最美人間四月天，正是采茶好時(shí)節(jié)。銀橋茶廠(chǎng)的茶園里，茶樹(shù)已經(jīng)紛紛抽出了芽頭和葉片，在滿(mǎn)山的茶園里，隨處可見(jiàn)茶農(nóng)們采摘春茶的身影；制茶加工車(chē)間里，工人們正在加緊忙碌著趕制春茶，爭(zhēng)取能賣(mài)個(gè)好價(jià)錢(qián)。
銀橋茶香里的光陰故事
銀橋鎮(zhèn)三陽(yáng)峰山腳下有著千畝茶園，蒼山的風(fēng)雨滋養(yǎng)出的茶葉別有一番風(fēng)味，這里的白族人家種茶、采茶、制茶的習(xí)俗已傳承數(shù)千年，一片嫩葉，一縷茶香，唇齒間皆是美好。
清晨，蒼山的薄霧還未散盡，黛青色的山褶間已浮起千萬(wàn)壟翡翠波濤。梯田式的茶園順著山勢(shì)蜿蜒而下，嫩芽頂著晶亮露珠，在微風(fēng)中舒展成億萬(wàn)枚碧玉箭頭，茶樹(shù)枝丫間浮動(dòng)的茸毛泛著銀光，恍若凝滯的朝霧。采茶工人們頭戴著的花花綠綠的遮陽(yáng)帽在茶樹(shù)中時(shí)隱時(shí)現(xiàn)，清新的香氣彌漫于山野。茶農(nóng)們背著竹簍行走在其中，長(zhǎng)期的勞作已經(jīng)讓身體形成了肌肉記憶，她們手指在茶樹(shù)間不停地翻飛，雙手輕輕一捻，便將一朵朵嫩綠的芽尖采入簍中。
每年的采茶季節(jié)，為了盡快采摘優(yōu)質(zhì)的嫩芽，銀橋茶廠(chǎng)都會(huì)臨時(shí)雇傭周邊村民采茶，這些臨時(shí)工大多是村里的留守老人，在家門(mén)口打工既能增加收入，又能照顧家庭。經(jīng)過(guò)一個(gè)多小時(shí)的采摘，楊麗華和同伴們的竹簍里已經(jīng)鋪滿(mǎn)露水浸潤(rùn)的嫩芽。雖然手指翻飛如蝶，但是她們的指甲縫里卻沁著洗不凈的茶銹，這是幾代人與銀橋茶廠(chǎng)相伴的第六十九個(gè)春天。
楊麗華
現(xiàn)在的采茶工比茶葉還難找。村里的年輕人都外出打工了，一天賺的錢(qián)是采茶的好幾倍，誰(shuí)還來(lái)采茶？我們平時(shí)來(lái)采茶，就當(dāng)是鍛煉身體，還能有收入，我一天可以采30多斤。
當(dāng)天采摘的嫩芽需要第一時(shí)間送到車(chē)間里進(jìn)行加工，臨近中午，工人們便會(huì)把背簍里的茶葉背到廠(chǎng)里，上秤稱(chēng)重，只需要幾分鐘的時(shí)間，茶青收集點(diǎn)就已經(jīng)堆起了翠綠的小山。幾位老茶工圍過(guò)來(lái)，用長(zhǎng)繭的指腹摩挲茶青，口里默默地吟誦著代代相傳的驗(yàn)茶口訣：“一摸潮氣走指尖，二嗅山魂入肺腑……”
這座藏在蒼山里的老茶廠(chǎng)，如今只剩7位老人在堅(jiān)守，他們守護(hù)的不僅是百年茶山，更是一段正在消逝的傳統(tǒng)農(nóng)耕記憶。略顯簡(jiǎn)陋的生產(chǎn)車(chē)間里，攤晾機(jī)、揉捻機(jī)、炒制機(jī)等機(jī)器正在高速運(yùn)轉(zhuǎn)、火力全開(kāi)。從收到茶青開(kāi)始，老師傅們便需要一刻不停地在機(jī)器前進(jìn)行操作，他們分工明確，對(duì)鮮葉進(jìn)行攤晾、殺青、揉捻、抖散、烘干……嫩綠的芽頭經(jīng)過(guò)一道道工序變成了香茗。老茶工捧起剛剛生產(chǎn)出來(lái)的干茶查驗(yàn)著，把混進(jìn)成茶里的枯葉一根根挑出來(lái)，一撮撮茶葉從指縫簌簌飄落，如同古老的計(jì)時(shí)沙漏，車(chē)間里木質(zhì)構(gòu)件的機(jī)器也已被歲月盤(pán)出了包漿。
董國(guó)祥 銀橋茶廠(chǎng)會(huì)計(jì)
我們的茶，喝過(guò)的人都說(shuō)好，但知道的人太少了?，F(xiàn)在人都認(rèn)包裝、認(rèn)品牌，這種“土茶”只有老茶客買(mǎi)賬。我們銀橋茶廠(chǎng)1956年建廠(chǎng)到現(xiàn)在，茶園面積有230多畝。她們采回來(lái)的茶，交到我們這里之后第一道工序是殺青，這是最重要的一道工序，殺青殺得不好喝著苦。殺青之后就揉茶，揉出來(lái)以后又抖，把它抖散了以后又烘干，這些工序一步都不能少，都是由我們7個(gè)老頭一起來(lái)完成的。除了加工我們茶園的茶葉外，附近村民也會(huì)把采摘的茶葉送到我們這里加工。
曬茶場(chǎng)的水泥地被曬得發(fā)燙，老茶工們卻固執(zhí)地在墻根保留了竹篾曬席。從枝頭鮮葉到杯中清茗，綠茶的制作是一場(chǎng)與時(shí)間的精密博弈——既要借高溫“殺死”茶葉的生命活性，又要用匠心“復(fù)活”其風(fēng)味靈魂。在智能化浪潮中，老師傅的掌紋溫度與半機(jī)械化的操作，正共同書(shū)寫(xiě)著銀橋綠茶的新“茶經(jīng)”。
洪珮 銀橋村黨總支副書(shū)記
我們銀橋村茶樹(shù)種植歷史比較悠久，銀橋茶廠(chǎng)是我們村委會(huì)的集體資產(chǎn)，它有茶園230多畝，清明前后用工20多人，夏茶的時(shí)候用工60人左右。春茶一般銷(xiāo)售到外地，夏茶一般在本地銷(xiāo)售。我們村有茶園的農(nóng)戶(hù)有700多戶(hù)，村里面還有三家茶葉加工廠(chǎng)，可以幫助村民加工茶葉進(jìn)行銷(xiāo)售。
夕陽(yáng)刺破云層，上千畝茶樹(shù)同時(shí)泛起金光，采茶工人們背著籮筐下山的影子被拉長(zhǎng)投在茶園上，勞作了一天的茶農(nóng)終于可以回家歇口氣。
酒香也怕巷子深，好茶更要會(huì)吆喝。走進(jìn)銀橋茶廠(chǎng)的倉(cāng)庫(kù)里，整齊擺放著的茶箱散發(fā)著陣陣幽香。但是這些包裝簡(jiǎn)單的茶葉大部分都只能靠周邊趕集的時(shí)候去售賣(mài)，以及熟客來(lái)購(gòu)買(mǎi)，在電商沖擊、新式茶飲崛起的今天，傳統(tǒng)茶廠(chǎng)又該如何讓“好茶”走出深山，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中贏得一席之地呢？
洪珮
目前我們的茶葉以初加工為主，我們能想到的茶葉深加工，就是制作精美的包裝，線(xiàn)上線(xiàn)下同步銷(xiāo)售，同時(shí)結(jié)合我們村旅居產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，開(kāi)展茶葉的采摘加工體驗(yàn)等，增加茶葉的附加值，讓村集體和農(nóng)戶(hù)增收，讓更多的人喜歡我們銀橋的茶葉。
“我們現(xiàn)在賣(mài)的不只是茶葉，是想讓山外的世界看見(jiàn)，這座老茶廠(chǎng)還在認(rèn)真‘呼吸’。”春茶季結(jié)束時(shí)，董國(guó)祥把今年最后的茶青放進(jìn)搪瓷缸里，滾水沖開(kāi)的瞬間，老茶香穿越時(shí)空，在蒸汽中勾勒出一代代茶人的命運(yùn)年輪。
古老的手藝正在光陰流轉(zhuǎn)中釀出新的醇香，那些烙進(jìn)茶葉肌理的掌紋，早已在歲月里窖藏成另一種永恒。
記者：大理視點(diǎn)節(jié)目組
編輯：陳琳玲
值周：楊丹妮 張輝
主編：李勝
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