在春暖花開的4月，隨著季節(jié)的到來，迎來了人喜歡有人厭的季節(jié)性蔬菜~香椿。在北方，這個季節(jié)香椿剛剛冒芽非常鮮嫩，在價格上一點都不輸肉的價格，三十四塊錢一斤，說實話剛上市的香椿真的不便宜。

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這個季節(jié)的香椿雖然貴，但是鮮嫩又好吃，是這個季節(jié)不可錯過的最鮮美味道。香椿芽的美味在于它的“香”和“嫩”，是很多人的心頭好。香椿錯過了季節(jié)其中的亞硝酸鹽會超標，在味道上也會差很多。趁著季節(jié)遇上了就買點回家常常春天的味道。香椿的吃法很多，例如最簡單的香椿炒蛋、涼拌豆腐、腌制香椿芽、炸制香椿魚等等，都非常受歡迎的家常菜。

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所用食材：香椿芽適量，雞蛋3個，鹽少許，蔥末少許，花生油適量。

做法步驟：

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第一步：香椿有綠香椿芽還有紅香椿芽之分，我們選擇的時候，盡量選擇紅香椿，從味道上來說，紅香椿芽的味道更好。

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第二步：把香椿芽切成碎末備用。

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第三步：鍋里放入適量的花生油，放入少許蔥末炒出香味，倒入香椿芽末炒勻，加入少許鹽調(diào)味。

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第四步：打入雞蛋，充分煸炒均勻，撒少許清水防止糊鍋。

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第五步：充分的炒熟，即可關火出鍋。

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第六步：這道香椿芽炒雞蛋時4月里最美味的一道家常菜，好吃易做家人都喜歡吃，趁著季節(jié)趕緊試試別錯過，貴點也要嘗嘗鮮！

峰兒話語：

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