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臘八粥
紅豆花生佐麥仁，百合糯米共為鄰。
慢熬歲月粥如酒，一過臘八年味臨。
狀元粥店的粥幼滑出沙、入口即化，是怎么做到的呢？俏媽今天就來為大家揭秘。
①為了增加香味和營養(yǎng)，壓制豆腥味，使補(bǔ)血益氣效果更好，花生、紅棗適量加進(jìn)去；
②為了增加濃稠度和香味，加一丟丟食用堿（肯定會(huì)稍微破壞粥的營養(yǎng)，但也能調(diào)節(jié)人體酸堿平衡）；
③加糯米除了補(bǔ)氣血，也是為了增黏；
④高壓鍋密閉性強(qiáng)，煮的粥相對(duì)豆腥味大（俏媽已實(shí)測(cè)），電飯鍋的豆腥味能夠在煮的時(shí)候就釋放出去；
⑤如果粥比較稀，湯比較寡，可以勾芡增稠（玉米淀粉10-20克，加水勾兌），但是本菜譜無須勾芡。
朋友們來家做客，吃了我做的八寶粥，非要讓我給她們說說配比，除了因?yàn)檐浥?，還因?yàn)槎诡惔钆浔壤貏e符合大家口味。
不私藏，分享出來。后天就臘八節(jié)了，大家明天記得備料哦！
以下兩種做法的配方，均為4-6人份，建議用不銹鋼湯鍋、砂鍋、電飯煲做。家用電飯煲，正好出一鍋。

用料

糯米

100克

紅豆

100克

麥仁

100克

花生

50克

百合

10克

山藥

100克

玉米粒

50克

紅棗

50克

2000克

冰糖

50克

分享一款臘八粥/八寶粥配方的做法

糯米100克、紅豆100克、麥仁100克，提前浸泡或者淘洗后冷凍2小時(shí)，2小時(shí)后，和其余材料全部倒入電飯鍋，煮粥1.5小時(shí)
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