菠菜因富含草酸，常被貼上“腎結(jié)石人群禁忌”的標(biāo)簽。今天，讓我們從“菠菜能不能吃”說起，揭開腎結(jié)石患者科學(xué)飲食的“面紗”。
草酸確實(shí)會(huì)與鈣結(jié)合形成草酸鈣結(jié)石（占腎結(jié)石的70%-80%），但這并不意味著患者要完全戒掉菠菜。關(guān)鍵在于控制攝入量和合理烹飪。將菠菜焯水1-2分鐘可以去除40%-70%的草酸，搭配適量高鈣食物（如豆腐）還能減少草酸吸收。因此，偶爾少量食用焯水后的菠菜是可行的，但應(yīng)避免長(zhǎng)期大量食用。
腎結(jié)石患者平時(shí)到底該怎么吃呢？謹(jǐn)遵4個(gè)原則↓
01
少喝飲料
每天應(yīng)飲用2000-2500毫升的水（約4-5瓶礦泉水），保持尿液清澈淡黃。避免飲用濃茶、咖啡和碳酸飲料，因?yàn)樗鼈兛赡茉黾咏Y(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)。
02
合理飲食
控制鹽、糖和蛋白質(zhì)的攝入。高鹽和高糖飲食會(huì)增加尿鈣排泄，每日鹽的攝入量應(yīng)少于5克。此外，過量食用紅肉和動(dòng)物內(nèi)臟會(huì)提高尿酸水平，建議每日蛋白質(zhì)攝入量為每公斤體重0.8至1克。
03
科學(xué)補(bǔ)鈣
許多人誤以為結(jié)石患者需要“戒鈣”，實(shí)際上適量補(bǔ)鈣（800-1000毫克/天）反而有助于減少腸道草酸吸收。建議優(yōu)先選擇牛奶、酸奶等天然高鈣食物，慎用鈣片，除非在醫(yī)生指導(dǎo)下使用。
04
對(duì)癥忌口
分清結(jié)石類型，草酸鈣結(jié)石要限制菠菜、莧菜、花生、巧克力等高草酸食物；尿酸結(jié)石要少吃海鮮、動(dòng)物內(nèi)臟、肉湯等高嘌呤食物，可適量喝檸檬水堿化尿液；磷酸鈣結(jié)石要避免過度補(bǔ)鈣，少喝碳酸飲料。
資料丨健康上海12320
編輯丨文茜婷
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