在四川“U”型名酒帶上，綿陽千豐酒業(yè)正以“古法為魂、科技為翼”的創(chuàng)新路徑，書寫著傳統(tǒng)白酒產(chǎn)業(yè)及養(yǎng)生配制酒的現(xiàn)代化篇章。這家脫胎于1800年前天豐燒坊的酒企，歷經(jīng)2010年重建、2018年地震后遷建涅槃，如今已成長為年產(chǎn)五糧型原酒超2000噸的川酒新銳力量，其“低醉易醒”特點，成為綿陽產(chǎn)區(qū)崛起的鮮活注腳。
從三國煮酒到現(xiàn)代酒莊的跨越
綿陽自古產(chǎn)美酒，歷史深遠(yuǎn)，文化厚重，據(jù)《三國志》記載，漢建安十六年（公元211年），劉備與劉璋在綿州煮酒論英雄，所飲之酒正是源自天豐燒坊的秘制佳釀。這種承載著蜀漢軍魂的酒液，因“將士飲之斗志昂揚，過量亦不宿醉”的特性，成為古代戰(zhàn)場的重要精神支柱。至明清時期，天豐燒坊釀酒技藝已形成完整體系。
2008年地震中，原天豐酒廠（三臺縣凱河鎮(zhèn)）受損嚴(yán)重，加之地理位置偏僻、交通閉塞，企業(yè)發(fā)展陷入困境。2010年，經(jīng)四川省釀酒專家團(tuán)隊對綿陽涪城區(qū)楊家工業(yè)集中區(qū)的土壤、水質(zhì)進(jìn)行嚴(yán)格檢測，發(fā)現(xiàn)該地土壤呈弱酸性，釀酒用水中鈣鎂離子含量僅為國際標(biāo)準(zhǔn)的五分之一（90mg/100ml），且無細(xì)菌污染，完美契合釀酒微生物生長需求。同年7月，四川省綿陽市千豐酒業(yè)有限責(zé)任公司正式成立。
傳統(tǒng)工藝的數(shù)字化革命
在投資1.2億元建設(shè)的智能化釀造車間內(nèi)，物聯(lián)網(wǎng)傳感器實時監(jiān)測128個窖池的溫濕度變化，AI算法根據(jù)微生物群落動態(tài)調(diào)整發(fā)酵參數(shù)。以“千豐·酒王”為例，通過建立風(fēng)味物質(zhì)數(shù)據(jù)庫，將老師傅的“手感經(jīng)驗”轉(zhuǎn)化為可量化的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，優(yōu)質(zhì)酒出酒率提升15%。2024年推出的“清逸”系列，運用分子料理技術(shù)分離出300+種微量成分，將導(dǎo)致“上頭感”的4－乙基愈創(chuàng)木酚含量降低70%，實現(xiàn)“飲后醒得快、醒后不難受”的創(chuàng)新突破。
引進(jìn)德國布魯克納質(zhì)譜儀和原子吸收光譜儀，實現(xiàn)對300余種風(fēng)味物質(zhì)的精準(zhǔn)分析。在灌裝環(huán)節(jié)，采用無菌化生產(chǎn)線和區(qū)塊鏈溯源技術(shù)。公司通過ISO9001質(zhì)量管理體系和HACCP體系雙認(rèn)證，實現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)字化管理的酒企。
瞄準(zhǔn)市場的創(chuàng)新突圍
千豐酒業(yè)公司負(fù)責(zé)人向筆者介紹，目前公司擁有固定資產(chǎn)1億多元，新廠區(qū)占地約3萬平方米，濃香型原酒窖池百余口，年產(chǎn)五糧型原酒2000多噸。有國家級評委、省級評委、中高級釀酒師、中高級品酒師數(shù)十余人。
公司與西南科技大學(xué)進(jìn)行產(chǎn)、學(xué)、研深度合作，為西南科技大學(xué)教學(xué)實驗研究基地，是川西北地區(qū)具備較強白酒和配制酒研發(fā)技術(shù)與生產(chǎn)能力的綜合性釀酒企業(yè)。
千豐系列酒高、中、低檔，高、中、低度齊備，產(chǎn)品質(zhì)量上乘，具有“濃香、綿、甜、凈、爽、香味協(xié)調(diào)”的顯著特點，榮獲綿陽市知名商標(biāo)等榮譽稱號。
經(jīng)典與創(chuàng)新并行
目前，千豐酒業(yè)已形成“酒王”系列、“原漿窖藏”系列、“典雅”系列、“養(yǎng)生配制酒”系列四大產(chǎn)品矩陣。千豐酒王系列定位高端收藏市場，采用15年以上陳釀酒； 典雅系列：主打大眾消費市場，2024年銷量同比增長67%；原漿窖藏系列面向區(qū)域商務(wù)客群，養(yǎng)生配制酒系列采用道地藥材，經(jīng)現(xiàn)代工藝浸泡，保留了獨特的藥香型，深受養(yǎng)生人士的喜愛。
千豐酒業(yè)通過高起點的基礎(chǔ)設(shè)施，現(xiàn)代化的生產(chǎn)設(shè)備，高科技的質(zhì)量監(jiān)控手段。積極推行新技術(shù)、新工藝，使產(chǎn)品具有獨特品質(zhì)，目前主要白酒產(chǎn)品：千豐酒王、千豐原漿、千豐典雅、千豐老窖、千豐宏福、千豐花瓷、千豐老窖、千豐純釀等十多個產(chǎn)品；養(yǎng)生配制酒產(chǎn)品：藏元回春、多鞭酒、羌王追風(fēng)、羌王狼、青城五行、天樽道之源、神農(nóng)京傦王等幾十余種產(chǎn)品。
千豐酒業(yè)的產(chǎn)品以“綿柔新秀、低醉易醒、窖香醇雅，醇香綿甜，尾味爽凈”的風(fēng)格，現(xiàn)與四川省藏恩生物醫(yī)藥科技有限公司、四川百年健酒堂商貿(mào)有限公司達(dá)成戰(zhàn)略合作伙伴，構(gòu)建了產(chǎn)銷一體的銷售渠道，使產(chǎn)品暢銷于四川、河南、河北和云南等10余地。倡導(dǎo)健康飲酒，健康生活。以千豐酒業(yè)為核心，打造和推廣綿陽市酒業(yè)品牌。
文化IP與年輕化雙輪驅(qū)動
千豐酒業(yè)負(fù)責(zé)人表示，在最近就會推出“千年酒脈”數(shù)字展覽，運用VR技術(shù)還原唐代“曲水流觴”場景。觀眾可通過AR眼鏡觀看釀酒工匠現(xiàn)場演示古法制作工藝。同步開發(fā)相關(guān)文創(chuàng)產(chǎn)品，將三星堆文物元素與現(xiàn)代美學(xué)結(jié)合。
傳統(tǒng)經(jīng)銷商體系之外，公司還將自建電商平臺，消費者可在線定制專屬酒標(biāo)、選擇年份封存。針對年輕消費者推出的“微醺小酌”系列，采用卡通形象包裝和盲盒玩法。
打造川酒新勢力
站在年產(chǎn)2000多噸的產(chǎn)能新臺階上，千豐酒業(yè)正謀劃更大產(chǎn)業(yè)版圖。根據(jù)《綿陽白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》，公司負(fù)責(zé)人透露，公司已在宜賓、遵義布局原料倉儲中心，計劃用3年時間構(gòu)建覆蓋長江上游的優(yōu)質(zhì)供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)。
從東漢煮酒論英雄的豪情，到現(xiàn)代科技賦能的產(chǎn)業(yè)革命，在這片曾被李白筆下“斗酒十千恣歡謔”浸潤的土地上，綿陽千豐酒業(yè)用現(xiàn)代科技解構(gòu)傳統(tǒng)密碼，以產(chǎn)業(yè)情懷書寫時代篇章。當(dāng)青花瓷瓶中的瓊漿遇上數(shù)字經(jīng)濟(jì)的浪潮，這場跨越千年的對話仍在繼續(xù)，而屬于中國白酒的新傳奇，或許正從這里悄然開啟。
綿陽千豐酒業(yè)用1800年的文化積淀與創(chuàng)新精神，書寫著中國白酒的新時代篇章。
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