香噴噴 大口吃肉

用料

里脊肉

600g

五根

五片

胡椒粉

5g

玉米淀粉

10g

生抽

15g

老抽

5g

料酒

5g

5g

3g

雞蛋

1個(gè)

蔥燒大排的做法

1. 蔥全部切成段，姜切片

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1. 拿幾根蔥段和姜片泡個(gè)蔥姜水

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1. 里脊肉切成1cm左右的厚片

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1. 用刀背橫著豎著敲打，把肉打軟

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1. 把肉放入盆里，加鹽和胡椒粉，抓拌均勻

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1. 再加入一個(gè)蛋黃，抓拌均勻

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1. 加入淀粉，抓拌均勻，然后加入一些食用油，放一旁腌制15分鐘

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1. 鍋里倒油，蓋住鍋底就可以，放幾個(gè)蔥段，中小火煎到蔥微微變黃，撈出蔥

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1. 下入肉排
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1. 兩面煎制微黃，撈出

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1. 油留在鍋里，下入剩下的所有蔥段，煎到蔥開始變黃

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1. 下入肉排，沿鍋邊加入料酒
   倒入熱水或者溫水，與肉排平齊就可以
   加生抽老抽，糖，調(diào)味，覺得不夠咸也可以補(bǔ)鹽

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1. 中火煮至湯汁濃稠了就可以出鍋了

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