斗記普洱茶在生茶中的標(biāo)桿是金斗。2008年至現(xiàn)在連續(xù)出品，2014到2017年在“茶語網(wǎng)”千款茶評(píng)榜上連續(xù)4年總分第一，生普榜冠軍，是使眾多茶客成為‘斗粉’的契機(jī)。
金斗繼承了斗記一貫的均衡、協(xié)調(diào)性，是斗記產(chǎn)品中協(xié)調(diào)度的代表作。按斗記的資料說法，金斗是布朗，易武和景邁拼配的。金斗在滋味、香氣、喉韻上的轉(zhuǎn)變擁有很好的平衡感。
今天我們來試試這款斗記的標(biāo)桿茶，看看2101金斗表現(xiàn)如何，下面進(jìn)入評(píng)測(cè)。
虎 山 行 評(píng) 茶
H U S H A N X I N G P I N G C H A
干茶
條索壯碩，顯毫一般，蜜香濃郁。
前段
厚度不錯(cuò)，苦澀稍顯，香氣中等，以蜜甜香為主。湯感協(xié)調(diào)性不錯(cuò)。滋味平和，水路不弱，苦甜稍不平衡，苦略重。生津回甘較快，強(qiáng)度中等。茶氣出 喉的顯，回甘甜，協(xié)調(diào)性不錯(cuò)。
此后湯質(zhì)平順，苦澀增強(qiáng)，滋味與湯感有向上空間，苦更顯，化開很快，生津與回甘繼續(xù)向上，茶氣上升，喉韻更好，香氣更豐富了，花香凸顯，馥郁。香氣留存較好。
中段
中段湯質(zhì)不減，厚度較穩(wěn)定，苦澀略褪，內(nèi)質(zhì)不減太多，湯感稍有粗礪，香氣中花香更融合，同時(shí)澀意更顯。此后厚度稍降，滋味有苦意突出，甜意欠。湯質(zhì)較穩(wěn)定，生津回甘不減，茶氣喉韻有延續(xù)表現(xiàn)。香氣下降較明顯，澀感亦顯，稍拖沓。
尾水
尾水茶湯湯質(zhì)下降，厚度降低，內(nèi)質(zhì)有一定弱化，澀感更顯，滋味平衡度也弱化少許，甜感不現(xiàn)。體感亦有向下趨勢(shì)，苦底尚存，內(nèi)質(zhì)弱化不多。茶湯均衡感稍好于于前段。口感較順。十泡味盡結(jié)束。
綜合評(píng)價(jià)
評(píng)測(cè)可見這款斗記2101金斗表現(xiàn)很不錯(cuò)。香氣濃郁度不算高，但層次以及豐富度都比較好。滋味有一定力度，布朗風(fēng)格前段較明顯，口感協(xié)調(diào)性也不錯(cuò)，最值得一提的是茶湯的茶氣和喉韻比較突出，香氣留存時(shí)間很持久。
中后段整體口感下降稍多，澀感化開略有延遲，甜度的支撐偏弱，導(dǎo)致滋味均衡略弱，當(dāng)然這只是轉(zhuǎn)化階段的階段性口感，后期還能有更多變化。
總體來說這款標(biāo)桿茶確實(shí)有一定拼配功力，但相比前些年金斗的凈度還是有一定下降，工藝也更偏新工藝的做法，影響后期表現(xiàn)。這個(gè)價(jià)位也算是性價(jià)比不錯(cuò)的均衡口感的生茶了，適口性也很不錯(cuò)。
第三版評(píng)分規(guī)則說明：
本次重新調(diào)整了項(xiàng)目評(píng)價(jià)的權(quán)重，香氣由10分增加到20分，增加滋味的評(píng)價(jià)，對(duì)茶湯的苦澀強(qiáng)度、以及苦甜的協(xié)調(diào)性單獨(dú)評(píng)價(jià)分值為20分。其他的湯感、生津、回甘、平衡、留存、續(xù)航項(xiàng)目分值維持不變。加分項(xiàng)茶氣、喉韻、水路分值不變?？偡种颠_(dá)到100分。這樣每款茶的差距適當(dāng)拉大，以免出現(xiàn)過多同分值的現(xiàn)象。
評(píng)星：60分以上為三星，70分至80分為四星，80分至90分為五星，90分至100分為六星，五分之內(nèi)給于加減星的評(píng)價(jià)。
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