今天我們講一下云南農(nóng)業(yè)大學(xué)的咖啡科學(xué)與工程專業(yè)。它這個(gè)專業(yè)是全國乃至全球首個(gè)專注于咖啡本科人才培養(yǎng)的專業(yè)，旨在培養(yǎng)具有咖啡新產(chǎn)品、新工藝和新技術(shù)研發(fā)及工程設(shè)計(jì)能力的復(fù)合型人才。學(xué)制四年，于 2024 年的九月份開始首次招生。專業(yè)課程包括咖啡風(fēng)味化學(xué)等相關(guān)核心課程，還設(shè)置了工程訓(xùn)練、技能訓(xùn)練等綜合實(shí)踐類課程。并且，它與雀巢、星巴克等企業(yè)有相關(guān)的實(shí)習(xí)實(shí)踐基地，能確保學(xué)生有充分的實(shí)踐和創(chuàng)新學(xué)習(xí)能力。云南農(nóng)業(yè)大學(xué)熱帶作物學(xué)院位于普洱，這里本身就是國內(nèi)最大的咖啡種植區(qū)，很多我們較為熟悉的咖啡品種都在這個(gè)地方有種植。
報(bào)考這個(gè)專業(yè)的優(yōu)勢在于：
其一，它是全國首個(gè)專注于咖啡領(lǐng)域的本科專業(yè)，擁有雄厚的師資力量，與國內(nèi)知名企業(yè)有相關(guān)合作，有較多的實(shí)踐和就業(yè)前景。
其二，云南作為中國最大的咖啡種植區(qū)，具有得天獨(dú)厚的地理和自然，特別是氣候環(huán)境優(yōu)勢，為專業(yè)學(xué)習(xí)和研究提供了良好的產(chǎn)量。
再看國內(nèi)需求，2022 年中國的咖啡豆產(chǎn)量約為 14.33 萬噸，而進(jìn)口咖啡豆的產(chǎn)量從 2015 年的 5.92 噸，到 2023 年變?yōu)?15.39 噸，基本上漲了三倍。2022 年中國現(xiàn)制咖啡的市場規(guī)模大概有 827 億元，整體市場規(guī)模也很大。所以我認(rèn)為，如果本身分?jǐn)?shù)不是特別高，同時(shí)想學(xué)一門手藝，而且從中長期來看，國內(nèi)人群對于咖啡的消費(fèi)，無論是整個(gè)消費(fèi)習(xí)慣還是需求，都是逐年上升的。這是一個(gè)特別好的市場趨勢。
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