清晨一碗熱粥下肚，胃里暖暖的，仿佛被溫柔安撫 —— 這是許多人對 “養(yǎng)胃” 的認(rèn)知。但真相是：讓你感到舒服的不是粥本身，而是溫度和流質(zhì)形態(tài)。換成熱水、熱湯甚至豆?jié){，效果幾乎相同。
白粥的營養(yǎng)構(gòu)成有多簡單？數(shù)據(jù)顯示，它90% 以上是水，剩下的主要是碳水化合物和少量蛋白質(zhì)，長期喝反而可能讓胃變得 “懶惰”，削弱消化功能，屬于非常差的主食，其實(shí)就算在古代，粥也僅是貧苦人家果腹的不得已之物。
尤其下面這3種人，喝粥可真得悠著點(diǎn)，盡量少喝粥。
1、糖尿病患者
對于糖尿病患者來說，粥簡直是個(gè)“甜蜜的陷阱”。白粥經(jīng)過長時(shí)間熬煮，碳水化合物分解為葡萄糖，進(jìn)入體內(nèi)后快速被吸收，導(dǎo)致血糖急劇升高，吃干飯這個(gè)過程會(huì)緩慢很多，如果不得不喝粥，建議搭配蔬菜、瘦肉，減緩升糖速度。
2、胃酸過多者
胃酸過多的人喝粥也不合適。當(dāng)胃酸過多的時(shí)候，胃部本身就處于一種酸性過強(qiáng)的狀態(tài)。而粥是一種流質(zhì)食物，它進(jìn)入胃部后會(huì)很快被消化排空。這一過程會(huì)讓胃部分泌更多的胃酸來消化食物，從而讓胃酸過多的情況更加嚴(yán)重。就像是火上澆油一樣，原本胃酸過多就不舒服，喝了粥反而讓胃部更加“難受”，可能會(huì)出現(xiàn)燒心、反酸等癥狀，
3、生病需要營養(yǎng)的人
術(shù)后或生病的人身體虛弱，需要攝入充足的高蛋白、高營養(yǎng)的食物修復(fù)身體。但粥的營養(yǎng)實(shí)在是太過單一，僅僅靠喝粥遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足身體恢復(fù)的需求。身體在生病的時(shí)候需要足夠的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)物質(zhì)。但粥里這些營養(yǎng)的含量都很低，只喝粥就好比是給一輛急需加油的汽車只加了一點(diǎn)點(diǎn)油，根本無法支撐身體這輛“汽車”快速恢復(fù)健康。
——老井說——
傳統(tǒng)習(xí)慣未必科學(xué)，健康飲食需要理性選擇。如果你屬于上述三類人群，建議選擇更適合、更營養(yǎng)的餐食。健康飲食不是保持傳統(tǒng)的“喝粥儀式感”，如今的人平均壽命要比以前高多了，所以也要與時(shí)俱進(jìn)，提高飲食品質(zhì)，給人體足夠的營養(yǎng)才會(huì)更健康。
我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！每日更新美食菜譜，分享市井見聞，關(guān)注我，享受舒適生活不迷路。
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