來源：【人民日?qǐng)?bào)中央廚房-思聊工作室】
薯片太油、辣條太咸、巧克力太膩，不少年輕人都有同感：小時(shí)候垂涎欲滴咽口水的零食，如今一點(diǎn)兒心動(dòng)的感覺都沒了。有網(wǎng)友調(diào)侃，吃零食前得先算熱量，快樂還沒到，焦慮先拉滿；有網(wǎng)友自嘲，以為長(zhǎng)大后能隨心所欲購(gòu)買零食，如今徘徊在貨架前，仿佛一堵毫無欲望的墻。今天我們就來聊聊這個(gè)現(xiàn)象。
跳跳糖炸舌尖雷、無花果絲滋味長(zhǎng)、香酥鍋巴嚼勁足、干脆面渣鉆書縫，零食承載的快樂曾簡(jiǎn)單而純粹。如今的年輕人則背負(fù)起“配料表焦慮”，戴上了“卡路里緊箍”，這源于“熱量赤字”的對(duì)賬式精算——一包600千卡的炸薯?xiàng)l，需慢跑1小時(shí)抵消；3根約90千卡的辣條，約等于跳19分鐘健身操……
當(dāng)年輕人用計(jì)算器加減卡路里時(shí)，吃零食的趣味已支離破碎，高糖、高鹽、高脂等“不健康”標(biāo)簽日漸放大，甚至與肥胖、蛀牙等疾病綁定，零食從“放縱的甜蜜”淪為“代謝的負(fù)擔(dān)”，自詡“惜命”的年輕人不得不重新評(píng)估解饞的“代價(jià)”。
小時(shí)候沉溺于“快樂水”，長(zhǎng)大后成了自律的“控糖黨”，越來越多年輕人對(duì)零食說不：有偏愛“吃草”的輕食者，以果蔬沙拉代餐；也不乏保溫杯泡枸杞者，用茶飲的“水飽”抵抗饑餓感。社交媒體上的“零食戒斷挑戰(zhàn)”動(dòng)輒萬人接力，短暫的味覺享受讓位于長(zhǎng)期主義的健康管理。當(dāng)成熟與克制掛鉤，零食成了需要抵抗的誘惑。
圖片來源：光明網(wǎng)
年輕人對(duì)零食的疏離，與按下“倍速鍵”的生活節(jié)奏息息相關(guān)。學(xué)生時(shí)代，閑暇時(shí)間多，零食是天然的社交粘合劑：課間分辣條、宿舍嗑瓜子、春游分享蛋糕，孩子們完成情感聯(lián)結(jié)，校門口的小賣部成了社交據(jù)點(diǎn)。職場(chǎng)的快節(jié)奏，則與零食的慢消遣屬性天然沖突，效率至上的辦公室文化中，上班吃零食可能被貼上“不專業(yè)”標(biāo)簽，格子間里缺乏分享零食的互動(dòng)場(chǎng)景。而“數(shù)字游民”群體壯大，讓“鍵對(duì)鍵”取代了“面對(duì)面”，解構(gòu)了零食的社交屬性。
吃獨(dú)食的快樂，敵不過無人分享的落寞。一些商家試圖用“懷舊濾鏡”喚醒童年記憶，年輕人似乎并不買單：如今買得起一箱干脆面，湊得出一整套水滸卡，卻聚不齊當(dāng)年蹲在校門口邊吃邊聊的小伙伴了。欲買桂花同載酒，終不似少年游，當(dāng)一人食漸成常態(tài)，獨(dú)處時(shí)的零食選擇勢(shì)必回歸理性。
零食，也見證著社會(huì)角色的重構(gòu)。兒時(shí)用零花錢選購(gòu)零食，籍此獲得經(jīng)濟(jì)自主權(quán)的初體驗(yàn)，這種“我的錢，我做主”的掌控感令人滿足。成年后，想要就能隨時(shí)擁有，無疑抬高了欲望閾值，當(dāng)零食唾手可得，情感價(jià)值必然貶值。
零食的“祛魅”，是成年生活的現(xiàn)實(shí)投射。經(jīng)濟(jì)獨(dú)立的代價(jià)，是學(xué)會(huì)為每一筆消費(fèi)負(fù)責(zé)。不當(dāng)家不知柴米油鹽貴，自掏腰包的網(wǎng)友們紛紛自嘲：“不是不愛吃，而是到了自己付錢的年紀(jì)?！绷闶硰摹半S心所欲”的舌尖享受變成“可割可棄”的非必要開支，父母那句“等你長(zhǎng)大了就懂了”的回旋鏢正中眉心，成長(zhǎng)在此刻具象化了。質(zhì)疑大人、理解大人、成為大人，在零食的選擇上完成閉環(huán)，當(dāng)父母的鏡像投射到自己身上，零食從“叛逆符號(hào)”變成“理解紐帶”。
可見，年輕人對(duì)零食的取與舍，并非簡(jiǎn)單的口味變遷，折射出消費(fèi)觀念的悄然迭代：零食滿足味蕾，體驗(yàn)滿足靈魂，物質(zhì)豐裕時(shí)代的年輕人，更樂意為興趣買單，書架上的新知、旅行中的風(fēng)景、健身房的汗水，才是“更高級(jí)”的社交貨幣，吃零食的“即時(shí)愉悅”被延遲滿足取代，映照出“口腹之欲”到“心靈之需”的需求之變。或許，這正是心智成熟的標(biāo)志之一。
放棄一些東西，是為了讓更重要的事物變得可見。揮手告別的不是零食本身，而是那個(gè)靠外物獲取快樂的自己。一場(chǎng)說走就走的旅行、一段靜謐恬淡的獨(dú)處，可能比一包薯片更具吸引力。年輕人以更多元的方式尋找快樂，也在更廣闊的維度定義幸福，與其說年輕人不愛吃零食，不如說找到了更恒久的幸福配方：自律生活的底氣、發(fā)現(xiàn)美好的眼界、與世界和解的從容，其間蘊(yùn)藏的滋味——平淡卻真實(shí)，克制卻豐盛。
這正是：舌尖零食酸甜咸，人生況味清歡淡。
（文 | 戴林峰）
本文來自【人民日?qǐng)?bào)中央廚房-思聊工作室】，僅代表作者觀點(diǎn)。全國(guó)黨媒信息公共平臺(tái)提供信息發(fā)布及傳播服務(wù)。
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