鵝拍照，都不好意思說自己過了個完整的五一?！?/p>
為了接住這“潑天的富貴”，榮昌上下開啟了“戰(zhàn)斗模式”：
- 工廠車間：鹵鵝工廠的工人們穿著印有“鹵鵝俠”字樣的工作服，在生產(chǎn)線前飛速打包，冷庫中堆滿了等待發(fā)貨的鹵鵝，墻上貼著“今日目標(biāo)：讓10萬只鵝飛向全國”的勵志標(biāo)語；
- 快遞網(wǎng)點(diǎn)：順豐、中通等快遞公司設(shè)立“鹵鵝專線”，推出“真空包裝+冰袋+泡沫箱”三重保鮮套餐，承諾“川渝地區(qū)當(dāng)日達(dá)，全國其他地區(qū)次日達(dá)”，快遞員們騎著印有“鹵鵝快跑”字樣的電動車穿梭在大街小巷；
- 鄉(xiāng)村田野：周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)的村民們也加入這場狂歡，白天在田里養(yǎng)鵝，晚上在自家廚房鹵鵝，政府統(tǒng)一提供標(biāo)準(zhǔn)化鹵料包，形成“前院養(yǎng)鵝、后院鹵鵝”的鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)新場景，一位村民笑著說：“以前靠種地，現(xiàn)在靠鹵鵝，五一這幾天賺的錢比過去半年都多?！?/p>
四、當(dāng)美食成為城市營銷的“超級杠桿”
榮昌鹵鵝的爆火，為城市營銷提供了教科書級的范本。在夏布小鎮(zhèn)，游客們不僅能吃到鹵鵝，還能體驗(yàn)“非遺+美食”的雙重魅力：走進(jìn)唐氏鹵鵝的透明操作間，看老師傅現(xiàn)場演示鹵制工藝，親手調(diào)制專屬鹵料包，最后拿到一張“非遺體驗(yàn)證書”；在文創(chuàng)商店，鹵鵝造型的鑰匙扣、冰箱貼供不應(yīng)求，印有“鵝小榮”IP形象的T恤成了年輕人的新寵，這個頭戴廚師帽、脖子掛著鹵料包的卡通形象，已經(jīng)成為榮昌的“城市代言人”。
更值得關(guān)注的是鹵鵝背后的“情感連接”。在榮昌高鐵站，記者遇到了帶著三只鹵鵝趕路的王女士，她說：“我奶奶是榮昌人，從小就給我講鹵鵝的故事。這次特意來買幾只，讓她嘗嘗家鄉(xiāng)的味道。”這種跨越代際的味覺記憶，讓鹵鵝超越了食物的范疇，成為情感傳遞的載體。社交媒體上，的話題下，滿是“給異地戀男友寄鹵鵝”“給國外朋友分享中國味道”的溫暖故事，一只鹵鵝，就這樣連接起了無數(shù)人的鄉(xiāng)愁與思念。
五、爆火之后：如何讓“網(wǎng)紅”變“長紅”？
然而，在狂歡背后，隱憂也不容忽視。隨著訂單激增，部分小店為了趕工，出現(xiàn)了鹵制時間不足、香料配比失衡的問題，網(wǎng)上出現(xiàn)了“鹵鵝變咸鵝”“皮不脆肉發(fā)柴”的差評。對此，榮昌區(qū)市場監(jiān)管局迅速啟動“品質(zhì)守護(hù)行動”，在各門店張貼“當(dāng)日鹵制，過夜銷毀”的承諾書，開通24小時投訴熱線，并聯(lián)合非遺傳承人組成“品質(zhì)監(jiān)督團(tuán)”，每天隨機(jī)抽查門店?！皩幙缮儋u一萬只，不能砸了百年招牌。”老字號邱記鹵鵝的老板邱明輝的話，道出了所有從業(yè)者的心聲。
從更長遠(yuǎn)的角度看，榮昌鹵鵝要想走得更遠(yuǎn)，還需在產(chǎn)業(yè)鏈升級上做文章。目前，榮昌正在建設(shè)全國首個鹵鵝產(chǎn)業(yè)研究院，計劃研發(fā)即食鹵鵝、鹵鵝預(yù)制菜等新產(chǎn)品，讓游客在千里之外也能隨時品嘗到家鄉(xiāng)味；同時，規(guī)劃建設(shè)鹵鵝主題產(chǎn)業(yè)園，集養(yǎng)殖、加工、旅游、研學(xué)于一體，形成“一只鵝帶動一個產(chǎn)業(yè)”的發(fā)展格局。正如榮昌區(qū)文旅局負(fù)責(zé)人所說：“我們要讓鹵鵝不僅是一道美食，更是一種生活方式，一種可以帶走的‘榮昌記憶’?！?/p>
六、結(jié)語：一只鵝的啟示
在這個“網(wǎng)紅速朽”的時代，榮昌鹵鵝用實(shí)力證明：真正的流量密碼，從來不是一時的炒作，而是對品質(zhì)的堅(jiān)守、對文化的傳承，以及對消費(fèi)者的真誠。當(dāng)游客們捧著鹵鵝在榮昌街頭穿梭時，他們帶走的不僅是一份美食，更是一座城市的溫度與情懷。
從田間地頭的白鵝到餐桌上的美味，從非遺技藝的傳承到短視頻時代的爆火，榮昌鹵鵝的故事，是傳統(tǒng)與現(xiàn)代的碰撞，是美食與文化的共鳴，更是一座城市對“如何接住流量、留住人心”的生動回答。當(dāng) next 一個黃金周來臨時，我們期待看到的，不僅是排成長龍的鹵鵝店，更是一個用美食講好故事、用品質(zhì)贏得未來的榮昌。
熱門跟貼