3月27日，周黑鴨披露2024年年度報(bào)告。年報(bào)顯示，周黑鴨2024年實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入24.51億元，凈利潤9820.4萬元。

2024年，伴隨消費(fèi)場景多元化、消費(fèi)者性價比偏好提升，鹵味賽道走到了創(chuàng)新迭代的變革路口。面對Z世代消費(fèi)習(xí)慣變遷與行業(yè)競爭加劇，周黑鴨以“門店質(zhì)量改革”為根基，通過“創(chuàng)新研發(fā)+渠道擴(kuò)張+出海戰(zhàn)略”三輪驅(qū)動，為鹵味行業(yè)提供了轉(zhuǎn)型升級的鮮活樣本。

中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬撰文表示，2024年，周黑鴨深耕產(chǎn)品特色大膽創(chuàng)新，強(qiáng)化渠道布局，以品質(zhì)為核心，構(gòu)筑品牌堅(jiān)實(shí)壁壘，持續(xù)深耕本土市場，并加速全球化步伐，在激烈的市場競爭中，有望成為長期贏家。

產(chǎn)品創(chuàng)新升級 “鹵味+”創(chuàng)造增長新引擎

過去一年，面對消費(fèi)者需求多樣化，周黑鴨持續(xù)產(chǎn)品創(chuàng)新，豐富門店品類。公司在原有鹵制品的基礎(chǔ)上，深入了解年輕消費(fèi)群體的需求，增加麻辣雞絲、干煸辣子雞等新品，為門店帶來增量。據(jù)公司財(cái)報(bào)，截至2024年末，熱銷品麻辣雞絲、干煸辣子雞合計(jì)月均銷量超18萬盒，市場反響熱烈。

同時，憑借敏銳的市場洞察力，周黑鴨通過雞副、素菜類產(chǎn)品，將門店價格帶進(jìn)一步延伸到9.9元至14.9元，以親民價格帶精準(zhǔn)卡位性價比市場，為門店注入新的增長動力。財(cái)報(bào)顯示，截至2024年末，14.9元及以下產(chǎn)品，月均銷售額占比達(dá)到約15%。

與此同時，憑借在鹵味賽道的多年積累，周黑鴨不斷突破傳統(tǒng)鹵味邊界，以跨界產(chǎn)品、IP聯(lián)名進(jìn)一步拓寬品類天花板，將產(chǎn)業(yè)鏈觸達(dá)到復(fù)合調(diào)味料、零食等領(lǐng)域，搶占消費(fèi)者“味蕾”。

2024年3月，公司上新山姆專供鹵料包，進(jìn)軍復(fù)合調(diào)味料與方便速食賽道，拓展家庭廚房場景，此外，與鹽津鋪?zhàn)勇?lián)合推出虎皮鱈魚豆腐、與瑪氏推出聯(lián)名款辣味彩虹糖，將“周黑鴨”品牌打入休閑零食市場，不僅重構(gòu)鹵味消費(fèi)生態(tài)，更成為吸引年輕消費(fèi)群體的重要抓手。

與此同時，周黑鴨進(jìn)一步將產(chǎn)品深入到復(fù)合調(diào)味品賽道，不斷擴(kuò)張品類邊界。根據(jù)公開報(bào)道，3月27日，周黑鴨與四川申唐產(chǎn)業(yè)集團(tuán)在武漢正式簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議，宣布成立合資公司“四川周黑鴨食品科技有限公司”，共同開發(fā)周黑鴨“嘎嘎香”系列復(fù)合調(diào)味品及方便速食產(chǎn)品。

依托核心資產(chǎn)“周黑鴨味道”，公司從休閑零食延展到復(fù)合調(diào)味品及方便速食領(lǐng)域，進(jìn)一步豐富了品牌內(nèi)涵。通過“鹵味+復(fù)調(diào)”的創(chuàng)新模式，幫助公司打通“烹飪”新場景，切入“休閑零食+家庭餐桌”雙賽道。在助力周黑鴨抵御經(jīng)濟(jì)周期風(fēng)險(xiǎn)的同時，更有望為公司的長期增長注入新動力。

值得一提的是，周黑鴨在創(chuàng)新的道路上還在持續(xù)探索。今年1月，周黑鴨與泰國IMCOCO集團(tuán)聯(lián)合推出了天然椰子水品牌“丫丫椰”。據(jù)了解，“丫丫椰”將作為周黑鴨專屬飲料品牌，全面上線公司零售門店及合作渠道。

從鹵味到飲料，不僅僅是一次跨界嘗試，更是周黑鴨對于年輕消費(fèi)群體“場景融合+健康”需求的精準(zhǔn)捕捉。鹵味與飲料的味覺互補(bǔ)，提供了天然的消費(fèi)場景，與此同時，年輕消費(fèi)群體對“健康飲食”的日益看重，椰子水憑借“天然電解質(zhì)”、“低卡低糖”等屬性備受青睞。數(shù)據(jù)顯示，近年來椰子水市場規(guī)模年增速保持在20%以上，遠(yuǎn)超飲料行業(yè)6%的整體增速。

“丫丫椰”在椰子水的基礎(chǔ)上進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)“純天然”、“0脂0色素0香精0防腐劑”等屬性，充分滿足消費(fèi)者對“健康”的需求，同時以“鹵味+椰子水”的搭配，提升消費(fèi)者體驗(yàn)感，有望充分釋放門店的顧客黏性，促進(jìn)到店客流提升。

值得期待的是，伴隨周黑鴨不斷擴(kuò)張品類邊界，精準(zhǔn)捕捉并響應(yīng)消費(fèi)者多樣化的需求，品牌經(jīng)營韌性有望不斷提升。

渠道創(chuàng)新疊加出海戰(zhàn)略 構(gòu)建發(fā)展新格局

除了品類創(chuàng)新，聚焦年輕消費(fèi)群體，周黑鴨不斷在新渠道破圈，為行業(yè)樹立增長新范式。

2024年，周黑鴨通過線下主題限時快閃店、抽獎打卡等方式，提升年輕消費(fèi)群體的參與度，此外，在年輕人聚集的抖音、小紅書、B站等新媒體渠道，加大廣告投放和網(wǎng)紅深度合作，變“佐餐配角”為“社交貨幣”，搶占消費(fèi)者心智。與此同時，通過限時折扣、“超級星期三”等活動，不斷優(yōu)化會員消費(fèi)體驗(yàn)，增強(qiáng)會員粘性。據(jù)財(cái)報(bào)，截至2024年底，公司活躍會員數(shù)已超550萬，私域流量價值進(jìn)一步釋放，為公司長期發(fā)展提供支撐。

跟隨消費(fèi)者生活方式多樣化，周黑鴨從門店走向商超、新零售，構(gòu)建差異化的渠道矩陣。一方面，通過散裝產(chǎn)品進(jìn)入胖東來、永輝等網(wǎng)紅超市；另一方面，依托真空產(chǎn)品升級迭代，切入高速發(fā)展的量販零食、會員制商超等新興渠道，充分捕捉新興渠道的增長紅利。財(cái)報(bào)顯示，截至2024年末，集團(tuán)真空產(chǎn)品收入占比已達(dá)到11%，成為公司新渠道開拓的關(guān)鍵一環(huán)。

海外市場亦有望成為未來新看點(diǎn)。周黑鴨將2025年視為出海元年，第一階段，聚焦東南亞，搭建經(jīng)銷網(wǎng)絡(luò)；第二階段，錨定歐美澳及日韓市場，加強(qiáng)本地化及定制化產(chǎn)品開發(fā)；第三階段，開放全球特許，以本土化供應(yīng)鏈為支撐，加速海外擴(kuò)張。通過“三步走”，逐步打開海外市場增量。

展望2025年，周黑鴨財(cái)報(bào)表示，將繼續(xù)以提升單店店效、恢復(fù)業(yè)績增長為核心目標(biāo)，大力推進(jìn)品牌全面升級，夯實(shí)主品牌基本盤，確保核心業(yè)務(wù)穩(wěn)健發(fā)展，同時積極拓展流通渠道，探索海外市場機(jī)會，打造新的增長曲線。此外，將繼續(xù)提升管理效能，優(yōu)化運(yùn)營成本，增強(qiáng)經(jīng)營韌性，提高盈利能力，確保在復(fù)雜多變的市場環(huán)境中保持競爭力，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

可以看到，周黑鴨正在通過品類創(chuàng)新突破行業(yè)天花板、渠道革新捕捉流量紅利、場景融合提升消費(fèi)頻次的發(fā)展路徑，為行業(yè)提供了“守正創(chuàng)新”的轉(zhuǎn)型升級樣本。隨著Z世代逐漸成為消費(fèi)主力，持續(xù)保持產(chǎn)品年輕化、營銷社交化、渠道場景化，將成為品牌持續(xù)領(lǐng)跑行業(yè)的關(guān)鍵。