當(dāng)開市客Costco的冷藏貨架擺上鮮芋仙速食甜品時，社交平臺瞬間掀起熱議浪潮， “開市客Costco能買鮮芋仙”的內(nèi)容紛紛涌現(xiàn)。
在抖音平臺#鮮芋仙 的話題播放已超6億，小紅書平臺也有眾多消費(fèi)者分享種草內(nèi)容?！熬尤辉陂_市客Costco買到了鮮芋仙”、“甜度也剛好，芋圓超Q彈，跟店里的一個味～”、“在家里也能吃到鮮芋仙了”...
（圖源：小紅書）
不僅在國內(nèi)，海外粉絲也在紛紛搶購 “東方甜品”。鮮芋仙Meet Fresh的產(chǎn)品覆蓋歐洲、美國等地區(qū)的各大商超和連鎖便利店已超過3萬家店。芋圓等熱門單品在海外相當(dāng)受到外國友人以及華人的喜愛。
值得一提的是，最初鮮芋仙Meet Fresh在中國臺灣區(qū)域全家便利店渠道首次推出零售商品上市，原本預(yù)估一個半月的銷量僅一周內(nèi)就售罄，效果遠(yuǎn)超預(yù)期，體現(xiàn)出消費(fèi)者對于鮮芋仙Meet Fresh品牌認(rèn)同以及對經(jīng)典產(chǎn)品的厚愛。隨后，全香港1000多家7-11便利店同步上架二款獨(dú)家銷售版產(chǎn)品，鮮芋仙嫩仙草凍和冬瓜茶凍，也備受消費(fèi)者熱寵！
（圖源：Instagram）
從粉絲熱度可以看出，鮮芋仙Meet Fresh的速食甜品正以“新零售”創(chuàng)新產(chǎn)品掀起消費(fèi)熱潮。
這背后，我們更要看到它憑借對傳統(tǒng)工藝的堅守與創(chuàng)新，正從一個甜品門店，變成一個多元的甜品供應(yīng)商。而鮮芋仙Meet Fresh的新零售戰(zhàn)略背后的支撐點(diǎn)與全球化布局之路又是什么呢？
抓準(zhǔn)新消費(fèi)趨勢，鮮芋仙打造新零售 “甜品矩陣”
首先要回答，“新消費(fèi)趨勢下，年輕消費(fèi)者喜歡怎樣的甜品？”我們先從當(dāng)下甜品消費(fèi)轉(zhuǎn)變來看。
一是，健康化升級，消費(fèi)者對低糖、天然成分的關(guān)注度提升。 二是，便捷化需求，快節(jié)奏生活催生“懶人經(jīng)濟(jì)”，速食產(chǎn)品成為剛需。 三是，體驗化延伸，家庭場景成為甜品消費(fèi)的新主場。居家DIY甜品的儀式感成為新潮流。在小紅書平臺，“居家自制甜品”涌現(xiàn)大量筆記，反映出消費(fèi)者對“動手樂趣”與“品質(zhì)生活”的雙重追求。
圍繞此三大趨勢，作為甜品賽道的頭號玩家，鮮芋仙Meet Fresh踏準(zhǔn)新消費(fèi)節(jié)奏，發(fā)力新零售，打造“速食甜品矩陣”。
鮮芋仙Meet Fresh集團(tuán)總經(jīng)理古志偉提出的“打開冰箱就有鮮芋仙”，不僅作為新零售核心理念，更反映在產(chǎn)品創(chuàng)新上。背后有2個關(guān)鍵動作。
首先是將門店銷售爆品，創(chuàng)新成零售產(chǎn)品，擺上渠道貨架。作為中國芋圓甜品開創(chuàng)者的鮮芋仙Meet Fresh，其核心產(chǎn)品為“芋”產(chǎn)品。鮮芋仙Meet Fresh將年銷千萬份的明星單品芋圓產(chǎn)品轉(zhuǎn)化為零售商品，比如推出的芋圓紫米露、芋圓紫米粥、芋圓紅豆湯、芋圓椰奶露等禮盒，也成為爆品。
而在創(chuàng)新產(chǎn)品上，在大陸地區(qū)上新的黑糖麻薯雪糕、仙草飲、黑糖風(fēng)味冬瓜飲等產(chǎn)品，一經(jīng)過推出也深受消費(fèi)者喜愛。
其次是，速食甜品實現(xiàn)“門店口感一致性”。傳統(tǒng)門店現(xiàn)制甜品，要成為零售貨架的快消品，在產(chǎn)品的口感還原上有極大考驗。鮮芋仙Meet Fresh從用料上選用天然食材，通過中央工廠標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，實現(xiàn)“門店口感還原”。讓消費(fèi)者在家也能享受到門店口感的產(chǎn)品，契合“宅家經(jīng)濟(jì)”下“便利與品質(zhì)兼得”的訴求。
鮮芋仙“甜品新零售”的戰(zhàn)略支點(diǎn)
站在市場角度來看。近年來，中國甜品千億賽道發(fā)展?jié)摿薮?，而速食甜品也增長迅速。隨著消費(fèi)場景延伸，甜品也從傳統(tǒng)下午茶場景向早餐、夜宵、辦公室零食等多時段滲透，滿足“高頻次、碎片化”需求，也使得速食甜品市場進(jìn)一步擴(kuò)容。
在此背景下，鮮芋仙Meet Fresh選擇將新零售作為第二增長曲線。通過零售產(chǎn)品，將業(yè)務(wù)延伸至商超、便利店、電商等高頻消費(fèi)場景，實現(xiàn)從“門店”向“甜品供應(yīng)商”的跨越。
一個支點(diǎn)是，強(qiáng)化渠道布局，要織一張大眾消費(fèi)零售網(wǎng)。在大陸地區(qū)，鮮芋仙Meet Fresh與開市客Costco、盒馬鮮生等頭部零售品牌合作，通過進(jìn)駐頭部新零售渠道強(qiáng)化品牌認(rèn)知。比如其芋圓紫米露禮盒在開市客Costco熱銷，帶來社交平臺傳播。同時，鮮芋仙Meet Fresh還在加速進(jìn)入便利店等渠道，通過更多網(wǎng)點(diǎn)觸達(dá)年輕消費(fèi)群。
再比如，鮮芋仙Meet Fresh也會配合渠道共同開發(fā)創(chuàng)新特色差異化產(chǎn)品，而鮮芋仙做為特色原物料供應(yīng)商的形式合作，對于市場反饋效果良好的產(chǎn)品，會鞏固核心產(chǎn)品同時加大力度拓展渠道。
另一個支點(diǎn)是，供應(yīng)鏈筑基，從田埂到貨架，從田到甜，保證一碗新鮮。
鮮芋仙Meet Fresh有著從田埂到貨架的鮮味密碼。目前其建設(shè)了中央工廠，并且導(dǎo)入國際認(rèn)證(ISO22000、HACCP及FSSC)，確保以高規(guī)格的條件去生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)商品。其產(chǎn)品生產(chǎn)能在短時間內(nèi)完成從蒸煮到速凍的工序，鎖住產(chǎn)品的鮮。這條“從田到甜”的供應(yīng)鏈，也藏著鮮芋仙征戰(zhàn)零售市場的底氣。
零售全球化，打造國際版“東方甜品符號”
鮮芋仙Meet Fresh另一個重要增量路徑，就是全球化戰(zhàn)略。
自2019年開始鮮芋仙將零售產(chǎn)品打入海外市場，從20年的第一支仙草冰棒問世到24年末，鮮芋仙以每年比上年多35%的新品數(shù)量去開發(fā)產(chǎn)品。目前在海外渠道銷售的產(chǎn)品多達(dá)60個sku。
從海外產(chǎn)品銷售來看，招牌雙圓、芋圓紅豆湯、招牌燒仙草小雙圓等產(chǎn)品已成為暢銷類品項?！爸饕从邗r芋仙固有的品牌影響力直接關(guān)聯(lián)到對應(yīng)核心經(jīng)典產(chǎn)品上，消費(fèi)者購買欲以及好感度關(guān)聯(lián)性上升?！滨r芋仙相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，還將以健康、養(yǎng)生的角度不斷開發(fā)新品。
而全球渠道端，目前鮮芋仙Meet Fresh產(chǎn)品覆蓋中國臺灣、中國香港、歐洲、美國各個地區(qū)的大商超和連鎖便利店超過3萬家店。在北美大華以及大統(tǒng)華、日本誠品生活、神農(nóng)生活、英國天天超市、香港一田、7-11的貨架上都能看到鮮芋仙Meet Fresh的身影。
加速全球渠道網(wǎng)絡(luò)布局，也是其戰(zhàn)略重心。其未來目標(biāo)，不局限于局部范圍的超市賣場，其他海外國家的便利及量販店，也將陸續(xù)上架鮮芋仙Meet Fresh的零售商品。
而隨著全球市場持續(xù)放大，鮮芋仙Meet Fresh新零售商品在全球的銷售業(yè)績也在逐年增長，并與門店形成雙線發(fā)展。
結(jié)語：門店+新零售雙增長線，新消費(fèi)時代的“甜品”樣本
從2007年開出首家門店伊始，至今已經(jīng)18年。作為中國芋圓甜品開創(chuàng)者，鮮芋仙Meet Fresh代表的芋圓系列產(chǎn)品，獨(dú)霸市場一席之地。從甜品行業(yè)市場份額來看，當(dāng)前鮮芋仙Meet Fresh在全球超700家門店，依舊是甜品賽道的頭部玩家。而其保持市場競爭力的核心在于自我變革。
「零售商業(yè)評論」認(rèn)為，從戰(zhàn)略層面來看，鮮芋仙Meet Fresh在全球當(dāng)前形成“700家實體店+進(jìn)駐3萬零售終端”，也是門店+新零售雙線增長布局。門店作為品牌體驗中心，鞏固消費(fèi)者認(rèn)知。新零售業(yè)務(wù)則突破物理邊界，觸達(dá)億級消費(fèi)場景，創(chuàng)造了雙線協(xié)同效應(yīng)。鮮芋仙Meet Fresh成為新消費(fèi)時代的“甜品樣本”。
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