恩施硒茶
恩施州是我國茶樹起源地和“萬里茶路”的源頭之一，歷經(jīng)千年歷史沉淀，形成了底蘊(yùn)深厚、獨(dú)具特色的恩施茶文化系統(tǒng)。恩施州種茶歷史悠久，有文獻(xiàn)記載以來約3000多年的飲茶、制茶、種茶歷史，自唐代以來就是著名的貢茶產(chǎn)區(qū)。
巴東真香茗、利川霧洞茶、宣恩伍家臺貢茶、咸豐唐崖茶都是皇家貢品，鶴峰“容美茶”出口到英國被稱為“皇后茶”，美國制茶師稱“鶴峰紅茶為上品”；恩施州制茶工藝獨(dú)特，傳承蒸青制作技藝的恩施玉露，被列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄和“中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”保護(hù)名錄，更作為“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”申遺的重要組成部分，入選聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。伍家臺貢茶手工制作技藝被列入湖北省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
恩施硒茶正是產(chǎn)自武陵山腹地被譽(yù)為“世界硒都”的湖北恩施土家族苗族自治州。“恩施硒茶”是恩施州域公用品牌，旗下有恩施玉露、利川紅、宣恩伍家臺貢茶、咸豐白茶、鶴峰茶、巴東郡貢茶、建始馬坡茶、來鳳藤茶八大子品牌，涵蓋綠茶、紅茶、青茶、黑茶、白茶及特種茶。在近似原生態(tài)環(huán)境中孕育而生的恩施硒茶，滋味甘爽醇厚，香氣馥郁芬芳，綠茶翠綠如玉、紅茶紅艷明亮、青茶湯色金黃、黑茶杏黃透亮、特種茶清新高雅。恩施硒茶富含“生命火種”硒元素、歷史文化積淀深厚，是大自然賜予現(xiàn)代人們的天然、時(shí)尚、高端、健康飲品。
2017年6月24日，恩施硒茶品牌榮獲“2017最受消費(fèi)者喜愛的中國農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌”；2019年11月，恩施硒茶入列中國農(nóng)業(yè)品牌目錄2019農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌；2021年10月14日，恩施硒茶榮獲第三屆湖北地理標(biāo)志大會暨品牌培育大賽金獎(jiǎng)；2023年11月，恩施硒茶入列2023中國地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌聲譽(yù)百強(qiáng)，位列茶葉類第32位。
恩施州茶園面積182.2萬畝，基地規(guī)模穩(wěn)居全省第一、全國第四。全州茶葉產(chǎn)量13萬噸，加工產(chǎn)值103.7億元，農(nóng)業(yè)產(chǎn)值64.5億元，綜合產(chǎn)值248億元。恩施市、鶴峰縣超過35萬畝，咸豐縣、宣恩縣、利川市超過20萬畝，恩施、利川、巴東、宣恩、咸豐、來鳳、鶴峰七縣市被評為“全國重點(diǎn)產(chǎn)茶縣域”，巴東縣入選“茶業(yè)投資價(jià)值新銳縣域”，來鳳縣被授予 “中國藤茶之鄉(xiāng)”。截至2023年，全州規(guī)模以上茶企121家，其中，國家級龍頭企業(yè)2家、省級龍頭企業(yè)36家、進(jìn)入全國茶葉百強(qiáng)企業(yè)榜4家。恩施州在海關(guān)備案登記生產(chǎn)型茶葉出口企業(yè)47家，直接出口企業(yè)17家（23年有出口實(shí)績的企業(yè)9家）。2023年，全州茶葉直接出口量1.3萬噸，出口額4.1億元，產(chǎn)品銷往摩洛哥、澳大利亞、香港、俄羅斯、比利時(shí)、阿爾及利亞等國家或地區(qū)。
迄今為止“全球唯一探明的獨(dú)立硒礦床”在恩施，由此形成“全球最大的天然富硒生物圈”，“世界硒都”殊榮名副其實(shí)。
中國科學(xué)院地理科學(xué)與資源研究所于2009年對恩施境內(nèi)富硒巖層和土壤、農(nóng)作物展開調(diào)查，證實(shí)恩施境內(nèi)出露的二疊紀(jì)十余米厚的含硒石煤(含硒碳質(zhì)頁巖)出露是造成其巖層分布區(qū)內(nèi)土壤、地下水和地表水以及農(nóng)作物中富集硒的主要因素。出露區(qū)的下游就是適宜耕種的農(nóng)田，層層控制，形成立體分布的天然生物硒資源。恩施境內(nèi)大量出露的含硒石煤經(jīng)風(fēng)化、雨淋、水遷徙進(jìn)入土壤和水體，致使這些區(qū)域的土壤平均硒含量和面積、糧食作物、飼草飼料、畜禽產(chǎn)品、中草藥及山泉水中硒含量是國內(nèi)其它地區(qū)的十幾倍至幾十倍，形成獨(dú)特的天然富硒生物圈。
恩施玉露
恩施玉露是我國古代傳承下來的為數(shù)不多的蒸青針形綠茶。清康熙年間（1680年），施南府黃連溪一藍(lán)姓茶商，按陸羽所著《茶經(jīng)》中的“蒸之、焙之”工藝壘灶制茶。茶成，將其進(jìn)貢給當(dāng)?shù)赝了竞彤?dāng)朝皇帝，獲“勝似玉露瓊漿”的盛贊，故名“恩施玉露”。
恩施玉露，形似松針，外形緊細(xì)挺直，色澤翠綠油潤，湯色嫩綠明亮，香氣清香持久，滋味鮮爽回甘，葉底嫩勻明亮。恩施玉露傳統(tǒng)制作技藝包含鮮葉攤放、蒸汽殺青、搧干水汽、炒頭毛火、揉捻、鏟二毛火、整形上光、焙火提香、揀選9道工序，這是恩施玉露區(qū)別于其他茶類的獨(dú)特之處，也是其作為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目傳承的核心要素。獨(dú)特的蒸青工藝使茶葉在加工過程中最大限度的保持了原質(zhì)原色，其干茶墨綠、湯色清綠、葉底嫩綠的“三綠”特征堪稱綠茶典范。迄今為止，恩施玉露歷經(jīng)了十一代人的傳承創(chuàng)新，其制作技藝被列入“國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄”，更作為“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”申遺的重要組成部分，入選聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。
1965年入選“中國十大名茶”名錄。2007年3月5日，恩施玉露獲國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)；2008年7月23日，恩施玉露獲“湖北第一歷史名茶”稱號；2014年7月，恩施玉露制作技藝入列國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄；2014年12月30日，恩施玉露被認(rèn)定為“湖北老字號”；2015年6月5日，“恩施玉露及圖商標(biāo)”獲中國馳名商標(biāo)；2015年10月，恩施玉露文化系統(tǒng)被認(rèn)定為中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)；2019年4月，恩施玉露成為第七屆世界軍運(yùn)會綠茶類獨(dú)家品牌；2022年11月29日，聯(lián)合國教科文組織保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)政府間委員會第17屆常會在摩洛哥首都拉巴特召開，由我國15個(gè)?。▍^(qū)、市）43個(gè)涉茶國家級非遺代表性項(xiàng)目聯(lián)合提名的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”項(xiàng)目，經(jīng)委員會評審?fù)ㄟ^，正式列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，恩施玉露制作技藝列入其中。
2024年7月10日，恩施玉露入選國家知識產(chǎn)權(quán)局公布的《2024年地理標(biāo)志保護(hù)工程實(shí)施名單》。近年來，恩施玉露還作為湖北茶品牌的優(yōu)秀代表多次參與外交部的湖北全球推介活動(dòng)，并相繼獲得“中國茶葉區(qū)域公用品牌最具發(fā)展力品牌”“消費(fèi)者最喜愛的中國農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌”“最具影響力中國農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌”“中國優(yōu)秀茶葉區(qū)域公用品牌”等殊榮。
截止2023年12月，恩施玉露授權(quán)市場主體達(dá)到109家，2023年產(chǎn)量達(dá)4000噸，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值30.1億元。2024年，恩施玉露品牌價(jià)值評估達(dá)到37.14億元。
近4年來，恩施州實(shí)施品牌形象店建設(shè)獎(jiǎng)補(bǔ)政策，真金白銀的支持恩施玉露品牌形象店建設(shè)，目前，武漢市銷售恩施玉露的店鋪超過1680家，其中較為規(guī)范的品牌形象店（有規(guī)范的恩施硒茶或者恩施玉露、利川紅門頭；產(chǎn)品展示陳列以恩施茶為主；有較規(guī)范的品茶區(qū)；店內(nèi)有關(guān)于恩施茶葉品牌的宣傳畫面）達(dá)到500余家。
利川紅
利川紅是產(chǎn)自湖北利川的一款紅茶，前身為18世紀(jì)出口海外的宜紅茶，原產(chǎn)地毛壩鎮(zhèn)鐘靈毓秀，氣候溫暖濕潤，擁有適宜茶樹生長的優(yōu)越自然條件。利川紅(利川工夫紅茶)原核心產(chǎn)區(qū)主要在恩施州利川市。利川產(chǎn)茶歷史悠久，19世紀(jì)中葉利川茶農(nóng)開始為英資買辦商人加工出口紅茶，1876年隨著宜昌被列為對外通商口岸，利川毛壩成為出口宜紅工夫紅茶的核心產(chǎn)區(qū)之一，利川紅(利川工夫紅茶)精制很費(fèi)工夫，所以精制后的紅茶又稱為"工夫紅茶"。
1951年利川被國家列為宜紅工夫紅茶的主要產(chǎn)區(qū)，20世紀(jì)80年代以后，隨著茶葉市場的復(fù)蘇，利川紅也得以飛速發(fā)展，主銷俄羅斯及東西歐、西北非市場，尤以優(yōu)質(zhì)、安全的品質(zhì)享譽(yù)各國。至今，利川紅茶已有170多年生產(chǎn)加工歷史。近些年來，利川紅品牌宣傳先后植入電影《1980年代的愛情》、電視劇《大水井》拍攝場景中，投放到中央電視臺、北京地鐵、湖北衛(wèi)視等欄目。使得名聲大增，不僅成為2018年東湖茶敘國事用茶，還成為第七屆軍運(yùn)會紅茶唯一指定用茶，在業(yè)界和市場取得了較好影響力。
利川紅選用本地優(yōu)良茶樹的鮮葉為原料，經(jīng)攤涼、萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘焙、提香、揀選定級等工序加工而成，條索緊細(xì)烏潤有毫，湯色明亮呈瑪瑙紅，香氣香甜，顯花蜜香，滋味醇厚，清新爽滑，葉底細(xì)嫩，芽紅亮，茶湯溫度低于8℃時(shí)能產(chǎn)生“冷后渾”現(xiàn)象。因此而形成了“瑪瑙紅、花蜜香、冷后渾”獨(dú)特的品質(zhì)特征
2021年底，經(jīng)國家知識產(chǎn)權(quán)局核準(zhǔn)，利川紅生產(chǎn)許可范圍由利川市擴(kuò)大到恩施州6縣2市，成為州域公用品牌。截止2024年6月，利川紅授權(quán)企業(yè)達(dá)190家。2023年，利川紅產(chǎn)量19500噸，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值16億元，銷售均價(jià)82元/公斤，其尚品“冷后渾”售價(jià)均價(jià)達(dá)到1220元/公斤，價(jià)值明顯。2024年，利川紅品牌價(jià)值評估達(dá)到10.47億元。
近4年來，恩施州實(shí)施品牌形象店建設(shè)獎(jiǎng)補(bǔ)政策，真金白銀的支持恩施玉露品牌形象店建設(shè)，目前，武漢市銷售利川紅的店鋪超過1680家，其中較為規(guī)范的品牌形象店（有規(guī)范的恩施硒茶或者恩施玉露、利川紅門頭；產(chǎn)品展示陳列以恩施茶為主；有較規(guī)范的品茶區(qū)；店內(nèi)有關(guān)于恩施茶葉品牌的宣傳畫面）達(dá)到500余家。
2017年11月15日“利川工夫紅茶”被國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局批準(zhǔn)為國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品；2019年，“利川紅”獲得國家地理證明商標(biāo)，成為第七屆世界軍人運(yùn)動(dòng)會紅茶類獨(dú)家供應(yīng)品牌；2020年，利川紅制作技藝被列入省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，忠路鎮(zhèn)楊家坡有機(jī)茶園獲得世界“有機(jī)農(nóng)業(yè)的最高標(biāo)準(zhǔn)”——德米特轉(zhuǎn)換期認(rèn)證，成為中國第一家獲得德米特認(rèn)證的有機(jī)茶園，同年12月25日，“利川紅”取得中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書；2021年，利川紅作為湖北茶品牌的優(yōu)秀代表參與外交部的湖北全球推介活動(dòng)，利川星斗山紅茶有限責(zé)任公司的“12854”茶產(chǎn)業(yè)扶貧模式被中共中央、國務(wù)院表彰為“全國扶貧攻堅(jiān)先進(jìn)集體”。
2022年，湖北利川紅產(chǎn)業(yè)集團(tuán)有限公司掛牌成立；4月28日，利川星斗山紅茶有限責(zé)任公司獲“全國五一勞動(dòng)獎(jiǎng)狀”，全省共七家；6月2日，利川市本地茶樹品種“利川紅1號”獲得農(nóng)業(yè)農(nóng)村部授予的登記證書（登記編號：GPD茶樹（2022）420027）；“利川紅”獲巴拿馬萬國博覽會金獎(jiǎng)。2023年，“利川紅”榮獲“2023中國品牌農(nóng)業(yè)與市場·年度卓越品牌30強(qiáng)”。“利川紅”榮獲鼎承茶王賽紅茶組“茶王”，榮獲首屆楚茶杯紅茶組“茶王”。2024年8月16日，利川紅榮獲2024福布斯中國茶行業(yè)系列推選年度茶區(qū)域公用品牌。利川紅還先后獲得“中國茶葉區(qū)域公用品牌最具發(fā)展力品牌”、“最具影響力中國農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌”、“中國優(yōu)秀茶葉區(qū)域公用品牌”等殊榮。
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