西瓜皮腌出水后炒熟也是清脆的，肉絲是嫩滑的，這道菜口感格外豐富，調(diào)味不重但吃起來很香，是個(gè)人見人愛的家常小炒。
用料
處理好的瓜皮
400g
里脊肉
200g
青椒
1個(gè)
紅椒
1個(gè)
玉米淀粉
2小勺
生抽
2大勺
黃酒
1大勺
白胡椒
1小撮
鹽
1小撮
糖
1小撮
蒜瓣
1個(gè)
香油
幾滴
曼食慢語丨西瓜皮炒肉絲的做法
- 西瓜皮刮掉紅瓤，削掉綠色硬皮（紅瓤要去干凈），處理好的瓜皮約400g，切成粗絲，放半小勺鹽腌制15分鐘。
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- 1個(gè)青椒去籽切絲，1個(gè)紅椒切絲。
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- 西瓜皮腌制出水之后，攥干水分。
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- 鍋燒熱倒油，下肉絲翻炒，變色立刻撈出。
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- 鍋內(nèi)留點(diǎn)油，下蒜蓉炒香，再下青椒紅椒絲翻炒，再下瓜皮。
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- 肉絲回鍋，加鹽、糖調(diào)味，滴幾滴香油拌勻。
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