在當(dāng)今消費(fèi)市場日益多元化與個(gè)性化的背景下，國潮小吃加盟行業(yè)正經(jīng)歷著深刻的變革。從傳統(tǒng)的街邊攤位到如今的品牌化、規(guī)?；B鎖經(jīng)營，這一領(lǐng)域不僅蘊(yùn)含著巨大的商業(yè)潛力，更承載著深厚的文化底蘊(yùn)。喜識冰糖葫蘆憑借敏銳的市場洞察力，以“非遺技藝+數(shù)字化運(yùn)營”的雙核驅(qū)動加盟體系，在激烈的市場競爭中脫穎而出，引領(lǐng)國潮小吃加盟行業(yè)邁向新的發(fā)展階段。
近年來，國潮的興起讓消費(fèi)者對餐飲的文化內(nèi)涵有了更高追求。特別是隨著我國餐飲品牌意識的增強(qiáng)，品牌具有深厚的文化底蘊(yùn)，將更受消費(fèi)者青睞，這也將為加盟商帶來更多的市場機(jī)會。
喜識冰糖葫蘆的品牌價(jià)值之一就在于對傳統(tǒng)冰糖葫蘆制作技藝20余年的傳承與堅(jiān)守。2023年，喜識嘎嘣脆冰糖葫蘆制作技藝及山楂食品制作技藝，以及創(chuàng)始人張?zhí)珜W(xué)被列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，這是對喜識20多年堅(jiān)守傳統(tǒng)工藝的高度認(rèn)可。憑借“非遺”成就，喜識實(shí)現(xiàn)了從街邊小吃到國潮品牌的華麗轉(zhuǎn)身，也讓冰糖葫蘆這個(gè)品類步入了新的發(fā)展階段。
在店鋪裝修上，喜識也著力向消費(fèi)者傳遞冰糖葫蘆的歷史淵源和文化價(jià)值，提升品牌的文化底蘊(yùn)和吸引力。比如其設(shè)計(jì)了獨(dú)具特色的品牌標(biāo)識和店鋪裝修風(fēng)格，以紅色為主色調(diào)，搭配傳統(tǒng)的中式元素，營造出喜慶、溫馨的消費(fèi)氛圍，與其他小吃品牌形成鮮明區(qū)分。
除了深厚的文化，豐富的產(chǎn)品也是最為奏效的消費(fèi)驅(qū)動力。喜識不僅傳承了傳統(tǒng)的冰糖葫蘆技藝，還推出了炒酸奶、山楂制品與山楂飲品等多個(gè)系列，共計(jì)100多款產(chǎn)品，充分滿足不同消費(fèi)者的消費(fèi)及口味需求。同時(shí)，喜識注重產(chǎn)品創(chuàng)新研發(fā)，如2019年率先推出小串冰糖葫蘆，這一創(chuàng)舉被業(yè)界譽(yù)為開創(chuàng)了冰糖葫蘆的一個(gè)新時(shí)代。通過將傳統(tǒng)“非遺”技藝與現(xiàn)代創(chuàng)新相結(jié)合，喜識不僅為消費(fèi)者帶來獨(dú)特的消費(fèi)體驗(yàn)，也為加盟商提供了具有差異化競爭優(yōu)勢的產(chǎn)品線。
創(chuàng)新數(shù)字化運(yùn)營，喜識打造雙核驅(qū)動加盟體系
據(jù)喜識官網(wǎng)顯示，喜識冰糖葫蘆門店總數(shù)700余家，覆蓋全國110個(gè)城市，喜識海外首店已落地韓國首爾，加拿大門店正在籌備之中，顯然接下來的目標(biāo)就是繼續(xù)開拓海外市場、沖擊全國千店。
在連鎖產(chǎn)業(yè)專家看來，喜識冰糖葫蘆屬于傳統(tǒng)小吃創(chuàng)新品牌的代表，它之所以能快速擴(kuò)張，一方面是國潮興起的背景下，滿足了當(dāng)下消費(fèi)者喜好，另一方面在產(chǎn)品上，冰糖葫蘆借助自有化的種植基地、自動化的設(shè)備、標(biāo)準(zhǔn)化的“非遺”技藝，構(gòu)建了一套獨(dú)特的產(chǎn)品供應(yīng)體系。與傳統(tǒng)小吃品牌相比，這種穩(wěn)定且高品質(zhì)的供應(yīng)模式展現(xiàn)出顯著的差異性優(yōu)勢，為喜識品牌的拓展提供了廣闊的發(fā)展空間。
眾所周知，小吃產(chǎn)品的品質(zhì)和成本很大程度上依賴于供應(yīng)鏈。優(yōu)質(zhì)穩(wěn)定的供應(yīng)鏈不僅能保證產(chǎn)品質(zhì)量，還能通過規(guī)模效應(yīng)降低成本，提升品牌的市場競爭力。
在這方面，喜識不僅擁有“非遺”技藝加持，還擁有8000畝自有山楂種植基地，所產(chǎn)山楂優(yōu)質(zhì)的基礎(chǔ)上需通過208項(xiàng)檢測，符合綠色食品A級標(biāo)準(zhǔn)，確保產(chǎn)品原材料品質(zhì)一流且口味統(tǒng)一。值得一提的是，喜識自主研發(fā)全自動清洗烘干山楂流水線，0.8S快速去核，在保證食品安全的基礎(chǔ)上進(jìn)一步確保了產(chǎn)品口感的穩(wěn)定。
數(shù)字化運(yùn)營手段進(jìn)一步優(yōu)化了喜識的供應(yīng)鏈管理。比如，通過與供應(yīng)商建立緊密的合作關(guān)系，并引入先進(jìn)的庫存管理系統(tǒng)，喜識能夠?qū)崟r(shí)監(jiān)控原材料庫存水平，確保山楂等原材料的穩(wěn)定供應(yīng)。同時(shí)，借助數(shù)字化手段喜識優(yōu)化物流配送路線和方式，提高了配送效率，降低了物流成本，保證了產(chǎn)品能夠及時(shí)、新鮮地送達(dá)門店和消費(fèi)者手中，實(shí)現(xiàn)了“種植-加工-配送”全鏈路管控。此外，喜識為加盟商提供了全方位的線上運(yùn)營支持，通過搭建專業(yè)的線上平臺，加盟商可以方便地進(jìn)行店鋪管理、訂單處理、庫存查詢等操作，大大提高了運(yùn)營管理的效率。
經(jīng)過多年的發(fā)展，喜識已經(jīng)形成了一套以“非遺技藝+數(shù)字化運(yùn)營”雙核驅(qū)動的加盟運(yùn)營模式。這一模式的魅力就在于打破了傳統(tǒng)加盟模式的“重資產(chǎn)、高門檻”桎梏，以輕量化的優(yōu)勢降低加盟商前期投入成本和經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)。其中，“非遺”技藝作為核心競爭力，無需加盟商進(jìn)行大規(guī)模的前期投入來打造獨(dú)特產(chǎn)品，讓其輕裝上陣；另一方面，數(shù)字化運(yùn)營平臺則為加盟商提供了便捷高效的運(yùn)營支持，從店鋪管理到營銷推廣，都能通過數(shù)字化手段輕松實(shí)現(xiàn)，降低了加盟商的運(yùn)營難度和成本。
在國潮小吃加盟行業(yè)風(fēng)向持續(xù)轉(zhuǎn)變的未來，喜識“非遺技藝+數(shù)字化運(yùn)營”雙核驅(qū)動的加盟運(yùn)營模式，以品牌力和供應(yīng)鏈等后端能力為支撐，能夠讓加盟商更具有抗風(fēng)險(xiǎn)力。相信，通過不斷創(chuàng)新和發(fā)展，喜識有望成為國潮小吃加盟行業(yè)的標(biāo)桿品牌，讓更多的消費(fèi)者品嘗到具有傳統(tǒng)文化魅力的喜識冰糖葫蘆，也讓更多的加盟商在喜識的品牌支持下實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢想。
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