出來工作之后開始自己慢慢學(xué)做飯，會(huì)做的菜不多，都是簡單快手的，做的也都一般般，只能說不難吃。
以前做小炒牛肉，喜歡切的薄薄的小小一塊，下鍋之后容易散，這一次切的適中大小，炒出來真的超好吃！?。。。∵B吃了兩天牛肉?。?！從此以后我也是有拿手菜的人了?。。?！
（以前我受不了香菜的味道，現(xiàn)在吃涼皮面啥的也還是不吃香菜，但是牛肉和香菜挺配的）
圖和步驟沒有對應(yīng)，就這樣看吧
用料
牛肉
半斤（一盤的量）
兩三瓣
姜絲
適量
香菜
三四根
小米辣
能吃辣的放多點(diǎn)，我放了大概10個(gè)
淀粉
1勺（小勺，不要太多）
生抽
2瓶蓋
香油
沒有可不放
小炒牛肉（小白也可以做的超好吃?。。┑淖龇?/p>
- 牛肉切片放入盤子，放入一瓶蓋生抽，一小勺淀粉，一勺香油（沒有香油可以放花生油之類的），腌十幾分鐘。
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- 腌的時(shí)候把蒜頭切片，姜切絲，香菜切段
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- 腌好之后起鍋燒油，可以中大火，油開始有點(diǎn)冒煙的時(shí)候把牛肉倒進(jìn)去，快速翻炒，牛肉不能炒太久久了容易老，大部分牛肉已經(jīng)變色，少部分還沒變色就可以將牛肉倒出來。
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- 用剩下的油爆香姜絲蒜片，再放小米辣炒香，材料炒香之后把牛肉倒進(jìn)去翻炒幾秒，這時(shí)候可以把火暫停一下，放一小勺鹽，一瓶蓋生抽，再把火打開，放入香菜段以后翻炒十幾秒，自己嘗一下味道，建議之前不要放太多鹽，我平常做其他菜需要一勺半鹽的樣子，可是炒牛肉大半勺就夠了。味道合適了不需要放水，直接出鍋裝盤。
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