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#又貴又難吃的羽衣甘藍(lán)被瘋搶#

登上微博熱搜第一

引發(fā)網(wǎng)友熱烈討論

茶飲品牌掀起“健康內(nèi)卷”風(fēng)潮

羽衣甘藍(lán)成為熱門原料

羽衣甘藍(lán)是啥？不太買菜的小伙伴也許不熟悉，但不少減肥人士、愛美女生以及喜歡吃沙拉的人一定知道這種蔬菜。

憑借高膳食纖維、高維生素的健康屬性，羽衣甘藍(lán)成為不少年輕人追捧的對(duì)象。

2024年下半年，某茶飲連鎖品牌推出“羽衣纖體瓶”，隨后又推出“去火纖體瓶”等產(chǎn)品，讓“超級(jí)植物茶”系列成為2024年新茶飲行業(yè)的現(xiàn)象級(jí)大單品，眾多品牌跟進(jìn)推出植物茶系列。

隨著“纖體瓶”走紅，羽衣甘藍(lán)也身價(jià)暴漲。

記者粗略統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)，市面上使用“羽衣甘藍(lán)”制作的新茶飲品牌已達(dá)十余個(gè)，合計(jì)推出超30款產(chǎn)品，售價(jià)多在二三十元。

從0.8元漲到3.5元一斤

暴漲4倍

部分電商平臺(tái)賣得更貴

2025年春季，“超級(jí)食物”的概念變得更“卷”。記者采訪獲悉，伴隨“輕養(yǎng)生”概念興起，越來越多的消費(fèi)者在選擇飲品時(shí)，愈發(fā)鐘情于“內(nèi)含”豐富的，特別是“超級(jí)食物”（即營養(yǎng)密度高、富含抗氧化劑、維生素、礦物質(zhì)等的食物），如羽衣甘藍(lán)、姜黃、奇亞籽等。

產(chǎn)品熱度攀升也助力上游原材料需求水漲船高。羽衣甘藍(lán)種植戶王杉杉（化名）稱，有一家北方的公司來找他訂購，每個(gè)月需求60多噸。

在價(jià)格端的感受更為明顯。王杉杉表示，去年夏天，羽衣甘藍(lán)一度0.8元一斤也無人問津（按噸賣），甚至一度賣不出去；目前價(jià)格為3.5元一斤（按噸賣）、零售價(jià)5元一斤；經(jīng)過批發(fā)商賣給西餐廳、輕食店就變成15元一斤；新茶飲品牌要求只選取羽衣甘藍(lán)中的一段使用，把根去掉，賣9元一斤。

在部分電商平臺(tái)，小最搜索后發(fā)現(xiàn)，有機(jī)羽衣某藍(lán)甚至賣到100克9.9元（也就是接近50元一斤）。

專家：榨汁幾乎丟棄了

全部膳食纖維

然而，營養(yǎng)專家指出榨汁過程幾乎丟棄了羽衣甘藍(lán)的膳食纖維，且部分產(chǎn)品額外加糖，可能變成高熱量飲品。

記者注意到，多個(gè)品牌在制作飲品時(shí)，用到的羽衣甘藍(lán)尚屬“微量”。記者以消費(fèi)者身份詢問時(shí)，茉酸奶方面透露，在產(chǎn)品中添加的羽衣甘藍(lán)并不多，其劑量大約為每杯5克。“不能太多，否則口感偏苦。”茶百道等品牌也表示加入得不多，但沒有透露具體比例。

“不用夸張它的營養(yǎng)價(jià)值，也不用過分夸大它的食用作用，更不會(huì)有‘治病功效’產(chǎn)生，日常生活中羽衣甘藍(lán)的攝入量非常有限?！眹腋呒?jí)食品檢驗(yàn)師王思露在接受記者采訪時(shí)指出，“纖體”等產(chǎn)品宣傳語沒有任何科學(xué)依據(jù)，更多只是商家利用某些營養(yǎng)物質(zhì)來偷換概念。

在王思露看來，包含飲品在內(nèi)的食品，并非“含有”就“有功效”。“食品只是食品，與藥品無關(guān)，不具有治療作用。至于‘功效劑量’，更是虛構(gòu)概念?！?/strong>

王思露還指出，羽衣甘藍(lán)遇水加工、經(jīng)過切配等方式處理后，必然會(huì)損失一部分（營養(yǎng)），尤其是將羽衣甘藍(lán)切碎和攪拌，“在榨汁過程中，（羽衣甘藍(lán)）果蔬中的膳食纖維幾乎全部被丟棄。相比而言，更靠譜的食用方式是選擇新鮮的羽衣甘藍(lán)，用煮、燉以及焯水后涼拌等低溫烹調(diào)方式，減少營養(yǎng)素流失，更大概率攝入營養(yǎng)物質(zhì)”。