不知不覺已經(jīng)到了4月份，天氣也開始變得炎熱起來，而此時人的胃口，也開始出現(xiàn)了變化，我們則需要根據(jù)時令，及時調(diào)整我們的飲食，正所謂"春氣通肝，其味酸"，明代醫(yī)家張介賓在《類經(jīng)》中道出春養(yǎng)肝的奧秘。此時人體陽氣升發(fā)，積攢一冬的濕熱毒素亟待疏泄，清代《隨息居飲食譜》早有記載："春采野菜，能除陳氣"。
所以在飲食上，我們可以采摘一些野菜，它們多具有藥食同源的作用，這樣吃起來，我們的身體也會變得更加的舒坦。老話“4月排毒，一年不堵”，建議多吃這5種排毒菜，身體更舒坦。分別是哪5種呢？
第一種：涼拌蒲公英
蒲公英被譽(yù)為是“天然抗生素”。《本草綱目》稱其"解食毒，散滯氣"，早春嫩葉最宜涼拌。而且吃起來也格外的下火，尤其適合容易上火的人來吃。
做法：取新鮮蒲公英300克焯水，佐以蒜泥、香醋、芝麻油，撒少許炒香的芝麻。焯水時加幾滴油可保翠綠，入口微苦回甘，尤宜配小米粥，晨起食用最能清肝利膽。
第二種：薺菜煮豆腐
陸游曾詠"春來薺美忽忘歸"，宋代《山家清供》載其"明目益胃"。這個時候的薺菜最為的鮮美，而且它季節(jié)性比較強(qiáng)，在吃的時候，一定要抓緊時間。
做法：取薺菜200克剁碎，與嫩豆腐300克同煮，沸后打蛋花，最后點(diǎn)香油。切記水沸即起鍋，久煮則失其清芬。此羹白綠相間，最宜佐糙米飯，養(yǎng)肝明目。
第三種：蒜香馬齒莧
蘇頌《本草圖經(jīng)》載其"主諸腫瘺疣目"，民間稱"長壽菜"。而且這個時候的馬齒莧生長的也比較的旺盛，田間地頭，到處都可以找到，采摘起來也特別的方便。
做法：鮮馬齒莧500克切段，與蒜片爆炒，臨起鍋烹米醋。酸香開胃，尤宜配玉米面餅同食。焯水時加勺面粉可去黏液，保留爽脆口感，而且也能去除它的澀味。
第四種：臘肉炒蕨菜
白居易曾寫" 做法：鮮蕨菜300克焯透后撕條，與臘肉片同炒，佐以豆豉提鮮。切記焯水時換三次水去澀，猛火快炒鎖住山野氣息。此菜配新茶，最能解油膩。而且其滑嫩爽口，也特別的下飯。 第五種：黃豆芽拌苦菜
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