近日，平塘路社區(qū)長者食堂開展了第三綜合網(wǎng)格街區(qū)聯(lián)動“小團子凝聚網(wǎng)格力量”活動。在金牌大廚徐銘恩的指導(dǎo)下，第三網(wǎng)格成員與悅馨養(yǎng)老院“老伙伴”志愿者共同制作青團。艾草清香與咸蛋黃肉松的咸香交織，徐大廚特別為大家開設(shè)傳統(tǒng)豆沙與創(chuàng)新口味雙課堂，現(xiàn)場演示包餡、蒸制過程，將傳統(tǒng)技藝的溫度傳遞給社區(qū)居民。
活動現(xiàn)場，用艾草汁和糯米粉混合制成的青綠色面團被整齊地擺放在案臺上，徐大廚一邊示范，一邊耐心講解：“大家看，先把面團分成一個個均勻的小劑子，拿起一個劑子，邊按壓邊轉(zhuǎn)動，就像這樣，讓它慢慢變成薄片。接著，舀上一勺咱們精心調(diào)配的餡料，喜歡甜口的就選香甜細膩的豆沙，偏愛咸香的則可以來一勺咸香可口的肉松蛋黃，然后小心地把餡料包裹起來，搓成圓潤的團子?！痹谒闹笇?dǎo)下，大家紛紛動手嘗試?！罢f起來我還是第一次自己包青團，是一次難得且特別的體驗！”綜合行政執(zhí)法隊隊員在現(xiàn)場忍不住感慨道。而來自新涇鎮(zhèn)萬宏悅馨養(yǎng)老院的“老伙伴”志愿者嫻熟地揉搓著餡料和面皮，不一會兒，一個個圓滾滾的青團就包好了。
在等待青團在蒸籠里慢慢蒸熟的間隙，徐大廚向大家講解著青團的口味和做法演變，隨著時代變遷，大家的口味發(fā)生著變化，但制作工藝還是代代相傳，仍保留著清明食青團的傳統(tǒng)，青團是春日里不可或缺的一抹風(fēng)味。
經(jīng)過一番精心制作，熱氣騰騰的青團新鮮出爐。隨后，這些飽含著大家心意的青團被裝盒打包，送往網(wǎng)格里的各個商鋪。作為網(wǎng)格治理力量，新涇鎮(zhèn)市場監(jiān)管員、社區(qū)派出所民警、綜合行政執(zhí)法隊隊員等借此機會，在商鋪中開展了普法宣傳。他們結(jié)合實際案例，向商戶們講解著市場經(jīng)營、安全防范等方面的法律法規(guī)知識，商戶們一邊品嘗著美味的青團，一邊認真聆聽，不時提出自己的疑問。小小的青團，如同一條無形的紐帶，將社區(qū)各方緊密地聯(lián)系在一起，凝聚起強大的網(wǎng)格力量。
上海農(nóng)商銀行新涇支行也參與到此次活動中。“我們將愛老的理念融入每一項服務(wù)之中，不斷優(yōu)化、創(chuàng)新敬老服務(wù)模式。此次與新涇鎮(zhèn)第三網(wǎng)格聯(lián)動，積極參與社區(qū)服務(wù)，也是希望通過參與區(qū)域黨建，銀行努力凝聚各方力量，為社區(qū)發(fā)展貢獻力量?！痹撔胸撠?zé)人介紹道。據(jù)了解，該行后續(xù)還將推出一系列的服務(wù)，持續(xù)為區(qū)域內(nèi)的養(yǎng)老事業(yè)添磚加瓦，讓社區(qū)的老年居民感受到溫暖與關(guān)懷。
在“服務(wù)中融合，融合中治理”，徐大廚長者食堂不僅是制作美食的地方，還成了社區(qū)情感交流、網(wǎng)格力量凝聚的溫馨港灣。通過制作青團這一傳統(tǒng)美食，社區(qū)各方緊密攜手，在網(wǎng)格交融中醞釀出新的生機。
撰稿/攝影：季佳佳
編輯：畢揚靜
責(zé)編：王 博
*轉(zhuǎn)載請注明來源于“上海長寧”
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