清明節(jié)之后，氣溫明顯的出現(xiàn)了變化，今年和往年的清明節(jié)不太一樣，以前，我們經(jīng)常說清明時節(jié)雨紛紛，但是今年很多地方都沒有下雨，氣溫回升倒是比較快，那么這個時候，人體陽氣升發(fā)，肝氣也開始旺起來，我們在飲食上，一定要順應(yīng)節(jié)氣的一個變化。
對于中老年人來講，這個時候應(yīng)該少吃薺菜和春筍，清明后，薺菜已進入開花期，莖葉纖維粗糙，口感變差，營養(yǎng)價值大幅下降。春筍雖鮮美，但草酸含量較高，大量食用可能影響鈣吸收，甚至導致結(jié)石風險。其粗纖維對腸胃刺激較大，中老年人消化功能減退，過量食用易引發(fā)腹脹、便秘或腹瀉。
那么在這個時候應(yīng)該吃些什么食物呢？傳統(tǒng)醫(yī)學認為，“肝氣過旺易克脾土”，所以此時的飲食需以清肝健脾、祛濕通便為主，避免寒涼、油膩及高纖維食物。清明節(jié)后，建議中老年：少吃薺菜筍子，多吃4樣，腿腳有勁精神足。
第一樣：鱖魚
鱖魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸，能滋養(yǎng)肝腎、改善氣血。其肉質(zhì)細嫩，適合清蒸或煮湯，可緩解春困，增強腿腳力量。
推薦食譜：清蒸鱖魚
做法：鱖魚清洗干凈，打上花刀，然后找一個盤子，下面來點姜片，把鱖魚放進去，放上一點豬油，開水開始蒸，8分鐘之后，取出來，放入蔥姜辣椒絲，淋上熱油，放入蒸魚豉油，就可以出鍋了。
第二樣：蘆筍
蘆筍富含鉀、維生素C和膳食纖維，能促進代謝、調(diào)節(jié)血壓，其清熱功效尤其適合濕熱體質(zhì)的中老年人。
推薦食譜：蘆筍炒雞蛋
做法：把蘆筍買回來之后，清洗干凈，放入沸水中焯水，焯水的時候放入少許的鹽，然后撈出來瀝干水分，鍋中放入植物油，燒熱之后，放入雞蛋液，開始把它炒香，放入一點鹽和胡椒粉，然后放入蘆筍翻炒，來點生抽，最后，就可以出鍋了。
第三樣：枸杞葉
枸杞葉性涼味甘，可清肝火、補肝腎，對緩解目赤、失眠有顯著效果。而且這個時候最為鮮嫩，營養(yǎng)價值也比較的高。
推薦食譜：熗炒枸杞葉
做法：把枸杞葉清洗干凈，接著鍋中放入豬油，燒熱之后，放入蒜末，喜歡吃辣椒的可以來點干辣椒，把它爆香，倒入枸杞葉，放入鹽和雞粉，把它拌勻就可以開吃了。
第四樣：馬齒莧
馬齒莧富含ω-3脂肪酸和維生素K，具有抗菌消炎、調(diào)節(jié)腸道菌群的作用。對于中老年人來講，這個菜也是非常值得去吃的，能夠很好的緩解便秘，促進消化吸收。
推薦食譜：涼拌馬齒莧
做法：馬齒莧清洗干凈，放入鍋中去焯水，然后撈出來，放入碗中，來點鹽和香油，放入涼拌醬油，再來上一小點醋，最后放入雞粉，把它拌勻，這樣就可以開吃了。
清明后飲食調(diào)理的核心在于“順時而食，平衡陰陽”。尤其是對于中老年人來講，這個時候要減少薺菜、春筍的攝入，轉(zhuǎn)而選擇鱖魚、蘆筍等時令食材，既能規(guī)避健康風險，又能通過營養(yǎng)搭配增強體質(zhì)。而且這樣也能有效應(yīng)對春日濕熱，為迎接夏季打下健康基礎(chǔ)。
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