為縱深推進(jìn)“校園餐”食品安全突出問題專項(xiàng)整治，進(jìn)一步加強(qiáng)高坪區(qū)學(xué)校食堂食材供應(yīng)商監(jiān)管，從源頭保障“校園餐”食材供應(yīng)質(zhì)量安全。近期，四川省南充市高坪區(qū)市場監(jiān)管局組織執(zhí)法人員對全區(qū)大、中、小學(xué)校、幼兒園等所有學(xué)校食堂食材供應(yīng)商開展專項(xiàng)檢查。

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全面排查建檔，嚴(yán)把源頭管控

通過對學(xué)校食堂采購食材的監(jiān)督檢查，倒查食材供應(yīng)源頭，摸清學(xué)校所有食材供應(yīng)商底數(shù)，建立“校園食材供應(yīng)商檔案”。是以供應(yīng)的米面肉油、蔬菜、禽蛋等為重點(diǎn)品種，以食材配送貯存庫房為重點(diǎn)場所，組織執(zhí)法力量進(jìn)行全覆蓋檢查。重點(diǎn)檢查供應(yīng)商經(jīng)營資質(zhì)是否合法有效、進(jìn)貨渠道是否合規(guī)、是否嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度、是否按要求貯存食品、運(yùn)輸過程是否不受污染、是否銷售霉變食品等。按照《四川省學(xué)校食品生產(chǎn)經(jīng)營者信用管理辦法》的規(guī)定，對轄區(qū)所有食材供應(yīng)商進(jìn)行信用等級評級，實(shí)施動(dòng)態(tài)信用管理，并將評級結(jié)果通報(bào)教育部門和各學(xué)校。對被評為失信等級的供應(yīng)商增加監(jiān)管頻次、抽檢頻次，對被評為嚴(yán)重失信的供應(yīng)商，采取重點(diǎn)監(jiān)管、約談、限制參與學(xué)校食材采購或取消供應(yīng)資格等措施。

強(qiáng)化現(xiàn)場檢查，嚴(yán)控過程監(jiān)管

對蔬菜、水果、肉類、糧油等高頻食材進(jìn)行快速檢測，重點(diǎn)篩查農(nóng)藥殘留、瘦肉精、亞硝酸鹽等指標(biāo)。查看配送倉庫食材是否 分區(qū)存放，生熟分離、葷素分開；是否按要求冷凍冷藏；防鼠防蟲設(shè)施是否完善；檢查是否存在過期、臨期或標(biāo)簽不符的食材。。檢查供應(yīng)商的加工場所衛(wèi)生狀況，核查食品添加劑使用是否符合標(biāo)準(zhǔn)，是否存在非法添加行為。

懲處整改并舉，嚴(yán)究違法行為

對發(fā)現(xiàn)配送過期、變質(zhì)食材的供應(yīng)商，依法立案查處，并評為“失信”等級，限制其參與校園食品供應(yīng)。對情節(jié)嚴(yán)重者，移送公安機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任。對存在一般問題的供應(yīng)商，下達(dá)《責(zé)令整改通知書》，限期整改并提交報(bào)告。整改完成后進(jìn)行“回頭看”檢查，確保問題不反彈。通過政府網(wǎng)站、媒體等渠道曝光違規(guī)企業(yè)名單，形成社會(huì)監(jiān)督壓力。

建立長效機(jī)制，嚴(yán)保監(jiān)管成果

組織供應(yīng)商、學(xué)校食堂管理人員參加食品安全培訓(xùn)，學(xué)習(xí)《食品安全法》《食品安全法實(shí)施條例》等法規(guī)。與教育、衛(wèi)健、公安等部門建立聯(lián)動(dòng)機(jī)制，每學(xué)期至少開展1-2次聯(lián)合檢查。推動(dòng)供應(yīng)商接入市局“一鍵朔”監(jiān)管平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)食材采購、檢測數(shù)據(jù)、儲(chǔ)存環(huán)境等關(guān)鍵信息實(shí)時(shí)上傳，提升智慧化監(jiān)管效能，

截至目前，全區(qū)共排查供應(yīng)商60家次，出動(dòng)執(zhí)法人員90人次，立案查處2件，責(zé)令整改2戶。通過此次專項(xiàng)檢查行動(dòng)，有效排查了學(xué)校食堂食材供應(yīng)鏈?zhǔn)称钒踩L(fēng)險(xiǎn)隱患，進(jìn)一步規(guī)范市場經(jīng)營秩序，高坪區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)加大監(jiān)管力度，強(qiáng)化問題整改，進(jìn)一步筑牢學(xué)校食堂食品安全防線，切實(shí)保障廣大師生的飲食安全。（彭曉琴）