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春日正好

太和縣近4萬(wàn)畝

國(guó)家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品

——太和香椿

陸續(xù)上市

吸引了眾多游客前來(lái)采摘

品味這獨(dú)屬于春天的美妙滋味

清明時(shí)節(jié)，太和縣沙潁河畔，大片金黃的油菜花田錯(cuò)落分布，一棵棵香椿樹(shù)穿插其中。游客走進(jìn)香椿林，指尖輕捻，摘下今春第一茬嫩芽。泥土的芬芳與椿芽的清香在春風(fēng)中交織，令人陶醉。

游客王明月說(shuō)：“今天是專門過(guò)來(lái)采摘的。香椿是太和的地方特色，香味特別濃郁，吃上一口，滿嘴飄香，這就是春天的味道?！?/p>

“我們推出了香椿采摘、香椿盆栽，還安排專人講解30多種香椿制作方法，讓游客在這里感受地方特色美食文化?！碧涂h香椿種植戶哈健強(qiáng)介紹。

谷雨前的太和香椿

品質(zhì)上乘，色澤油亮

肉質(zhì)肥厚飽滿，口感清脆且無(wú)渣

享有“太和貢椿”的美譽(yù)

是國(guó)家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品

2022年5月，“太和貢椿”制作技藝成功入選安徽省第六批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。新鮮采摘的香椿嫩芽，經(jīng)開(kāi)水簡(jiǎn)單焯燙后，通過(guò)煎、炒、拌、蒸等多樣烹飪方式，被制作成一道道獨(dú)具特色的地方美食，當(dāng)?shù)夭惋嫎I(yè)掀起“椿味創(chuàng)新潮”，讓游客大飽口福。

太和縣某酒店主廚陳坤說(shuō)：“我們推出了粵菜與徽菜相融合的創(chuàng)新菜式，做出了十幾種香椿做法，比如香椿醬焗大黃魚(yú)、香椿炒雞蛋等?？腿藖?lái)我們店，可以享受一桌香椿盛宴?！?/p>

截至目前

太和縣登記在冊(cè)的香椿種植面積達(dá)3.9萬(wàn)畝，主要分布在沙潁河兩岸，品種以黑油椿、紅油椿和青油椿為主，年產(chǎn)香椿芽約410萬(wàn)斤，占據(jù)全國(guó)銷售市場(chǎng)的21%以上。

當(dāng)?shù)厣钔谏鷳B(tài)、產(chǎn)業(yè)及自然人文等特色資源，大力發(fā)展觀光經(jīng)濟(jì)和美食經(jīng)濟(jì)。太和縣大新鎮(zhèn)副鎮(zhèn)長(zhǎng)劉國(guó)佩介紹：“我們因地制宜，將香椿與油菜花有機(jī)結(jié)合，沿途打造旅游觀光經(jīng)濟(jì)帶。游客既可以體驗(yàn)采摘的樂(lè)趣，也能就近品嘗香椿美食、購(gòu)買香椿產(chǎn)品?！?/p>

“香椿下來(lái)了，我們每天能賣出1000多斤鮮香椿，還有我們研發(fā)的50多個(gè)產(chǎn)品也很受游客青睞?！碧涂h潤(rùn)天食品有限公司負(fù)責(zé)人劉海燕說(shuō)，“現(xiàn)在產(chǎn)業(yè)發(fā)展好了，帶動(dòng)了村民就業(yè)，每年人均收入能達(dá)到兩萬(wàn)多元?！?/p>

太和縣高度重視香椿產(chǎn)業(yè)發(fā)展，通過(guò)成立行業(yè)協(xié)會(huì)、出臺(tái)扶持政策、加強(qiáng)宣傳推廣、開(kāi)展技術(shù)培訓(xùn)、打造品牌形象、組織展覽展銷等舉措，推動(dòng)香椿產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。