胃是人體重要的消化器官，如果它出了問題，不單單是難受，還會(huì)耽誤我們享受美食。
飲食對(duì)胃部健康尤為重要，如果長(zhǎng)期吃錯(cuò)食物，患胃病的幾率會(huì)大大增加。這篇文章就來講一講胃最怕的食物，以及不好的生活習(xí)慣，還會(huì)告訴大家要想保護(hù)胃的健康，我們應(yīng)該怎么做。
01
胃最怕這5點(diǎn)
不良的飲食習(xí)慣和生活習(xí)慣很容易損害胃部的健康。
1
高鹽食物
長(zhǎng)期過量攝入鹽分，不僅會(huì)對(duì)心血管系統(tǒng)造成不良影響，對(duì)胃部健康同樣構(gòu)成威脅。
高鹽飲食會(huì)直接刺激胃黏膜，進(jìn)而可能引發(fā)胃壁細(xì)胞的損傷與脫落。胃壁細(xì)胞作為胃部的重要保護(hù)屏障，其受損會(huì)顯著提升患胃炎的幾率，甚至可能誘發(fā)胃癌。
建議：在日常飲食中嚴(yán)格控制鹽分的攝入量。每人每日的鹽攝入量應(yīng)不超過5克。此外，還應(yīng)盡量避免或減少食用腌菜、泡菜、火腿、香腸、培根等鹽分含量較高的食品。
據(jù)相關(guān)研究表明，經(jīng)常食用腌制食品的人群，其患胃癌的風(fēng)險(xiǎn)相較于常人高出2.21倍。
2
高糖食物
年輕群體普遍面臨著工作與生活的雙重壓力，不少人在壓力來襲時(shí)傾向于通過食用甜食來緩解情緒。
科學(xué)研究指出，頻繁攝入高糖食品不僅易導(dǎo)致蛀牙問題，還可能提升罹患胃部疾病的風(fēng)險(xiǎn)。部分甜食中含有的成分，如阿斯巴甜、蔗糖素及糖精，不僅可能擾亂腸道的免疫平衡，損害腸屏障的正常功能，還可能破壞腸道內(nèi)微生物群的和諧狀態(tài)。
此外，高糖飲食的盛行也被認(rèn)為與功能性消化不良存在關(guān)聯(lián)。
建議：每日糖分的攝入量應(yīng)嚴(yán)格控制在25克以內(nèi)。在家庭烹飪時(shí)，應(yīng)盡量減少或完全避免使用添加糖。
在選購(gòu)食品時(shí)，應(yīng)仔細(xì)查看包裝上的標(biāo)簽信息，優(yōu)先選擇那些不含添加糖的產(chǎn)品。例如，若配料表中列有白砂糖、冰糖、紅糖、黑糖、蔗糖、葡萄糖、果糖、麥芽糖漿、玉米糖漿、果葡糖漿或蜂蜜等成分，應(yīng)盡量減少攝入。
3
吸煙飲酒
吸煙與過量飲酒均對(duì)人體健康構(gòu)成嚴(yán)重威脅，兩者均可能成為胃食管反流病的誘因。吸煙會(huì)削弱食管下括約肌的肌張力，并減少唾液分泌，而飲酒則可能干擾食管的正常收縮功能，顯著降低下食管括約肌的壓力，同時(shí)刺激胃酸分泌，影響胃部的正常蠕動(dòng)，進(jìn)而引發(fā)胃和食管的功能性衰退，最終導(dǎo)致胃食管反流病。
此外，長(zhǎng)期吸煙和飲酒還與胃癌的發(fā)生密切相關(guān)。多項(xiàng)研究已證實(shí)，吸煙會(huì)顯著增加胃癌的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，這主要是因?yàn)橄銦煙熿F中含有多種致癌物質(zhì)，這些物質(zhì)能夠誘發(fā)胃癌。而酒精則會(huì)對(duì)胃腸道產(chǎn)生刺激，引發(fā)惡心、嘔吐、腹痛等不適癥狀，并可能導(dǎo)致胃黏膜損傷和出血。同時(shí)，酒精還會(huì)對(duì)肝臟、神經(jīng)系統(tǒng)和內(nèi)分泌系統(tǒng)等造成不同程度的損害，尤其是高度酒的危害更為顯著。
建議：戒煙限酒！最好不飲酒。若確實(shí)需要飲酒，成年人每日的酒精攝入量應(yīng)嚴(yán)格控制在15克以內(nèi)。
4
飲食不衛(wèi)生
日常飲食中若忽視衛(wèi)生問題，可能會(huì)導(dǎo)致幽門螺桿菌的感染。幽門螺桿菌是引發(fā)消化性潰瘍、慢性胃炎乃至胃癌等疾病的關(guān)鍵致病因素，會(huì)產(chǎn)生腹痛、噯氣、上腹脹滿及反酸等不適癥狀。
建議：餐前便后務(wù)必徹底清潔雙手，注重個(gè)人衛(wèi)生；定期對(duì)餐具進(jìn)行全面消毒處理；在進(jìn)餐時(shí)推行分餐制度，并廣泛使用公筷公勺，這些均是阻斷幽門螺桿菌傳播途徑的有效方法。
此外，建議定期進(jìn)行體檢，以便及時(shí)發(fā)現(xiàn)幽門螺桿菌感染情況。
5
某些藥物
長(zhǎng)期攝入某些特定藥物，例如阿司匹林、布洛芬等，可能會(huì)對(duì)胃黏膜造成損害。
建議：先向醫(yī)生咨詢，全面了解藥物的潛在副作用，并仔細(xì)閱讀藥品說明書。
關(guān)于吃辣會(huì)傷胃的說法，實(shí)際上是一個(gè)常見的誤解。辣椒本身并不會(huì)對(duì)胃造成直接傷害，其含有的辣椒素僅會(huì)引發(fā)食管和胃部的灼熱感，但這并不等同于實(shí)質(zhì)性的損傷。相反，適量食用辣椒對(duì)胃部健康還有一定的益處。
2021年，英國(guó)牛津大學(xué)與中國(guó)北京大學(xué)等機(jī)構(gòu)的研究人員在《國(guó)際流行病學(xué)雜志》上發(fā)表了一項(xiàng)研究，該研究對(duì)51萬中國(guó)人進(jìn)行了長(zhǎng)達(dá)10年的跟蹤分析。研究結(jié)果顯示，喜愛食用辣椒的人群胃腸道癌的風(fēng)險(xiǎn)較低。與不吃辣的人相比，每天吃辣的人食管癌風(fēng)險(xiǎn)降低了19%，胃癌風(fēng)險(xiǎn)降低了11%，直腸癌風(fēng)險(xiǎn)降低了10%。
然而，盡管吃辣對(duì)胃有一定的好處，但過量食用仍可能引發(fā)胃腸不適。此外，許多辛辣口味的菜肴往往含有較高的油脂和鹽分，長(zhǎng)期食用可能會(huì)對(duì)胃部健康造成不良影響。
02
保護(hù)胃要這樣做
要想讓胃保持健康狀態(tài)，除了以上提到的這些之外，下面這些好習(xí)慣也很重要。
1
多吃新鮮蔬果
新鮮蔬果富含多種維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維以及水分，同時(shí)還含有豐富的抗氧化物質(zhì)，如胡蘿卜素、番茄紅素、花青素和維生素C等。這些抗氧化成分有助于減輕體內(nèi)的炎癥反應(yīng)，對(duì)維護(hù)胃部健康起到積極作用。
有研究表明，盡管蔬菜的總體攝入量與胃癌的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)沒有直接關(guān)聯(lián)，但特定類型的蔬菜，如蔥類蔬菜和十字花科蔬菜，對(duì)預(yù)防胃癌具有顯著的保護(hù)效果。
此外，增加新鮮水果的攝入量也被證實(shí)能夠降低胃癌的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。綜合分析了截至2020年全球范圍內(nèi)的17項(xiàng)相關(guān)研究數(shù)據(jù)，結(jié)果顯示：每周攝入水果3次及以上的人群，與攝入頻率低于3次的人群相比，胃癌風(fēng)險(xiǎn)降低了62%；而每周攝入蔬菜3次及以上的人群，與攝入頻率低于3次的人群相比，胃癌風(fēng)險(xiǎn)降低了38%。
因此，在日常飲食中，我們應(yīng)盡量增加蔬菜的攝入量，建議每餐中蔬菜的量占據(jù)餐盤的一半，并優(yōu)先選擇深色蔬菜，經(jīng)常食用十字花科蔬菜。對(duì)于水果，每天攝入相當(dāng)于2至3拳頭的量即可滿足健康需求。
2
常吃豆制品
黃豆及其制品，如豆腐、腐竹、素雞、豆干、豆腐絲等，均富含大豆異黃酮。據(jù)相關(guān)研究表明，大豆異黃酮能夠促使胃癌細(xì)胞凋亡，從而發(fā)揮預(yù)防和抵御胃癌的積極作用。
3
別吃得太撐、要細(xì)嚼慢咽
每餐應(yīng)合理控制食量，避免過量進(jìn)食，以七八分飽為宜，這樣可以防止加重胃腸道的消化負(fù)擔(dān)。通過細(xì)嚼慢咽的方式，我們能夠有效地把控進(jìn)食量，防止吃得過飽。每口食物多咀嚼幾次，可以使食物被更充分地磨碎，從而增大消化液與食物的接觸面積，促進(jìn)食物的消化吸收，進(jìn)而減輕胃腸的運(yùn)作壓力。
4
保持健康體重
為了維護(hù)胃部健康，體重管理同樣至關(guān)重要。肥胖人群往往內(nèi)臟脂肪含量較高，而一項(xiàng)關(guān)于胃癌風(fēng)險(xiǎn)的流行病學(xué)研究指出，內(nèi)臟脂肪是賁門癌發(fā)病的一個(gè)高危因素。此外，肥胖還與多種癌癥的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)存在關(guān)聯(lián)，并在胃癌的發(fā)展過程中起到一定的促進(jìn)作用。
體質(zhì)指數(shù)（BMI）是衡量人體胖瘦程度的一個(gè)常用指標(biāo)。當(dāng)BMI達(dá)到或超過24時(shí)，即被視為超重；而當(dāng)BMI達(dá)到或超過28時(shí)，則屬于肥胖范疇。BMI的計(jì)算公式為體重（公斤）除以身高（米）的平方。另外，對(duì)于成年男性而言，如果腰圍達(dá)到或超過90厘米，女性則達(dá)到或超過85厘米，即被視為腹型肥胖。即便你的BMI處于正常范圍，但如果腰圍超標(biāo)，同樣需要采取減肥措施。
因此，控制體重、預(yù)防超重和肥胖，不僅是為了保持良好的身材，更是為了身體的整體健康著想。
資料丨科普中國(guó)
編輯丨李玲
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