曾經(jīng)看到一篇文章中寫道：“美食當(dāng)前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會(huì)吃者找到一份心的平靜?！奔?xì)細(xì)品味，深有感悟！美食現(xiàn)在已經(jīng)成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語(yǔ)，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個(gè)人都有自己的生活習(xí)慣，為了滿足每個(gè)人的不同飲食需求，每天精選不同的菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！
糖醋排骨
材料：肋排、料酒、生抽、蠔油、白糖、醋、清水、鹽、大料、蔥段、姜片、芝麻、番茄醬
做法：
1、肋排切小塊；蔥切段、姜切片；鍋中放入清水，將排骨冷水下入鍋中，開鍋后撇去浮沫、放入蔥段，姜片，大料，轉(zhuǎn)小火燉50分鐘；
2、排骨煮好后撈出，控干水分；1勺料酒、1勺生抽、1勺蠔油、2勺番茄醬、3勺糖、3勺醋、5勺清水放入碗中調(diào)勻成調(diào)料汁；炒鍋上火，倒入適量的油，油熱后倒入排骨，用小火慢慢煸炒，炒至排骨表面金黃；
3、排骨煸炒好后，倒入調(diào)味汁，沒過排骨，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢慢讓它燉10分鐘至入味，加入少許鹽，開大火收干湯汁即可；出鍋裝盤撒芝麻點(diǎn)綴。
木耳炒彩椒
材料：壓縮黑木耳10g、彩椒90g、油、鹽、雞精、蔥姜
做法：
1.壓縮木耳提前浸泡。
2.彩椒洗干凈。
3.彩椒切成條。
4.浸泡好的木耳洗干凈撈出瀝干水。
5.起油鍋，彩椒入鍋過油后盛出。
6.再起油鍋，蔥姜入鍋煸香后木耳入鍋炒，視情況加少許水，蓋上鍋蓋燒一會(huì)。
7.加鹽炒，關(guān)火。
8.彩椒入鍋炒均勻盛出享用。
芝香胡蘿卜
材料：胡蘿卜、干辣椒、蒜、生抽、鹽、白芝麻
做法：
1.胡蘿卜洗凈，斜著切成大片。蒜切片待用。
2.熱鍋冷油，放入蒜片、白芝麻、干辣椒炒香。
3.放入胡蘿卜，翻炒均勻。
4.蓋上鍋蓋，燜20秒，翻炒一下，再燜20秒翻炒。
5.翻炒至胡蘿卜斷生，放鹽、生抽調(diào)味即可。
宮爆肉丁
做法1.肉洗凈切丁，用料酒、生抽、少許鹽和生粉抓勻腌制1小時(shí)。準(zhǔn)備好熟花生米，調(diào)料汁：用一勺味極鮮、半勺老抽、半勺老醋、1勺白糖、雞精適量、再加半碗清水拌勻。
2.蒜姜切碎，備好花椒，干辣椒對(duì)切。鍋內(nèi)倒油燒5成熱，把肉丁下鍋過油至全部變色撈起。
3.另起鍋、倒油，把干辣椒、花椒、蒜姜爆香。再把肉丁倒進(jìn)鍋煸炒均勻。倒入調(diào)料汁燒制片刻。再把花生米倒入翻炒均勻，出鍋。
雙椒炒木耳
食材：木耳，青椒，紅椒，蔥姜蒜，白糖，蠔油，生抽，鹽，雞精。首先木耳泡溫水半個(gè)小時(shí)切細(xì)絲，青椒切絲，紅椒切絲，蔥花，姜，蒜片。
做法
1、準(zhǔn)備平底鍋一勺的食用油，油熱放蔥姜蒜，煸炒出香味，放木耳，翻炒一分鐘，放青椒，紅椒，放白糖，五香粉，蠔油，鹽，生抽，雞精，使辣椒半生出鍋即可。
涼拌三絲
1.海帶溫水發(fā)開洗凈。
2.其他食材打理干凈備用。
3.胡蘿卜、青筍、海帶切成絲，蒜壓成泥、小米辣剁碎備用。
4.鍋內(nèi)放入適量清水，水開后放入海帶絲焯3分鐘左右撈出。
5.胡蘿卜絲下開水焯斷生后撈出。
6.鍋內(nèi)放入適量油（下圖中因需油做它用所以量多，實(shí)際操作中按需用即可）。
7.油溫滾熱冒大煙時(shí)倒入裝小米辣和蒜泥碗中。
8.稍微涼一下調(diào)入生抽、鹽、香醋、糖和藤椒油拌勻成醬汁。
9.取大一些的拌菜容器，將三種蔬菜絲放入，倒入調(diào)好的醬汁。
香菇燒豆腐
材料：北豆腐1塊、香菇250克、尖椒2個(gè)、油鹽適量、蠔油1湯匙、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、水淀粉適量
做法：1.香菇切去傘柄，投洗干凈，香菇傘蓋有褶皺，先泡一下，再投洗，就能洗干凈了
2.將香菇用刀片成兩片待用，將豆腐切成小塊，尖椒切成圈
3.鍋加油燒熱，下入豆腐塊炸制，將豆腐塊炸至金黃，浮起，撈出控油待用
4.將鍋內(nèi)油倒出，留少許底油，下入蔥花，姜末，蒜片爆香，下入香菇片翻炒，將香菇翻炒出香味，稍變軟
5.下入炸好的豆腐塊，淋入半碗水，再加入生抽，燒開，小火燒制入味，待燒制剩少許湯汁時(shí)，下入尖椒圈翻炒均勻
6.下入蠔油，少許鹽，淋入適量水淀粉勾芡，大火翻炒均勻，待湯汁變得粘稠，都包裹在食材上，關(guān)火，盛出裝盤即可
農(nóng)家豆腐
用料：嫩豆腐1塊；生抽2湯匙；蠔油1湯匙；白胡椒粉1茶匙；泡椒4個(gè)；泡椒水1湯匙；小香蔥4根；大蒜2個(gè)；泰椒2個(gè)；生姜2薄片；鹽我沒放，蠔油和生抽夠咸了。但大家可以酌情加鹽
做法：
1、蔥白和蔥綠分開，混合生抽，蠔油和泡椒水。豆腐切厚片碼好。把切好的辛香料均勻地撒在豆腐上。
2、鍋里坐水，燒開之后中大火大火蓋蓋子蒸8分鐘。蒸完后如果盤子里有很多的湯汁。小心地倒掉。
3、淋上生抽，蠔油，泡椒水湯汁。再大火蒸1分鐘。取一湯匙色拉油，燒熱至冒煙，潑油。一定要聽到“呲啦”一聲完工。
涼拌莧菜
1.準(zhǔn)備好食材
2.切除根莖部分
3.莧菜放入開水中稍燙一下 （2分鐘）
4.準(zhǔn)備一碗涼開水 將燙好的莧菜 放入碗中過濾一遍
5.捏干莧菜的水 放入鹽 蔥姜蒜 干辣椒 芝麻等調(diào)料
6.炒鍋中倒入食用油 燒至八成熱 潑到蔥姜蒜辣椒上 榨出香味
農(nóng)家香
材料：五花肉、青紅辣椒、姜、蒜、青蒜、醬油、黃酒、雞粉水淀粉
做法：
1. 五花肉切薄片，姜切絲，大蒜子拍碎，備好兩個(gè)雞蛋，青、紅辣椒切片，青蒜切小段。
2. 鍋洗凈擦干，油下鍋，將雞蛋先煎好撈出備用，煎蛋煎好，油留鍋，倒入五花肉，放入適量黃酒，大火翻炒。
3. 五花肉炒至變色，放入大蒜子、姜絲、青蒜蒜白，淋入適量醬油，繼續(xù)大火翻炒。
4. 五花肉微焦，放入青、紅辣椒炒勻，然后倒入備在一旁的雞蛋，放適量的鹽、雞粉調(diào)味，翻炒均勻。辣椒八分熟時(shí)，放入青蒜蒜葉，淋入水淀粉勾芡一下，即可起鍋裝盤。
臘味合蒸
食材：臘肉，臘腸，臘鴨，臘魚等，豆豉，干紅辣椒，料酒，姜片，白糖，蔥絲，生抽，胡椒粉。
做法：
1、將臘肉，臘雞，臘鴨，臘腸均改刀切片倒入鍋中焯水后瀝干水備用。
2、盤底鋪姜片，蔥絲，把焯水的臘肉等擺放在上面。
3、取一空碗倒入料酒，生抽，豆豉，辣椒圈，干辣椒段，白糖，胡椒粉攪拌均勻倒在盤中的臘肉上。
4、將盤子上蒸鍋，蒸15分鐘后撒蔥花就可以出鍋了。
腰果蝦仁
食材：腰果、蝦仁、姜、蒜、胡椒粉、生抽、青椒紅椒
做法：
1、鍋里先放油，開小火，涼油的時(shí)候，把腰果丟進(jìn)去，然后小火慢慢地炸，讓腰果隨著油溫慢慢加熱，表面金黃即可撈出，晾涼；
2、蝦仁處理好洗凈，姜蒜隨便切碎，青椒紅椒切碎；
3、鍋里油燒熱，姜蒜入鍋爆香，蝦仁入鍋，翻炒幾下會(huì)炒出一點(diǎn)兒水，然后加一點(diǎn)兒胡椒粉，一點(diǎn)兒生抽，稍稍就著蝦仁本身的水分燜一會(huì)兒，試試咸味，不夠加鹽；
4、入青椒紅椒翻炒，斷生即可；
5、待湯汁收得差不多，關(guān)火。晾涼的腰果倒入，拌勻出鍋。
絲瓜炒蛋
食材：絲瓜1根、雞蛋2個(gè)、小洋蔥1個(gè)、油適量、鹽適量、蠔油適量
做法
1、絲瓜、小洋蔥切片，雞蛋加鹽調(diào)成液。
2、起鍋溫油，雞蛋入鍋煎。
3、煎至定型，鏟起備用。
4、鍋中再次放油，爆香小洋蔥。
5、倒入絲瓜，加鹽炒出水分，放入雞蛋。
6、放適量的蠔油，炒勻即可出鍋。
西紅柿雞蛋湯
食材：雞蛋、西紅柿、黃瓜、香菜、香油 、蔥花、生姜
做法：
1、 西紅柿洗凈切塊，黃瓜洗凈切片，雞蛋打勻。
2、 鍋中加水，放入生姜2片一起煮。
3、 水開后加西紅柿，再開轉(zhuǎn)小火放入黃瓜，加少許鹽。
4、 倒入蛋液、香油、味精，攪勻即可。
辣椒炒臘肉
食材：臘腸、臘肉、紅椒、青椒、蒜頭、鹽、生抽
做法：
1、準(zhǔn)備好青椒臘肉臘腸等原料。
2、將臘肉臘腸切片待用。青椒，紅椒切塊。
3、起油鍋，爆香蒜頭，將臘味入鍋炒至透明。
4、加入青紅椒一起煸炒。
5、鹽鍋邊溜點(diǎn)清水，加鹽，生抽調(diào)味。
6、炒至青椒斷青就可以盛起上桌了。
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