為進(jìn)一步強(qiáng)化轄區(qū)老年幸福餐廳食品安全主體責(zé)任意識(shí)，提升其規(guī)范化管理水平，4月11日，四川省綿陽(yáng)市涪城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合涪城區(qū)民政局召開(kāi)了老年幸福餐廳食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控工作培訓(xùn)會(huì)。全區(qū)23家幸福餐廳負(fù)責(zé)人參加培訓(xùn)。

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培訓(xùn)會(huì)以“筑牢食品安全防線，守護(hù)老人幸‘涪’‘食’光”為主題，結(jié)合“某養(yǎng)老機(jī)構(gòu)因食材儲(chǔ)存不當(dāng)引發(fā)群體性腹瀉”“某餐廳未落實(shí)留樣制度被行政處罰”等案例,以及日常檢查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，就原料采購(gòu)索證索票不全、加工操作不規(guī)范、餐用具清洗消毒不到位等風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)進(jìn)行了解析，并通過(guò)視頻和現(xiàn)場(chǎng)講解的形式，對(duì)餐飲服務(wù)食品規(guī)范和食源性疾病預(yù)防與食品安全事件應(yīng)急處置進(jìn)行了指導(dǎo)。

會(huì)議強(qiáng)調(diào)，各幸福餐廳負(fù)責(zé)人要高度重視食品安全問(wèn)題，切實(shí)落實(shí)食品安全管理職責(zé)，增強(qiáng)食品安全主體責(zé)任意識(shí)，認(rèn)真履行食品安全各項(xiàng)制度，建立食品安全管理長(zhǎng)效機(jī)制，切實(shí)保障老年人的飲食安全。（范錫云）