明天就是農(nóng)歷三月十一日，民間廣為流傳著許多傳統(tǒng)習(xí)俗，迄今仍被保留。農(nóng)歷三月十一日是瑤族的傳統(tǒng)節(jié)日起春節(jié)，是瑤族的春耕紀(jì)念節(jié)；是東鄉(xiāng)族的傳統(tǒng)宗教節(jié)日糧食節(jié)；按照傳統(tǒng)天干地支算法，農(nóng)歷三月十一是天火日，天火日不容易下雨。明天農(nóng)歷三月十一日，別忘“吃二樣，做二事”習(xí)俗，五谷豐登生活美！
一、吃二樣
1、豆腐圓
豆腐圓是農(nóng)歷三月十一起春節(jié)的傳統(tǒng)美食，瑤族喜歡自制豆腐，特別是瑤族自制的"豆腐圓"，鮮嫩可口，是節(jié)日必備佳肴。不同地區(qū)、不同民族都有制作豆腐圓的傳統(tǒng)食俗，但做法有所差異，口味也不相同，貴州是用酸湯豆腐，老昆明摔豆腐圓，都是當(dāng)?shù)靥厣朗?，我們沒有酸湯豆腐，就用老豆腐做豆腐圓子，這道美食涮火鍋、燴菜、做湯，空口或蘸料，都超級無敵好吃。
食材：老豆腐、姜末、鹽、糖、胡椒粉、花椒面、小蔥、小蘇打、食用堿
做法：1、老豆腐掰塊放入主鍋，30秒/速度5打碎，打碎的豆腐泥用濾布擠出多余水分。2、加入姜末，胡椒粉，花椒粉，鹽，糖，小蘇打，食用堿和蔥花，拌勻，一定要拌勻。3、壓平，蓋上保鮮膜靜置一個(gè)小時(shí)以上。4、團(tuán)成35-40克左右大小的圓子，用捏和拍打的方法，不要搓，會散。5、油的高度以能完全淹沒豆腐圓子為準(zhǔn)，筷子放進(jìn)去會有大泡泡冒出就能放入圓子了，圓子剛放進(jìn)去時(shí)不要動它，炸30秒左右再用鏟子推動一下，浮起來再炸一下就幾乎能出鍋了。6、出鍋據(jù)說晃動能增加蜂窩狀的產(chǎn)生，不知真假，反正我照做了。7、外酥里嫩，里面的口感和包漿豆腐差不多，大蜂窩狀的空心，趁熱吃。完全冷透了后表皮會軟和塌，復(fù)炸一下就能恢復(fù)正常狀態(tài)了。8、再配一碗蘸水，包括胡辣殼，酸蘿卜，姜蒜末，香菜，味精，木姜油，醬油，醋和靈魂的折耳根。豆腐圓子剪開，舀一點(diǎn)蘸水，完美好吃。
2、東鄉(xiāng)粉湯
東鄉(xiāng)粉湯是東鄉(xiāng)族特色的湯類美食，以羊肉、粉條、蔬菜等為主要原料。東鄉(xiāng)粉湯色澤鮮艷，湯鮮味美，粉條筋道，羊肉和蔬菜的搭配使?fàn)I養(yǎng)更加豐富，是東鄉(xiāng)族家庭餐桌上的常見佳肴。
食材：羊肉、蔥、姜、蒜、花椒、辣椒、胡蘿卜、土豆、白菜、鹽、胡椒粉、雞精、粉條
做法：1、先將羊肉切成小塊，放入鍋中煸炒至變色。2、加入蔥姜蒜、花椒、辣椒等調(diào)料炒香。3、加入適量的清水燉煮成羊肉湯。4、粉條提前泡發(fā)后放入羊肉湯中，煮至軟糯，再加入胡蘿卜、土豆、白菜等蔬菜煮熟。5、根據(jù)個(gè)人口味加入鹽、胡椒粉、雞精等調(diào)料調(diào)味。6、東鄉(xiāng)粉湯色澤鮮艷，湯鮮味美，粉條筋道，羊肉和蔬菜的搭配使?fàn)I養(yǎng)更加豐富，是東鄉(xiāng)族家庭餐桌上的常見佳肴。
二、做一事：貼柳條
農(nóng)歷三月十一日，在江蘇、浙江等地傳承貼柳條的民俗活動，人們會把柳枝剪成小碎片，寫上自己的名字或者祝福的話語，用五彩紙條貼到柳樹上，希望能夠借助柳樹的生命力，實(shí)現(xiàn)自己的心愿。
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