“十年前，我們的團(tuán)隊(duì)經(jīng)歷了非常艱苦、非常艱辛的煎熬過程，那也是個(gè)非常苛刻的過程，團(tuán)隊(duì)多次向我提交報(bào)告，希望放棄這個(gè)項(xiàng)目，認(rèn)為這個(gè)項(xiàng)目也不可能有什么實(shí)際價(jià)值，但最終，我們還是扛下來了，并達(dá)成了優(yōu)質(zhì)乳工程的標(biāo)準(zhǔn)……”。
2025年4月29日，由國(guó)家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟主辦、新希望乳業(yè)承辦的“鮮活十年 質(zhì)領(lǐng)未來——優(yōu)質(zhì)乳工程·新鮮盛典”在春城昆明舉辦。作為第一家啟動(dòng)優(yōu)質(zhì)乳工程的企業(yè)，新希望乳業(yè)董事長(zhǎng)席剛現(xiàn)場(chǎng)演講時(shí)特別感慨：10年前，從雪蘭乳業(yè)開始，到今天，新乳業(yè)也成為通過優(yōu)質(zhì)乳工程驗(yàn)收品牌最多的乳企之一，優(yōu)質(zhì)乳工程也成為新乳業(yè)“新鮮戰(zhàn)略”的根基。
今年，是優(yōu)質(zhì)乳工程實(shí)施十周年，目前優(yōu)質(zhì)乳工程已應(yīng)用于全國(guó)29個(gè)?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）的79家乳企，2024年優(yōu)質(zhì)巴氏殺菌乳產(chǎn)量占全國(guó)巴氏殺菌乳總量的比例已達(dá)到97%，以新希望乳業(yè)等優(yōu)秀品牌為代表的優(yōu)質(zhì)鮮乳全面崛起，成為國(guó)產(chǎn)奶業(yè)最具增長(zhǎng)活力的板塊之一。
1.10年優(yōu)質(zhì)乳工程，國(guó)產(chǎn)奶業(yè)重新挺直脊梁
“我們近期也采集了不同國(guó)家的樣品，應(yīng)該說無論跟國(guó)際水平比，還是在中國(guó)的市場(chǎng)上的進(jìn)口奶、國(guó)產(chǎn)奶，我們優(yōu)質(zhì)乳工程的鮮奶的活性指標(biāo)是最高的，這是毫無疑問的，經(jīng)得起檢驗(yàn)的，任何一個(gè)機(jī)構(gòu)都可以到市場(chǎng)上去抽檢”。
作為優(yōu)質(zhì)乳工程推廣主體，國(guó)家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟理事長(zhǎng)王加啟在盛典上發(fā)言時(shí)非常自信地表示，好牛奶的最大營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是“天然鮮活營(yíng)養(yǎng)”，以優(yōu)質(zhì)乳工程為抓手，經(jīng)過十年砥礪前行，中國(guó)奶業(yè)建立了完整的優(yōu)質(zhì)乳標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)體系，建成了全球最優(yōu)質(zhì)的奶源基地，創(chuàng)造了全球最優(yōu)質(zhì)的鮮奶產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)了優(yōu)質(zhì)鮮活的品質(zhì)跨越，面對(duì)進(jìn)口沖擊，我們國(guó)產(chǎn)奶業(yè)重新挺直了脊梁。
據(jù)介紹，優(yōu)質(zhì)乳工程以產(chǎn)學(xué)研用一體化開展全鏈條創(chuàng)新，制定了包括國(guó)際上第一個(gè)乳鐵蛋白檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)在內(nèi)的76項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，取得了60項(xiàng)專利，闡明了奶業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈14個(gè)環(huán)節(jié)318個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)了優(yōu)質(zhì)牧場(chǎng)—優(yōu)質(zhì)原料奶—優(yōu)質(zhì)奶產(chǎn)品的無縫連接。通過原料奶質(zhì)量提升、分級(jí)利用和綠色低碳加工技術(shù)應(yīng)用，優(yōu)質(zhì)乳工程示范企業(yè)所生產(chǎn)的國(guó)產(chǎn)優(yōu)質(zhì)巴氏殺菌乳，其乳鐵蛋白含量遠(yuǎn)高于進(jìn)口產(chǎn)品。
作為踐行優(yōu)質(zhì)乳工程的企業(yè)主體，更是中國(guó)奶業(yè)振興的楷模。當(dāng)天，新希望乳業(yè)董事長(zhǎng)席剛，光明乳業(yè)黨委書記、董事長(zhǎng)黃黎明等23名奶業(yè)人獲評(píng)“優(yōu)質(zhì)乳工程十周年功勛企業(yè)家”；新希望乳業(yè)、光明乳業(yè)、長(zhǎng)富乳業(yè)等相關(guān)品牌及其旗下共計(jì)41家乳企獲得“優(yōu)質(zhì)乳工程十周年功勛企業(yè)”榮譽(yù)。
2.歷經(jīng)煎熬艱辛，優(yōu)質(zhì)乳工程成為新乳業(yè)戰(zhàn)略根基
獲得優(yōu)質(zhì)乳工程認(rèn)證的牛奶到底有何不同？
以新希望乳業(yè)為例，從牧場(chǎng)源頭做一杯優(yōu)質(zhì)好鮮奶，原奶菌落總數(shù)僅為歐盟標(biāo)準(zhǔn)的十分之一，旗下24小時(shí)系列鮮奶產(chǎn)品，加工工藝通過不斷迭代升級(jí)降至72度，免疫球蛋白達(dá)到普通鮮奶的10-25倍。這一系列成果，有力提升了民族奶業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力和自信力，也讓“優(yōu)質(zhì)奶產(chǎn)自本土奶”的發(fā)展理念進(jìn)一步成為現(xiàn)實(shí)和共識(shí)。
但是回想最初，新乳業(yè)董事長(zhǎng)席剛感觸很深，他說，“優(yōu)質(zhì)乳工程要求特別嚴(yán)苛，這個(gè)過程中，當(dāng)初的團(tuán)隊(duì)多次向我提交報(bào)告，希望能夠放棄這個(gè)項(xiàng)目，因?yàn)檫@個(gè)項(xiàng)目不可能有什么實(shí)際的價(jià)值。我們也與創(chuàng)新聯(lián)盟團(tuán)隊(duì)的專家溝通，那是非常艱苦、非常艱辛的煎熬過程，最后，我覺得還是要堅(jiān)定不移地支持整個(gè)項(xiàng)目的落地，最終我們也是扛下來了”。
2015年4月29日，雪蘭乳業(yè)作為新希望乳業(yè)旗下扎根云南本土的國(guó)家級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)，開啟了優(yōu)質(zhì)乳工程，2016年成為首家通過優(yōu)質(zhì)乳工程驗(yàn)證的企業(yè)。10年后的今天，新乳業(yè)與光明乳業(yè)一起，成為通過優(yōu)質(zhì)乳工程驗(yàn)收認(rèn)證最多的乳企。
堅(jiān)定實(shí)施優(yōu)質(zhì)乳工程也給新乳業(yè)帶來了更多“新希望”。
“大家知道，新乳業(yè)成立以來做了很多變革，但是從來沒有在‘新鮮’戰(zhàn)略上搖擺過”，席剛表示，從2010年確定新鮮戰(zhàn)略，依托優(yōu)質(zhì)乳工程，不斷升級(jí)強(qiáng)化新鮮戰(zhàn)略，今天已確定了3.0的鮮立方戰(zhàn)略，可以說，優(yōu)質(zhì)乳工程是新乳業(yè)“新鮮”戰(zhàn)略的根基。
始終堅(jiān)守“鮮戰(zhàn)略”，已是新乳業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，近年來，新乳業(yè)高端鮮奶等低溫品類持續(xù)實(shí)現(xiàn)雙位數(shù)增長(zhǎng)，推動(dòng)營(yíng)收規(guī)模穩(wěn)步提升，連續(xù)5年凈利潤(rùn)雙位數(shù)增長(zhǎng)，今年一季度凈利潤(rùn)同比提升48.46%，業(yè)績(jī)表現(xiàn)持續(xù)跑贏大盤。
3.以“鮮活之美”，推動(dòng)奶業(yè)振興下半場(chǎng)
“新希望集團(tuán)劉永好董事長(zhǎng)曾經(jīng)說過，新鮮食品行業(yè)是提振消費(fèi)的重要環(huán)節(jié)，我們順應(yīng)消費(fèi)變化，我們要‘鮮到底’，推動(dòng)新鮮行業(yè)的發(fā)展”，大會(huì)上，席剛還表示，民以食為天，食以“鮮”為美，包括奶業(yè)在內(nèi)的食品行業(yè)正在迎來“鮮”機(jī)，國(guó)產(chǎn)奶業(yè)以鮮質(zhì)之美、鮮活之美、鮮鏈之美，鑄就了民族乳品“新勢(shì)能”。中國(guó)奶業(yè)人要用持續(xù)迭代的“鮮價(jià)值”、觸手可及的“鮮場(chǎng)景”、鮮活美好的“鮮態(tài)度”，推動(dòng)奶業(yè)振興進(jìn)入下半場(chǎng)，以優(yōu)質(zhì)乳報(bào)國(guó)，讓每一杯中國(guó)奶都飽含民族自信的鮮活力量。
作為首家通過優(yōu)質(zhì)乳工程驗(yàn)收的企業(yè)，新希望乳業(yè)旗下昆明雪蘭牛奶已經(jīng)率先行動(dòng)起來。會(huì)上，新希望雪蘭基于引入的挪威紅牛牛種、GAP認(rèn)證云南高原生態(tài)牧場(chǎng)，推出了國(guó)內(nèi)首款紅牛鮮牛乳。
據(jù)了解，挪威紅牛作為全球現(xiàn)存最古老的乳牛品種之一，嚴(yán)苛的極地環(huán)境賦予其獨(dú)特的強(qiáng)健基因，抗病力強(qiáng)、產(chǎn)奶量高，被譽(yù)為“純凈奶白金”。此次新希望雪蘭推出的挪威紅牛鮮牛奶采用特優(yōu)級(jí)生乳原料，獲得了優(yōu)質(zhì)乳工程驗(yàn)收，每100ml牛乳天然富含3.8g優(yōu)質(zhì)乳蛋白，為消費(fèi)者提供“頂牛營(yíng)養(yǎng)”。
為了讓新鮮更加觸手可及、推動(dòng)從餐桌到全域的滲透，新希望乳業(yè)攜手鮮生活冷鏈，筑實(shí)“優(yōu)質(zhì)乳冷鏈保障-鮮盾計(jì)劃”，用數(shù)字化和智能化保障全程冷鏈；會(huì)上還啟動(dòng)了“優(yōu)質(zhì)乳工程國(guó)民營(yíng)養(yǎng)社區(qū)公益體驗(yàn)館”，將通過多元化的體驗(yàn)活動(dòng)，走入更多社區(qū)推廣普及優(yōu)質(zhì)乳，傳遞每日飲用鮮活好奶的健康理念。
把消費(fèi)者納入進(jìn)來，也是優(yōu)質(zhì)乳工程的最重要的創(chuàng)新。會(huì)上，國(guó)內(nèi)乳企品牌還聯(lián)合發(fā)布了“新鮮宣言”，以信心為基、健康為本、創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，認(rèn)真貫徹“創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開放、共享”的新發(fā)展理念，推動(dòng)產(chǎn)學(xué)研用深度融合，讓生產(chǎn)者、加工者、消費(fèi)者作為奶業(yè)發(fā)展命運(yùn)共同體共享發(fā)展成果，成為國(guó)民健康生活的堅(jiān)實(shí)后盾和民族奶業(yè)振興的核心動(dòng)力。
“十年磨一劍，磨出高質(zhì)量，磨出新希望”， 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部原常務(wù)副部長(zhǎng)、中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)劉成果指出，新希望堅(jiān)持新鮮優(yōu)質(zhì)，堅(jiān)持創(chuàng)新發(fā)展，走出了一條差異化的高質(zhì)量發(fā)展之路?，F(xiàn)在全國(guó)發(fā)展優(yōu)質(zhì)乳工程條件逐漸成熟，原料奶優(yōu)質(zhì)化率更高、冷鏈技術(shù)逐漸完善健全、消費(fèi)者的飲奶素養(yǎng)穩(wěn)步提升，要引領(lǐng)發(fā)展，造福人民，為健康中國(guó)建設(shè)服務(wù)。
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