非常鮮香的一道湯菜，這道黃豆豬蹄湯家喻戶曉

用料

凍豬手豬蹄

1只

2片

黃豆

150克

8克

雞精

5克

青大蒜花

少許

花雕酒

50克

不油不膩不騷的清湯黃豆燉豬蹄豬腳湯的做法

  1. 買回來的豬蹄用清水沖洗干凈，盡量把血水洗干凈

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  1. 鍋中加入清水花雕酒，冷水把豬蹄放進(jìn)去煮

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  1. 水開撇去浮末大火煮3分鐘盡可能的把血水雜質(zhì)煮出來這樣到時(shí)候才不會有意味

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  1. 焯好水的豬蹄用清水洗干凈

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  1. 豬蹄放入高壓鍋加入1500克水，兩片姜，少許的花雕酒加蓋高壓鍋上氣轉(zhuǎn)中小火吹10分鐘關(guān)火
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  1. 時(shí)間到等氣沒了打開蓋子放入提前一個(gè)晚上泡好的黃豆在用高壓鍋壓3～5分鐘

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  1. 等再次沒氣后打開蓋子調(diào)味放鹽，雞精，上許的大蒜花增香提味

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  1. 出鍋裝入湯碗即可食用

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