近日，市場監(jiān)管總局發(fā)布 《集中用餐單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》 (以下簡稱《規(guī)定》)，并將于 4月15日 起正式實(shí)施。
“專門單獨(dú)制定了《集中用餐單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》，主要是考慮到學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、醫(yī)院、機(jī)關(guān)食堂等集中用餐單位食品安全問題的社會(huì)關(guān)注程度比較高，一直是食品安全工作的重中之重?！?/p>
在4月2日召開的專題新聞發(fā)布會(huì)上，市場監(jiān)管總局食品安全總監(jiān)孫會(huì)川表示，出臺(tái)這部規(guī)定是對集中用餐單位食品安全系統(tǒng)治理、綜合施策的重要手段，也是維護(hù)集中用餐單位食品安全和人民群眾生命健康安全的必然要求。
4月2日，市場監(jiān)管總局召開專題新聞發(fā)布會(huì)。（圖片來源：市場監(jiān)管總局）
他指出，《規(guī)定》厘清了各方的責(zé)任?！兑?guī)定》將集中用餐單位供餐方式概括為單位食堂自營、委托承包經(jīng)營、從供餐單位訂餐三種形式。對于委托承包經(jīng)營，用餐單位、承包方都應(yīng)按照規(guī)定承擔(dān)食品安全責(zé)任，堅(jiān)決治理目前部分單位存在的“一包了之”“只包不管”的現(xiàn)象。
值得一提的是，《規(guī)定》還對單位食堂、承包經(jīng)營企業(yè)、供餐單位依法配備食品安全總監(jiān)和食品安全員的情況做了細(xì)分，其中學(xué)校、幼兒園食品安全實(shí)行校長(園長)負(fù)責(zé)制，配備食品安全總監(jiān)和食品安全員的要求，也嚴(yán)于機(jī)關(guān)食堂等其他集中用餐單位。
《規(guī)定》提出，考慮到學(xué)校、幼兒園的特殊性，規(guī)定符合一定條件的學(xué)校、幼兒園委托承包經(jīng)營的，學(xué)校、幼兒園也應(yīng)當(dāng)配備食品安全總監(jiān)。規(guī)章規(guī)定單位食堂、承包經(jīng)營企業(yè)、供餐單位須嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度，明確學(xué)校、幼兒園違反《規(guī)定》要求的，應(yīng)當(dāng)從重處理。
來源：光明網(wǎng)
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