在關中平原東部，有一座縣城宛如歲月的珍藏，歷史文化與特色美食在這里交相輝映，它就是澄城。4月1日至4月2日，2025“同根祭初祖 同心筑夢圓”境外媒體集中采訪活動走進陜西省渭南市澄城縣，探尋其獨特的魅力，從古老的堯頭窯，到精美的紅云花饃，再到令人垂涎的特色美食，每一處都承載著這座縣城的記憶與活力。
堯頭窯：歲月沉淀的陶瓷瑰寶
踏入堯頭窯文化旅游生態(tài)園區(qū)，仿佛穿越千年時光，濃厚的歷史氣息撲面而來。園區(qū)內，古窯址、古民居、制瓷作坊等遺跡星羅棋布，仿佛在訴說著昔日的繁華。園區(qū)講解員對堯頭窯的歷史如數家珍：“堯頭窯是國內乃至世界上規(guī)模最大、保存最完整、遺存最豐富的古瓷窯遺址，現存明清和民國時期的古窯址129座、古民居75處、制瓷作坊78處。這里不僅是歷史的見證，更是陶瓷文化傳承的重要基地?！?/p>
漫步在堯頭老街，始建于明嘉靖丙午年的街道古色古香，舊時的商號、錢莊、酒樓痕跡依舊，讓人不禁遐想當年的熱鬧景象。在一處古窯址旁，記者們遇到了當地的陶瓷工匠劉忠陽。出身于陶瓷世家的劉忠陽，自幼便與窯火相伴，從曾祖父到祖父、父親，再到他，一家?guī)状硕紡氖绿沾蔁?。年?0歲的他，是“忠陽守藝”品牌創(chuàng)始人，也是國家級非物質文化遺產項目“澄城堯頭陶瓷燒制技藝”代表性傳承人。從采矸耙泥、踩泥揉泥，到起錐拉坯、上釉燒窯，劉忠陽掌握了制作堯頭陶瓷的72道工序，堪稱“一條龍”全能型人才。劉忠陽笑著說：“我從小就跟著父輩學習制瓷手藝，這窯火就沒斷過?，F在看到這么多人對堯頭窯感興趣，我打心眼里高興。這些年，我就盼著能把這手藝傳給更多年輕人，讓堯頭窯的陶瓷永遠燒下去?！?/p>
如今，堯頭窯已成為國家AAAA級景區(qū)，吸引著眾多游客前來參觀游覽。當地政府積極推動堯頭窯的保護與開發(fā)，將文化與旅游深度融合，不僅讓古老的窯火得以延續(xù)，還帶動了周邊經濟的發(fā)展。
紅云花饃：指尖上綻放的民俗藝術
澄城花饃作為當地民俗文化的重要代表，承載著人們對生活的美好祝愿。記者們來到紅云花饃農民專業(yè)合作社，見到了花饃傳承人申紅云。在合作社的展示廳里，各種造型精美、色彩絢麗的花饃讓人目不暇接，有象征吉祥如意的龍鳳花饃，還有形態(tài)逼真的動物花饃。申紅云拿起一個“龍鳳壽山”花饃，向記者介紹：“澄城花饃歷史悠久，最初是作為祭品，現在已經發(fā)展成了一種藝術品。制作花饃需要經過揉、染、捏、剪、插等多道工序，每一個步驟都飽含著心意?！?/p>
談及合作社的發(fā)展，申紅云感慨萬千：“2017年，我和丈夫創(chuàng)辦了合作社，注冊了‘紅云花饃’商標。這些年，我們的花饃多次參加各類展會，像人民大會堂、上海進博會、楊凌農高會都有我們的作品。還去香港、澳門參加非遺巡回展，讓更多人認識了澄城花饃。”在合作社的制作車間，幾位婦女正在熟練地制作花饃。其中一位張大姐說：“以前在家沒事做，現在在合作社做花饃，既能增加收入，又能傳承這門手藝，挺好的。”在申紅云的帶領下，合作社不僅傳承了花饃技藝，還帶動了當地婦女就業(yè)，成為鄉(xiāng)村振興的一股重要力量。
舌尖澄城：鮮香四溢的美食盛宴
澄城的美食文化豐富多樣，水盆羊肉、櫻桃、麥子泡等特色美食獨具風味，讓人回味無窮。走進一家水盆羊肉店，店內熱氣騰騰，食客們大快朵頤。記者采訪了店主師傅，他熱情地介紹：“澄城水盆羊肉也叫‘清湯羊肉’，歷史能追溯到商周時代，興盛于明清。這道菜的關鍵在于羊肉的選材和湯的熬制，要用新鮮的羊肉，慢火熬制數小時，才能熬出這鮮美的湯?！闭f話間，一碗熱氣騰騰的水盆羊肉端上桌，鮮嫩的羊肉、鮮香的湯汁，搭配上酥脆的餅子，讓人食欲大增。“我們家的水盆羊肉，很多顧客吃了一次就忘不了，還有從外地專門開車來吃的呢?！睅煾底院赖卣f。
陜西百康農業(yè)開發(fā)有限公司則將澄城的櫻桃產業(yè)發(fā)展得有聲有色。公司負責人介紹：“澄城的櫻桃品質優(yōu)良，我們依托當地的櫻桃資源，進行深加工，開發(fā)出了櫻桃果汁、果酒、果脯、櫻桃美容護膚品等系列產品?！痹诠镜纳a車間，記者們看到現代化的生產線正在忙碌運作。“我們還引進了10萬噸級櫻桃果汁、果酒及果脯加工生產線，成功申請了5項實用新型專利，這不僅提高了產品的附加值，也增強了市場競爭力?！?/p>
櫻桃作為澄城的特色農產品，種植規(guī)模不斷擴大。在莊頭鎮(zhèn)郭家莊村櫻桃種植基地，果農李大哥望著滿樹的櫻桃，臉上洋溢著豐收的喜悅：“我們村的櫻桃口感好，主要是因為這里的氣候和土壤條件適宜?，F在櫻桃的市場價格也不錯，我們的收入比以前高多了?！惫仪f村依托國家級櫻桃試驗站，不斷更新櫻桃品種，提升櫻桃品質，種植面積達到4300余畝，設施規(guī)模也不斷擴大。
除了櫻桃和水盆羊肉，澄城麥子泡也是當地的特色美食。記者在一家街邊小店品嘗了這道美食。店主介紹：“麥子泡是我們澄城的傳統(tǒng)美食，把葷的、素的，肥的、瘦的都放在一起，再加上麥香，味道特別好。很多在外的澄城人，一回來就想吃這一口?！?熱氣騰騰的麥子泡，搭配上白蒸饃，吃起來別有一番風味，讓人感受到濃濃的鄉(xiāng)土氣息。
澄城，這座充滿魅力的小城，憑借著堯頭窯的歷史底蘊、紅云花饃的藝術魅力和特色美食的獨特風味，正逐漸走向更廣闊的舞臺。在這里，歷史與現代相互交融，傳統(tǒng)與創(chuàng)新共同發(fā)展，相信澄城的未來將更加美好。
（中國日報陜西記者站 秦峰|周瑋漪）
來源：中國日報網
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