卷生卷死的零食店再也笑不起來(lái)了？
樓下的零食店開(kāi)了還不到兩個(gè)月，就倒閉了。進(jìn)場(chǎng)快，出場(chǎng)更快的零食店們，為何活不過(guò)“嚴(yán)冬”。
販賣(mài)零食是近兩年才火起來(lái)的爆款，2021年我國(guó)零食店總數(shù)才2000家左右，2022年到達(dá)1萬(wàn)家，2023年更是翻倍到了兩萬(wàn)多店。
預(yù)計(jì)今年全國(guó)將達(dá)到4.5萬(wàn)家零食店，市場(chǎng)規(guī)模1239億元。但急速擴(kuò)張的零食店們并沒(méi)有迎來(lái)盈利的大豐收，反而是被割了一波又一波的韭菜。
真如網(wǎng)友所說(shuō)，等全世界在宣傳它掙錢(qián)的時(shí)候，它想掙的就是你的錢(qián)。
作為行業(yè)小白，李峰因?yàn)橐粭l零食店加盟商的宣傳視頻入坑了。
“只要加盟零食店，你就可以躺著賺錢(qián)。”這條宣傳標(biāo)語(yǔ)直接拿下了李峰。作為行業(yè)小白，很容易就被這些營(yíng)銷廣告說(shuō)服。況且他們還宣傳不用擔(dān)心貨源，廠家直接和經(jīng)銷商對(duì)接。
這讓李峰覺(jué)得開(kāi)店更簡(jiǎn)單了，而且在縣城老家已經(jīng)有幾家這樣的零食店了，自己這個(gè)時(shí)候入場(chǎng)肯定不虧。伴隨著從眾的心理，2024年李峰總共花了75萬(wàn)才把店鋪在縣城開(kāi)起來(lái)。
李峰加入的是爆火的某品牌零食店，他堅(jiān)信名氣大得不那么容易被坑。但相應(yīng)的它對(duì)加盟商的要求也越高，不僅開(kāi)店地點(diǎn)需要滿足面積在150平的大空間，單日的店鋪所在的商圈人流量還需要滿足5萬(wàn)人次。
滿足條件的店鋪位置租金和轉(zhuǎn)讓費(fèi)必定會(huì)更貴一點(diǎn)，原本計(jì)劃在50萬(wàn)-60萬(wàn)之間的開(kāi)店成本，因?yàn)槭袌?chǎng)位置，成本就不得不增加個(gè)十幾萬(wàn)。
為了照顧加盟商，總店還將3.8萬(wàn)的加盟費(fèi)免了，但是這點(diǎn)錢(qián)放在巨額的投資里只是九牛一毛。大頭的消費(fèi)還在開(kāi)店之后的進(jìn)貨上，根據(jù)總店要求，首次加盟進(jìn)貨量須達(dá)到18萬(wàn)-25萬(wàn)的量級(jí)。
但是多長(zhǎng)時(shí)間能賣(mài)出去，卻是個(gè)未知數(shù)，而且拿貨的品類，加盟商也沒(méi)有自主權(quán)。盡管公司提供的零食清單多達(dá)上千種，但真正暢銷的都很集中，公司的配貨一般都是搭配著來(lái)，沒(méi)有辦法只要暢銷的品類。
這就導(dǎo)致李峰的很多貨品就被積壓了下來(lái)，賣(mài)不出去，成本全搭在自己手里了
原本計(jì)劃一年內(nèi)回本的計(jì)劃也被擱置，李峰認(rèn)為自己至少需要翻倍的時(shí)間才能回本。
像李峰這樣等待回本的零食加盟商們還有很多，有的甚至兩三個(gè)月就虧本停店了?，F(xiàn)在的零食店能否盈利，除了靠加盟商自己的努力，有時(shí)候還需要一些運(yùn)氣。
2022年是販賣(mài)零食正興起的時(shí)候，這時(shí)候入局的人，很快就都回了本，幾乎每家新開(kāi)的零食店都擠滿了排隊(duì)的年輕人。
位于長(zhǎng)沙的零食很忙在最火的時(shí)候日均客流量達(dá)到了500人次，日營(yíng)收比便利店還高出一倍。
隨著販賣(mài)零食店的爆火，越來(lái)越多的“聰明人”加入了進(jìn)來(lái)，原本在縣城只有一兩家零食店的時(shí)候，人們還感到新鮮有趣。但當(dāng)這些店鋪如雨后春筍般全部冒出來(lái)的時(shí)候，人們反倒不知道選誰(shuí)好了。
新鮮感過(guò)后，消費(fèi)者也逐漸摸清了這些零食店的套路，“名牌引流，白牌盈利”。性價(jià)比超值的可口可樂(lè)、元?dú)馍?、雪碧、衛(wèi)龍等等牌子都放在貨架的最顯眼的一層。
價(jià)格虛高的散裝白牌零食放在后幾排，等顧客被名牌吸引，自然以為后面的散稱也很便宜。吃過(guò)幾次虧以后，顧客也知道套路了，他們會(huì)更傾向于性價(jià)比高的名牌，拋棄昂貴的散稱。
競(jìng)爭(zhēng)者超多的零食店為了活下去，開(kāi)始自動(dòng)降價(jià)吸引消費(fèi)者。然而，即使打折銷售，也沒(méi)有多少顧客光臨。
在江西開(kāi)店的零食加盟商半年就虧了20萬(wàn)，一天最低的營(yíng)業(yè)額只有36元，遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上宣傳時(shí)所說(shuō)的日入2000元的業(yè)績(jī)。關(guān)門(mén)閉店仿佛只是時(shí)間問(wèn)題，為了自救，她還開(kāi)通了自媒體，分享自己的經(jīng)歷。
隨著入場(chǎng)人員的增加，虧本的零食加盟商變得越來(lái)越多，即便營(yíng)業(yè)額在6千-7千，加盟商也在虧本，短短兩個(gè)月的時(shí)間就虧損了60萬(wàn)。
有的僅活了兩個(gè)月就閉店了，以往8個(gè)月到一年就能回本的周期，也被無(wú)限拉長(zhǎng)。
在安徽縣城開(kāi)了好幾家零食加盟店的陳杰，在接受采訪時(shí)說(shuō)：“自己以前一年就能回本的店，到現(xiàn)在往往需要2到3倍的時(shí)間才能回本。”
現(xiàn)在投資零食店成本也比以前高了不少。由于進(jìn)場(chǎng)的零食加盟商成堆的加入，不僅提高了所在商圈的租金，還被迫拉低了產(chǎn)品的價(jià)格。
這讓加盟商感覺(jué)十分頭痛，成本高，利潤(rùn)低，消費(fèi)者還不買(mǎi)賬。不僅回本困難，虧錢(qián)更是常態(tài)。有些零食店為了盈利，甚至不惜用鬼秤欺騙消費(fèi)者。
散裝零食價(jià)格本就虛高，有些白牌商品的毛利率更是達(dá)到了30%以上，在各種加盟的品牌店中，白牌零食占比幾乎都達(dá)到了七成以上。即便商家不使用鬼秤，消費(fèi)者隨便挑一些零食都能稱出近百元的價(jià)格。
由于競(jìng)爭(zhēng)者超多，模式幾乎一樣，零食店很難有核心競(jìng)爭(zhēng)力。部分商家就通過(guò)這些“小手段”來(lái)維持自己的盈利。但消費(fèi)者也不是傻子，被套路多了，自然能覺(jué)察出其中的門(mén)路。
零食店想要活下去，還是得靠服務(wù)和核心競(jìng)爭(zhēng)力去留住顧客。單靠?jī)r(jià)格戰(zhàn)或“小手段”或許能迎來(lái)一時(shí)的勝利，但時(shí)間長(zhǎng)了總有反噬的時(shí)候。
惡性競(jìng)爭(zhēng)只會(huì)既毀了自己也毀了他人。即便在火的產(chǎn)品，進(jìn)場(chǎng)的人多了，也就不新奇了。能掙到錢(qián)的人都是抓住機(jī)會(huì)風(fēng)口的人，后續(xù)跟風(fēng)的創(chuàng)業(yè)者們不賠錢(qián)都算是幸運(yùn)的事了。
創(chuàng)業(yè)者想要不當(dāng)韭菜，更要冷靜客觀地看待這些網(wǎng)紅行業(yè)，畢竟投資一時(shí)爽，回本難如天呀。
參考資料：
1、數(shù)據(jù)多棱鏡：60萬(wàn)投資2個(gè)月倒閉，你家門(mén)口的零食店虧麻了
2、真故研究室：縣城零食店，第一批入局者已倒閉
3、牛頓頓頓：為什么滿大街都是零食店？它們賺錢(qián)嗎？
作者：楚晚寧
編輯：歌
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