“85后”小伙何松健出生在綿陽市平武縣農(nóng)村。他的爺爺是位老中醫(yī)，很講究食療養(yǎng)生，用12味中草藥制成鹵汁，鹵制食品。后來，何松健的父親繼承了這家傳的手藝，并在12味中草藥配方的基礎(chǔ)上，改良、創(chuàng)新，增加至32味中草藥。就是在爺爺和父親鹵制食品的過程中，何松健耳濡目染，對鹵制食品產(chǎn)生了濃厚興趣。
何松健和他的“花椒鴨”
2003年，15歲的何松健和哥哥一起，來到了成都市青白江區(qū)城廂古城。當(dāng)時，他倆來投靠叔父，并在城廂附近的企業(yè)打工。2010年，兄弟倆開始在家里用父親教的鹵料配方和方法，鹵制鴨子、兔子和豬肉，用三輪車推到菜市場去售賣。剛開始，他們的鹵菜并不被人看好，生意不溫不火。何松健并不氣餒，而是根據(jù)顧客們反饋的意見，不斷改進配方。漸漸地，回頭客多了起來，覺得他鹵制的食品，越來越有獨特的味道了。2014年，何松健便在城廂租了一間門面，開起了自己的鹵菜店，取名為“無名老鹵”，并將花椒鴨作為主打菜品。隨著時間的推移，花椒鴨在廣大消費者中獲得良好的口碑，他的生意也越來越紅火起來。
2021年9月，何松健入駐古城景區(qū)，以無名老鹵“花椒鴨記憶”的招牌亮相在廣大游客和市民的面前。來城廂古城旅游的客人們，都把“花椒鴨”當(dāng)成了城廂古城的土特產(chǎn)帶走，品嘗后又都紛紛讓他快遞過去。隨著大家的口口相傳，城廂花椒鴨的知名度不斷攀升。
何松健并不是在鹵料配方上停滯不前，而是不斷學(xué)習(xí)和鉆研，在父親32味中草藥配方的基礎(chǔ)上，不斷改良與優(yōu)化。聽取顧客反饋的建議，結(jié)合年輕人的喜好，將32味中草藥增加到了42味，使其味道更細(xì)膩，更受年輕消費者的青睞。
2024年11月，在一次機緣巧合中，他的花椒鴨被中國環(huán)球旅游衛(wèi)視節(jié)目組認(rèn)識，何松健也以中國美食推廣大使的身份在美食節(jié)目里向大家介紹城廂名特——花椒鴨。
何松健表示，他來到城廂古城已經(jīng)有20多年了，早就把這里當(dāng)成是自己的家鄉(xiāng)?！拔伊⒅景殉菐ń辐嗊@個品牌做大做強，為城廂的發(fā)展貢獻自己一份力量。”
（四川工人日報 鄒世進 文/圖）
來源：中工網(wǎng)
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