在追求健康的道路上，我們總是在尋找各種對(duì)身體有益的元素。老話說“物以硒為貴”，硒可是抵抗癌癥的重要元素，對(duì)我們的健康起著至關(guān)重要的作用。然而，很多人可能不知道，一些常見的食材就富含硒元素，時(shí)不時(shí)多吃，能為我們的健康加分不少！今天就來給大家介紹幾道富含硒的美食。
平菇炒雞蛋——家常補(bǔ)硒小炒
平菇，別名側(cè)耳、北風(fēng)菌，它菌蓋呈扇形或貝殼狀，顏色多為灰白色或淺褐色，質(zhì)地柔軟，口感鮮嫩。雞蛋，是大家再熟悉不過的食材，外殼堅(jiān)硬，內(nèi)部蛋黃橙黃、蛋清透明。
平菇富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和多種生物活性物質(zhì)，尤其是硒含量較為豐富。硒具有抗氧化作用，能增強(qiáng)人體免疫力，幫助清除體內(nèi)自由基，降低癌癥風(fēng)險(xiǎn)。雞蛋是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的重要來源，還含有多種維生素和礦物質(zhì)。
準(zhǔn)備平菇200克、雞蛋3個(gè)、大蔥1根、鹽適量、生抽1勺、食用油適量。將平菇洗凈撕成小朵，焯水備用；雞蛋打入碗中，加少許鹽攪拌均勻；大蔥切成蔥花。鍋中熱油，倒入雞蛋液，炒熟盛出。鍋中再倒少許油，放入蔥花爆香，加入平菇翻炒至斷生，放入炒好的雞蛋，加入適量鹽和生抽調(diào)味，翻炒均勻即可。
選購平菇時(shí)，要選擇菌蓋邊緣向內(nèi)卷曲、無破損、無異味的。雞蛋要選擇新鮮、蛋殼光滑無裂紋的。
蔥爆雞蛋——簡(jiǎn)單快手的補(bǔ)硒佳肴
這道菜的雞蛋前面已介紹。大蔥，別名青蔥、蔥莖白，它蔥白粗壯，蔥葉翠綠，氣味辛辣芳香。
大蔥含有揮發(fā)油、蒜辣素等成分，具有殺菌消炎、促進(jìn)食欲的作用。與雞蛋搭配，不僅增加了硒的攝入，還能讓菜肴更加美味。
準(zhǔn)備雞蛋3個(gè)、大蔥2根、鹽適量、食用油適量。將雞蛋打入碗中，加少許鹽攪拌均勻；大蔥切成斜段。鍋中熱油，倒入雞蛋液，炒熟盛出。鍋中再倒少許油，放入大蔥段爆香，炒至大蔥變軟，放入炒好的雞蛋，加入適量鹽調(diào)味，快速翻炒均勻即可。
選購大蔥時(shí)，要選擇蔥白長(zhǎng)、蔥葉鮮綠、質(zhì)地緊實(shí)的。
蘆筍炒口蘑——清新補(bǔ)硒組合
蘆筍，別名龍須菜，它外形細(xì)長(zhǎng)，顏色翠綠鮮嫩，口感脆爽。口蘑，別名白蘑、蒙古口蘑，它菌蓋呈半球形，顏色潔白，肉質(zhì)肥厚。
蘆筍富含多種維生素和微量元素，硒含量也不低。口蘑味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種人體必需的氨基酸和礦物質(zhì)。
準(zhǔn)備蘆筍200克、口蘑150克、大蒜2瓣、鹽適量、生抽1勺、食用油適量。將蘆筍洗凈切段，口蘑洗凈切片，大蒜切末。鍋中熱油，放入大蒜末爆香，加入口蘑片翻炒至變軟，放入蘆筍段繼續(xù)翻炒至斷生，加入適量鹽和生抽調(diào)味，翻炒均勻即可。
選購蘆筍時(shí)，要選擇筍尖緊閉、筍身筆直的。口蘑要選擇菌蓋完整、無破損、無異味的。
這幾道菜，食材簡(jiǎn)單易得，做法也不復(fù)雜，卻能為我們補(bǔ)充硒元素，增強(qiáng)身體抵抗力。大家不妨把它們加入日常菜單，時(shí)不時(shí)吃一吃，讓身體更健康！覺得這篇文章有用的話，別忘了點(diǎn)贊支持哦！
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