家人們，春天到了，萬(wàn)物復(fù)蘇，孩子們也迎來(lái)了長(zhǎng)高的“黃金季”。這時(shí)候，家長(zhǎng)們是不是都在絞盡腦汁給孩子找各種營(yíng)養(yǎng)食材，就盼著孩子能躥一躥？今天咱就來(lái)聊聊一種常被忽視，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值超高的食材——鵪鶉蛋。
不知道大家有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)，平時(shí)我們吃雞蛋比較多，鵪鶉蛋好像總是被遺忘在角落。其實(shí)啊，鵪鶉蛋可是個(gè)“寶藏食材”。它個(gè)頭小小的，表面有著褐色或黑色的斑點(diǎn)，模樣十分可愛(ài)?？蓜e小瞧了它，鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可不容小覷。
鵪鶉蛋含有豐富的維生素A，含量可是雞蛋的2倍呢！維生素A對(duì)眼睛特別好，能預(yù)防夜盲癥和干眼癥，現(xiàn)在孩子用眼多，多吃點(diǎn)鵪鶉蛋準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)。而且它還富含多種礦物質(zhì)，像鐵、鈣、磷等，鐵元素能預(yù)防缺鐵性貧血，讓孩子臉色紅潤(rùn)有精神；鈣和磷則是骨骼發(fā)育的重要元素，春天正是孩子長(zhǎng)個(gè)子的關(guān)鍵時(shí)期，多吃鵪鶉蛋，說(shuō)不定能助力孩子“蹭蹭”長(zhǎng)高。此外，鵪鶉蛋中的卵磷脂含量也很高，這可是大腦發(fā)育的重要營(yíng)養(yǎng)素，孩子吃了更聰明。
這么好的食材，該怎么做才好吃呢？今天就給大家分享兩種鵪鶉蛋的美味做法。
先來(lái)說(shuō)說(shuō)醬香鵪鶉蛋。準(zhǔn)備適量的鵪鶉蛋、生抽、老抽、蠔油、冰糖、八角、桂皮、香葉等。把鵪鶉蛋冷水下鍋煮熟，撈出過(guò)涼水后剝殼。鍋中熱油，放入冰糖炒出糖色，再加入鵪鶉蛋翻炒上色。接著放入生抽、老抽、蠔油調(diào)味，加入沒(méi)過(guò)鵪鶉蛋的清水，放入八角、桂皮、香葉，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘左右，最后大火收汁，讓湯汁濃稠地裹在鵪鶉蛋上，醬香濃郁的鵪鶉蛋就大功告成啦！
還有鵪鶉蛋燒紅燒肉，這也是一道超下飯的菜。準(zhǔn)備五花肉、鵪鶉蛋、蔥姜蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖等。五花肉切塊焯水，鵪鶉蛋煮熟剝殼備用。鍋中熱油，放入五花肉煸炒出油，加入蔥姜蒜爆香，再加入料酒去腥，生抽、老抽調(diào)味。加入沒(méi)過(guò)五花肉的清水，放入冰糖，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉30分鐘。接著放入鵪鶉蛋，繼續(xù)燉20分鐘左右，直到五花肉軟爛入味，鵪鶉蛋吸收了肉汁的香味，別提多好吃了。
在選購(gòu)鵪鶉蛋時(shí)，要選擇外殼干凈、有光澤，沒(méi)有裂紋的。新鮮的鵪鶉蛋搖晃起來(lái)不會(huì)有晃動(dòng)的感覺(jué)。另外，鵪鶉蛋雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但也不能一次吃太多，適量食用才能更好地吸收營(yíng)養(yǎng)。
家人們，鵪鶉蛋這個(gè)“營(yíng)養(yǎng)寶庫(kù)”可千萬(wàn)別再錯(cuò)過(guò)啦！春天正是給孩子補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的好時(shí)候，趕緊試試這兩種做法，讓孩子吃得開(kāi)心，長(zhǎng)得高高。覺(jué)得這篇文章有用的家人們，別忘了點(diǎn)贊支持哦！
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