芹菜，是我們老百姓餐桌上一種常見的蔬菜，除了膳食纖維豐富之外，還可以起到預(yù)防便秘的作用。更重要的是，芹菜含芹菜素等黃酮類化合物，有抗氧化和抗炎的作用，還能保護(hù)我們身體免受自由基的傷害。所以適當(dāng)吃些芹菜，對(duì)我們的身體有好處。
但據(jù)我所知，很多人在吃芹菜的時(shí)候，都會(huì)把芹菜葉給丟掉，只吃芹菜莖，可你知道嗎？芹菜葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是最高的地方，因?yàn)榍鄄巳~中含有豐富的維生素C、維生素 B2、胡蘿卜素、鎂等營(yíng)養(yǎng)成分，并且含量遠(yuǎn)高于芹菜莖，所以我們?cè)诔郧鄄说臅r(shí)候，記住不要把芹菜葉給扔掉了。那為什么很多人不喜歡吃芹菜葉呢？大家都知道芹菜葉的口感可能會(huì)比較苦澀，其實(shí)只要采取不同的烹飪方式，芹菜葉也可以變成一道美味，上桌后人人都會(huì)搶著吃。接下來就把這個(gè)方法分享給大家。
【所需食材】：芹菜葉子、面粉、食鹽、大蒜、香醋、生抽、小米辣、芝麻香油。
【具體做法】：
把芹菜葉子洗凈后，控干水分。（葉片上的水不要太多，如果水太多，就會(huì)使面粉沾太多在葉片上，這樣蒸出來的菜就會(huì)黏答答的不好吃。）
葉片控干水分后，放入盆中，在葉片上撒兩勺面粉，并且晃動(dòng)盆子，使葉片上的面粉分布均勻，之后多余的面粉會(huì)沉入盆低。
把菜葉均勻平鋪在籠屜里，大火蒸熟（可根據(jù)菜葉多少自行調(diào)整時(shí)間，一般水開后5分鐘為宜）。
取一個(gè)小碗，把大蒜、小米辣切碎、糖、鹽、醋、生抽、麻油調(diào)一個(gè)料汁，最后淋在芹菜葉上即可開吃。
春天萬物復(fù)蘇，各種蔬菜爭(zhēng)鮮上市，這時(shí)候的芹菜價(jià)格親民，對(duì)于不愛吃芹菜的人，只要采取這種蒸菜的方式來處理芹菜葉，營(yíng)養(yǎng)不流失，美味還健康。其實(shí)用這個(gè)方法，還可以用在很多蔬菜上，比如茼蒿、槐花、地瓜葉，婆婆丁都可以，味道也是同樣的好。怎么樣？大家記住了嗎？吃芹菜，別把芹菜葉給丟了，用這個(gè)方法，既營(yíng)養(yǎng)又好吃，有機(jī)會(huì)你也試試看吧。
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