大家好，我是你們餐桌上最熟悉的陌生人-土豆，總聽說有不少

打開網(wǎng)易新聞 查看精彩圖片

雖然我體內(nèi)住著淀粉家族，但80%成員都穿著"抗性

這相當(dāng)于你喝下一碗熱粥，血糖就像坐電梯直線上升；如果吃的是烤土豆，血糖就像走旋轉(zhuǎn)樓梯，優(yōu)雅又平穩(wěn)，其中的秘密全在我的抗性淀粉在胃里是跳著"慢三拍"的華爾茲！

當(dāng)然需要特別告訴你的是，我身體里的抗性淀粉有兩個(gè)天敵，一個(gè)是蒸汽桑拿房，一個(gè)是高溫烤箱，在含水量＞70%的環(huán)境中，比如煮土豆泥；溫度＞60℃，比如剛出蒸出鍋熱氣騰騰時(shí)，我的抗性淀粉鎧甲就會(huì)像冰淇淋般融化變成普通淀粉，這時(shí)候吃我，就相當(dāng)于了吃了米飯面條一樣，血糖很快就會(huì)升上去。

打開網(wǎng)易新聞 查看精彩圖片

所以烹飪我時(shí)，需要你用一些辦法幫助我更多好地保留抗性淀粉的鎧甲，比如不要做成土豆絲也可以，不過注意要在炒前把土豆絲清洗3次以上，盡可能洗掉表面的淀粉，且要大火快炒不要炒的過軟。

打開網(wǎng)易新聞 查看精彩圖片

此外我還要告訴你一個(gè)秘密：抗性淀粉其實(shí)是腸道菌群的"健身餐"，能幫您培養(yǎng)出調(diào)節(jié)血糖、血脂的益生菌，這可比你專門吃益生菌經(jīng)濟(jì)劃算多啦！現(xiàn)在你該明白了吧？選對烹飪方式，我不但不會(huì)讓血糖坐火箭，還能成為你的控糖好幫手！點(diǎn)個(gè)贊轉(zhuǎn)發(fā)告訴更多人吧，關(guān)注天天聽健康，方便每天學(xué)健康養(yǎng)生知識(shí)！