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鄭燕/文 “腸樂”，是我自創(chuàng)的概念，意指使腸道輕松快樂。因?yàn)槟c道輕松快樂了，免疫力就能得以增強(qiáng)?！?a class="keyword-search" >腸樂家宴”，也是由我命名的稱謂，意指和家人或親朋好友享用使用有機(jī)食材制作的菜肴以期腸樂的聚餐。

腸樂家宴1 媽媽采摘，爸爸烹飪——魚腥草

每天媽媽都會(huì)采來野菜，今天是魚腥草。涼拌魚腥草，喜歡的人吃了就忘不了，是我兒時(shí)的味道。

困難時(shí)期，媽媽食用過各種野菜。她曾告訴我：“小時(shí)候常常到山里去采草藥，然后拿到鎮(zhèn)上的中藥鋪去賣。野生的魚腥草能賣上好價(jià)錢，現(xiàn)在已經(jīng)很少了?！?/p>

我曾對女兒半開玩笑地說：“知道身邊哪些野菜能吃，萬一遇上天災(zāi)，也不怕被餓死?！?/p>

何況有些野菜還是藥物，藥食同源。

*魚腥草的藥理：具有清熱解毒、消癰排膿、利尿通淋等功效。

腸樂家宴2 你的食物來自哪里？

許多最終被擺上餐桌的食物均來自大地。在山居，爸媽早上去附近的農(nóng)場摘菜，偶爾我也會(huì)開車帶他們到超市采購。院子里生長著很多野菜，媽媽上周數(shù)了數(shù)，竟然多達(dá)13種；如果是春天，種類會(huì)更多一些。今年5月我一個(gè)人在山居住了3、4天，沒去超市買過東西；存儲(chǔ)的方便面加上從院子里采摘的野菜，過得挺清爽。現(xiàn)在有老人在，膳食還是依著他們。媽媽患有心臟病、重度骨質(zhì)疏松，爸爸則患有肺氣腫等等，肉、蛋、奶等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)要有保障。感覺心理因素帶來的安全感對他們更重要。

在山居陪爸媽療養(yǎng)期間，爸爸主廚，媽媽負(fù)責(zé)食物的選材，我則是偶爾配合著買菜做飯。

記憶中，好像沒有人刻意教過我做飯。倒是跟隔壁北方來的鄰居學(xué)過包餃子，對方也沒特意教，跟小孩子玩過家家似的，玩著玩著就會(huì)了。

7歲那年第1次做飯是因?yàn)榘謰屜掳嗤砹耍瑢?shí)在太餓，就和弟弟和餡搟皮包了餃子。剁餡時(shí)把桌上放的鹽罐子震落到地上，罐子被摔破，鹽撒了一地。但爸媽沒有責(zé)怪我，反而逢人便夸：“我們家燕燕會(huì)做飯了！”這開啟了我對做飯的興趣。

爸爸自退休后成了家里的大廚。對他來說，人生的3大幸福是：“自理、自立、做飯”。

我們把他做的飯菜吃得精光，他就會(huì)很開心地收拾餐具，然后清洗干凈。

爸爸做的家常豆腐非常美味。昨天鄰居送來了用日本國產(chǎn)大豆制作的手工豆腐，佐以適量的佐料和調(diào)味料，和肉末一起炒就大功告成了。雖然爸爸覺得院子里長的花椒不夠麻，但迅速光盤就是無上的認(rèn)可。

*爸爸的拿手菜——家常豆腐

*鄰居送來的用日本國產(chǎn)大豆制作的手工豆腐

*涼拌的3種野菜：馬齒莧（長命菜）、白莧菜、灰灰菜，功效：清熱、解毒。

已經(jīng)是9月近半了，但即便在山里，白天居然仍超過30度。溫暖化的影響無處不在，每天吃點(diǎn)野菜，清熱解毒。

腸樂家宴3 兒時(shí)的味道——漢旺春卷

在東京的家和在八之岳的山居，我的飲食習(xí)慣完全不同。

在東京，女兒上學(xué)要帶盒飯，于是早上在1個(gè)小時(shí)內(nèi)就要完成洗炒蒸煮，使用十幾種食材做出7、8樣飯菜。

在八之岳，由爸爸主廚；遇到他不會(huì)用的食材，就由我來創(chuàng)意。費(fèi)時(shí)5個(gè)小時(shí)燉雞，用去2、3個(gè)小時(shí)做發(fā)酵食品益生菌miki，正念烹飪越來越多。

我所鐘情的食物，不僅有家鄉(xiāng)的川菜，還有北京菜、日餐、意餐、法餐以及東南亞菜肴等等。我喜歡的世界各地的美食很多，但也擁有永不褪去的童年的味道——魚腥草和漢旺春卷。

童年在漢旺街邊吃過的春卷令我永生難忘，之后的40余年間，盡管偶爾回老家時(shí)也能吃到，但幾乎是與之無緣了。隨著漢旺鎮(zhèn)在汶川地震中的消失，春卷這一兒時(shí)街邊的味道也被深深地埋藏在了廢墟之中。

昨晚老公做了越南春卷，媽媽一下子吃了4個(gè)，老公龍顏大悅。

*老公在女兒的授意下做的越南春卷

老公用的春卷皮是用木薯淀粉和米粉制作的；我上周則買了用面粉制作的春卷皮。原本打算在山居做，但沒來得及，于是昨天就帶回了東京。今早烤了春卷，把用采自山居院子里的青紫蘇制成的醬抹在春卷皮上，加點(diǎn)雞蛋、蔥蒜和豆子，包起來后放進(jìn)烤箱里烤3分鐘，創(chuàng)意春卷出爐，香香脆脆。

*買來的春卷皮

*春卷的餡料

*包好的春卷

*用4個(gè)AI廚具蒸烤煮并行，早中餐一起做啦！

腸樂家宴4 食物的取舍

圍繞吃素還是吃葷、吃多還是吃少，常常和家人意見有分歧。

35歲生孩子前后的近2年，為了保證“兩個(gè)人”營養(yǎng)充足，每天每頓都注重營養(yǎng)。生產(chǎn)前體重從50公斤長到了70公斤，生產(chǎn)后的一段時(shí)間也仍有60多公斤。為了確保母乳的質(zhì)量，用清水燉煮的豬蹄湯和鯽魚湯每天輪換著喝。公公看了都不禁搖頭并豎起大拇指贊嘆：“要是我，這種沒味的肉湯和魚湯一頓都喝不下去。你居然能天天喝，還喝了這么久。為了孩子，實(shí)在了不起！”

對吃的不講究、也不偏食應(yīng)該是我從小養(yǎng)成的習(xí)慣。那時(shí)候爸媽是雙職工，沒時(shí)間做像樣的飯菜，去食堂打飯是常事。11歲開始住校，吃了6年的食堂。去晚了，好吃的就沒了，最后一節(jié)課大家都帶著飯盒去教室，準(zhǔn)備下課鈴一響就直奔食堂。飯盒里的勺子咣當(dāng)作響的求餐大軍一路奔向食堂的場景頗為壯觀。

因?yàn)槲也黄常谑撬坪跻恢笔窃趦?yōu)先女兒、老人和老公的口味。由于忙于工作，尤其是有了孩子以后，也沒精力介意吃啥，畢竟家里有老人或阿姨照料。前年從北京調(diào)回東京后，三餐都要自己做，于是慢慢地找回了做飯的感覺，愛上并享受著自己買菜、做飯、和家人用餐的樂趣。

女兒和老公愛吃肉；而我則愛吃菜。圍繞飲食習(xí)慣，經(jīng)常有小摩擦，女兒調(diào)侃我天天吃草。依著他們一周出去吃一次大肉，平時(shí)盡量保證每餐營養(yǎng)均衡，凡事不必過于勉強(qiáng)。

聽爸媽聊過他們小時(shí)候餓肚子的經(jīng)歷。媽媽的姐姐是餓死的；爸爸14歲在中專就讀時(shí)正逢困難時(shí)期，學(xué)校停課，他被分到食堂幫了1年的忙。有過餓肚子的經(jīng)歷，爸媽很節(jié)省。吃不完扔掉浪費(fèi)，硬吃下去也不舒服，于是每頓盡量少做。

和爸媽在山居生活，都是自己去摘菜，回家自己做，吃得健康，定時(shí)定量，也不浪費(fèi)；在東京就不可能完全由著我了。環(huán)境對人的影響，真是挺大的。

但無論怎樣，最喜歡的飲食體驗(yàn)，還是和家人在家用餐。吃自然食材，腸樂，才能長樂。

*老公給爸爸倒的酒

*老公做的紅燒肉。在我吃過的紅燒肉里，味道最佳。

吃得和諧，才能食和，家和，才能萬事興。

腸樂家宴5 以前覺得吃飯拍照特俗，現(xiàn)在竟然天天拍

從去年4月開始，女兒上高中，中午要帶盒飯。這對他們來說是一項(xiàng)重要的社交，色香味形養(yǎng)都要講究。反正每天早上都要費(fèi)心做，就順手拍了照片和視頻用以分享。不成想分享了上百次以后，招致女兒的反感：“別天天炫盒飯！”于是就改成了拍盒飯以外的飯菜?，F(xiàn)在，手機(jī)里至少存了上千張飯菜的多媒體素材。

日本有海量的諸如腸活食品的作法之類的與健康相關(guān)的書和雜志，其中，講解膳食的書對我影響大的很多。2021年在旗溪拜的《阿育吠陀飲食》也對我產(chǎn)生了影響，按照其說法，我的膳食需要注重酸甜苦辣澀的平衡。

不過，對我影響最大的還是父母。雖然自幼離家，但媽媽動(dòng)不動(dòng)就嘮叨的那些“早姜夜蘿卜，胡蘿卜吃了壯筋骨”之類的飲食養(yǎng)生、藥食同源的觀念，都潛移默化地印在了我的骨子里。

*用有機(jī)食材制作的早餐，似乎缺點(diǎn)稀的（笑）。

*農(nóng)歷8月13日是媽媽的生日，晨練巧遇彩虹。

*同一天恰逢女兒學(xué)校的校園節(jié)。于是全家出動(dòng)，在東京都立國際高中感受青春。

腸樂家宴6 食物與健康

關(guān)于這個(gè)話題，我可以不停歇地聊上幾個(gè)小時(shí)。

曾經(jīng)因懷孕增重近20公斤，生產(chǎn)之后仍然多余10余公斤。截至女兒1歲，為了母乳喂養(yǎng)，必須保證自身的營養(yǎng)。于是，我嘗試了各種非食物類健康減肥，從物理按摩到塑型體操、健身運(yùn)動(dòng)。也曾有過一些效果；然而一旦停止療程，就會(huì)出現(xiàn)反彈。

我有過3次效果明顯的減肥體驗(yàn)。通過這3次體驗(yàn)，我深刻地體會(huì)到了食物與健康的關(guān)系。

第1次是在東京嘗試的氣功減肥。整整1周沒吃主食，只喝水，吃蔬菜，配以由專業(yè)人員指導(dǎo)的呼吸法，瘦了5公斤。

第2次是在北京參加的歷時(shí)42天的線上減脂塑身集訓(xùn)營，瘦了5、6公斤。每天按飲食要求吃飯打卡，進(jìn)行身形拍照，完成運(yùn)動(dòng)任務(wù)，變化看得見。

再有就是這2年來的腸樂實(shí)踐。并沒有刻意減肥，體重卻回到了生產(chǎn)前。懂得食物與健康的關(guān)系后，摸索了2年，成果顯著?，F(xiàn)在，我逢人就聊腸樂。

從北京調(diào)回東京后，生活和工作環(huán)境的巨大變化招致了嚴(yán)重的偏頭痛和便秘。就過醫(yī)，也讀了很多與腸胃相關(guān)的專業(yè)醫(yī)生撰寫的文章和書籍，知道了自己所患的是因環(huán)境的巨大變化和壓力而造成的神經(jīng)性偏頭痛和便秘，也懂得了腸道是第二、甚至是第一大腦。

大多數(shù)偏頭痛和便秘都是神經(jīng)性的。腸道匯聚了豐富的由交感神經(jīng)和副交感神經(jīng)組成的植物神經(jīng)、以及腸道菌群，并且與大腦之間存在著密切的“雙向通信”。因此，腸樂是解決偏頭痛和便秘的根本之道。

良知無不行。幸運(yùn)的是在日本吃飯可以自己做主，于是帶著養(yǎng)生調(diào)理的心態(tài)每天選擇三餐怎么吃，吃什么。摸索了各種健康飲食，7分飲食之外，又加了3分運(yùn)動(dòng)。一段時(shí)間下來，身體狀況明顯好了許多，體重回到了52公斤左右，健康狀態(tài)讓十幾歲的女兒都羨慕不已。

實(shí)踐了自律神經(jīng)專家所著的《便活》中所述的觀察排泄物的具體方法，還把通過觀察孩子排便了解孩子健康狀態(tài)的育兒經(jīng)驗(yàn)也用到了自己身上。吃完舒不舒服，第2天到衛(wèi)生間就知道。腸樂飲食的好處很明顯，自己能感到，別人能看到。

女兒小時(shí)候就知道：好的便便像香蕉，便便成形，排便不費(fèi)力；尿黃了就要多喝水；臉上長痘痘，是不是吃了什么過敏源？

通過我命名的“腸樂三觀”——觀尿、觀便、觀態(tài)，基本上就能了解一個(gè)人的健康狀態(tài)。

p.s.

*爸爸的SMILE繪畫日記

今天是我們家的好奇心寶寶——爸爸的80大壽，昨天去參觀了女兒學(xué)校的校園節(jié)，問他印象最深的是什么，他說：“鬼屋最熱鬧，但因?yàn)榕抨?duì)的人太多，沒玩上?！庇谑呛团畠豪^相約明年一起去玩。

*愛吃甜食的爸爸做的冰粉。平時(shí)健康飲食，偶爾隨意也是完全可以噠。

腸樂家宴7 食物與飯友的人際關(guān)系——和誰吃有時(shí)比吃啥更重要

最近最開心的一頓飯就是昨天的晚飯。老公、女兒和我一起給爸媽慶生，這好像還是第1次。

9月15日是媽媽的生日，全家人一起參觀了女兒學(xué)校的校園節(jié)；9月16日是爸爸的80大壽，晚飯一家人吃得很開心。爸媽的生日每年都是按農(nóng)歷過的，媽媽的生日是農(nóng)歷8月13日，爸爸的生日是農(nóng)歷8月14日，加上中秋節(jié)，對我們而言，這3天都是節(jié)日。

以前一直是天各一方，分處四川和北京或者四川和東京。去年雖都在日本，卻分處東京和八之岳，爸爸生日9月28日當(dāng)天還去了醫(yī)院。能像昨天這樣，團(tuán)聚在一起開心地吃喝，隨意地談笑，其樂融融，實(shí)屬不易。

自烤的蛋糕里加了香蕉和發(fā)酵食品miki，松軟甜糯，既健康又環(huán)保；女兒用生奶油寫上了祝福；老公大嗓門唱著生日歌；爸爸則和女兒約定明年一起去體驗(yàn)他們學(xué)校校園節(jié)時(shí)的鬼屋。