在新時代鄉(xiāng)村振興的浪潮中，有這樣一位年輕人，她毅然放棄高薪，踏上返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)之路。她刻苦鉆研釀酒技術(shù)，執(zhí)著傳承古法釀造工藝，以無畏的挺膺擔當，奏響了新時代的奮斗樂章。今天，讓我們一同走進錦屏鎮(zhèn)創(chuàng)業(yè)青年唐婷的世界，聆聽她以“酒”為紐帶，帶動村民共赴富裕征程的動人故事。
在錦屏鎮(zhèn)的西拱橋酒廠內(nèi)，一片繁忙景象。唐婷穿梭在工人們中間，與大家一同忙碌著當天的釀酒工作。原料處理、淀粉糖化、酒精發(fā)酵……一道道釀酒工序在她的指揮下有條不紊地進行著。每一個環(huán)節(jié)，她都親自過問，用心把控著釀酒的全流程，不放過任何一個細節(jié)。
【西拱橋酒廠總經(jīng)理 唐婷：我曾在外發(fā)展，一次偶然的機會，萌生了返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)傳承家族釀酒技術(shù)的想法，自返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)以來，在父親的指導幫助下，我潛心學習，鉆研釀酒技術(shù)，主要是想將這份珍貴的手藝傳承下去，讓更多的人了解和品嘗到源遠流長的傳統(tǒng)佳釀，蓬安的地方美酒?！?/p>
唐婷告訴記者，西拱橋酒坊始建于上世紀八十年代初。返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)后，她與姐姐唐翠攜手經(jīng)營酒廠，始終堅持用古法釀制美酒。他們所生產(chǎn)的高粱酒口感醇厚，深受當?shù)厝罕姷南矏邸?/p>
憑借獨特的釀造工藝和卓越品質(zhì)，2021 年西拱橋酒成功被列為南充市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目；2024 年，又成功榮獲“四川老字號”品牌稱號。如今，酒廠不斷發(fā)展壯大，員工已達 20 余人，還先后推出了相如情酒、相如桑梓酒等多個知名品牌酒。
一直以來，唐婷姐妹積極帶動有意向的群眾免費學習釀酒技術(shù)，期望這份珍貴的傳統(tǒng)手藝能夠進一步傳承發(fā)展。
【蓬安縣西拱橋酒廠員工 姚柒兵：我以前在外頭打工，來到酒廠找了一份好工作，來學烤酒、釀酒?！?/p>
此外，唐婷還利用釀酒剩余的酒糟，與鎮(zhèn)上多家養(yǎng)殖場、種養(yǎng)戶構(gòu)建起生態(tài)酒糟經(jīng)營鏈條。這些酒糟成為了牲畜的優(yōu)質(zhì)飼料和農(nóng)作物的天然肥料，既降低了養(yǎng)殖和種植成本，又實現(xiàn)了環(huán)保共贏的良好局面。
【錦屏鎮(zhèn)陳輝養(yǎng)殖場負責人 陳輝：從我養(yǎng)殖以來，就和他們酒廠達成了協(xié)議，我們自己拉起酒糟回來，喂雞、鴨、牛這些，降低了成本，而且還比較環(huán)保。】
為了進一步帶動鄉(xiāng)親們致富增收，唐婷結(jié)合當?shù)貙嶋H情況，每年都會為錦屏鎮(zhèn) 10 余個村、社區(qū)的農(nóng)民群眾免費發(fā)放高粱種子，鼓勵大家種植高粱。收獲季節(jié)，她又會以市場價收購村民種植的高粱，讓村民們在家門口就能實現(xiàn)增收。
【錦屏鎮(zhèn)龍?zhí)渡鐓^(qū)居民 熊棋林：前幾年就一直在她們那里拿的種子種高粱，我現(xiàn)在正在土地翻耕，預計后面要種200畝，種好了又銷給她們，我們現(xiàn)在是不愁種不愁銷售。】
作為非遺項目西拱橋酒古法釀造技藝的傳承人，唐婷勇于創(chuàng)新，積極探索“旅游 + 產(chǎn)業(yè)”的融合發(fā)展模式，在酒廠開設(shè)了原生態(tài)釀酒工藝流程體驗、酒桑拿體驗等特色活動，吸引了眾多游客前來參觀體驗，有力推動了品牌發(fā)展壯大。如今，她推出的多個品牌酒憑借獨特魅力和優(yōu)良品質(zhì)，榮獲“四川省特色旅游商品銀獎”“南充市特色旅游商品”“南充市特色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品消費者喜愛產(chǎn)品”等諸多榮譽。
【西拱橋酒廠總經(jīng)理 唐婷：接下來，我們將繼續(xù)擴大酒廠規(guī)模，在以打造原生態(tài)健康酒產(chǎn)品，傳承非遺釀酒技藝的基礎(chǔ)上持續(xù)創(chuàng)新，把“四川老字號”“南充市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”這兩塊金字招牌做大做強，同時，我們也積極培養(yǎng)年輕人對傳統(tǒng)釀酒技藝的興趣，免費傳授釀酒技藝，鼓勵他們返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，帶動產(chǎn)業(yè)發(fā)展，讓非遺釀酒技藝在新農(nóng)村煥發(fā)出新的活力。】
來源 蓬安融媒
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