自己種的方瓜能夠儲存很久也不壞,不僅好吃又容易存放,所以我們當?shù)厝酥灰依镉械氐?,每年都會種上幾棵。。。這不,我又把秋天的存糧搬了出來,在天寒地凍的時候,給家人做上一鍋熱氣騰騰??????的?「方瓜豬肉包子」?蓬松暄軟的包子皮,咸香流汁的方瓜豬肉餡兒。。。絕了

用料

方瓜

半個

豬肉沫

500克

韭菜

1大把

大蔥

1段

生姜

1塊

熱水

1碗

雞蛋

1個

2勺

雞精

2勺

生抽

1勺

老抽

1勺

料酒

2勺

蠔油

1勺

白胡椒粉

1勺

花椒粉

1勺

十三香

1勺

食用油

3勺

咸香流汁?「方瓜豬肉包子」?的做法

  1. 方瓜。

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  1. 根據(jù)自己家人口數(shù),決定需要多少方瓜,我用了半個。去皮洗凈,擦成絲放入盆中,加入適量鹽。

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  1. 拌勻腌制十五分鐘。

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  1. 蔥花姜絲放入碗中,加熱水浸泡十五分鐘。

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  1. 肉沫放入盆中,加入鹽生抽、老抽、料酒、蠔油、白胡椒粉、十三香和花椒粉,打入雞蛋。
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  1. 攪拌均勻。

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  1. 分三次加入泡好的蔥姜水。

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  1. 每加入一次,都朝著一個方向攪拌至水份完全被吸收,再加入下一次,直到全部加完。腌制十分鐘入味,蒸好的包子要想鮮嫩流汁,和餡兒的時候水份就一定要給足哦!

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  1. 韭菜摘洗干凈切碎。

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  1. 腌制好的方瓜擠掉多余水份。

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  1. 剁碎。

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  1. 韭菜和方瓜放入腌好的肉沫中,加入雞精和食用油。

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  1. 拌勻即可。